- 觀點(diǎn)1： 清蒸臭豆腐的做法步驟 1準(zhǔn)備好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2個(gè)人吃差不多了。 2調(diào)味料：主要是生抽、雞精、芝麻油、辣椒醬。 3清洗臭豆腐裝盤：通常我都是一塊一塊拿起來(lái)，在水龍頭下兩面沖洗一下，再放入盤中。 4切小塊：其實(shí)這個(gè)可以看大家喜歡，切不切影響不是很大。就是個(gè)人覺得切小塊的話，比較容易入味，而且夾起來(lái)也方便。 5依次添加調(diào)料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺雞精，1勺芝麻油，1勺辣椒醬（如果沒有現(xiàn)成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜歡辣，也可以不放。通常方便的話，可以加一些蔥花，這樣蒸出來(lái)會(huì)更加香。這次因?yàn)闇?zhǔn)備的時(shí)候忘記了，所以就沒有放。 6開始蒸：可以燒飯的時(shí)候放在電飯煲里，也可以在煤氣灶上放蒸鍋里。 7出鍋：不管用蒸鍋還是電飯煲，時(shí)間都差不多10分鐘左右。看，之前干干的，蒸好后是不是正好。動(dòng)筷之前，我會(huì)把它們?nèi)瓊€(gè)面，這樣就更加入味了！ 小竅門 雖然是包裝好的臭豆腐，但是最好還是要清洗一下哦，要不然味道會(huì)有點(diǎn)咸。 使用的廚具：電飯煲、蒸鍋
- 觀點(diǎn)2： 可以把豆腐先清洗一下，然后大火清蒸10分鐘即可，上碟后加上醬油即可。
- 觀點(diǎn)3： 像臭豆腐這種“重口味”的食材還是很講究做法的，一般是煎制或炸制后，佐以香菜、辣醬等做成的風(fēng)味醬料吃起來(lái)才有感覺……清蒸的做法難以想象，應(yīng)該美味不起來(lái)吧
- 觀點(diǎn)4： 1、首先，從當(dāng)?shù)氐某谢蛘咂渌胤剑?gòu)買來(lái)的新鮮的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道會(huì)很濃郁。
2、其次，將買回來(lái)的臭豆腐，用清水清洗干凈，放入盤中準(zhǔn)備下一步。
3、然后，把準(zhǔn)備的蔥和姜，用清水清洗干凈，并把外部的皮和不能食用的部分去除，并用菜刀進(jìn)行切蔥花和并把姜用菜刀來(lái)切成姜絲。
4、隨后，將清洗好的臭豆腐切塊，并按照喜歡的形狀進(jìn)行擺入盤中，以備淋上調(diào)味汁。
5、最后，把擺好盤的臭豆腐上，撒準(zhǔn)備的上蔥花和姜絲，同時(shí)放入適量的鹽、味極鮮、食用油和少量的清水。
6、最后，把上述的臭豆腐放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋并蒸大約15分鐘，之后將臭豆腐取出，味道會(huì)很鮮美。 - 觀點(diǎn)5： 材料
臭豆腐4塊，干香菇10公克，毛豆仁30公克，豬絞肉50公克，姜10公克，蒜頭10公克，蔥10公克，香菜少許，辣豆瓣醬1大匙，酒2大匙，糖1大匙，香油1大匙，醬油膏1大匙
做法
1.臭豆腐自表面劃十字，干香菇泡軟切絲，姜、蒜、蔥切細(xì)末備用。
2.所有調(diào)味料與香菇絲、豬絞肉、毛豆仁、姜、蒜、蔥末一起拌勻，再鋪在臭豆腐上，放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘，取出后撒上香菜即可。 - 觀點(diǎn)6： 原料 臭豆腐、味精、雞精、
加飯酒、辣油、筍末、
火腿腸末、蝦皮、麻油。
做法 原料：臭豆腐、味精、雞精、加飯酒、辣油、筍末、火腿腸末、蝦皮、麻油。
制作：（1）將臭豆腐稍洗，放盆中捏碎，加入味精、雞精、加飯酒拌勻，裝碗中上籠蒸透。
（2）炒鍋上放少許清油、辣油澆熱、倒入用筍末、
火腿腸末、蝦皮拌和的料稍炒，再加味精、雞精、蔥花、淋麻油、澆在臭豆腐上即成。
特點(diǎn)：香濃鮮辣。 特色香濃鮮辣 - 觀點(diǎn)7： 臭豆腐清蒸沒有嘗試過(guò)，但是可以吃一下炸臭豆腐，清蒸臭豆腐應(yīng)該很臭吧？
- 觀點(diǎn)8： 且這個(gè)的話你要做的話一定要注意，千萬(wàn)不要把那個(gè)豆腐給弄壞了，要是弄壞的話就不好吃了。
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！