- 觀點(diǎn)1： 面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
1、鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2、加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3、半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用；
4、水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
【食材準(zhǔn)備】
面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
1、把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，
2、再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類推直到面粉全部拌成小疙瘩，
3、蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4、鍋內(nèi)入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，
5、倒入熱水待水開后把面疙瘩倒進(jìn)去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6、再次開鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。
【食材準(zhǔn)備】
面粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
【制作】
1、倒入少量面粉，將水龍頭調(diào)到滴水狀態(tài)，把裝面粉盆放于水下；
2、一邊攪拌，然后一定要把面粉攪拌成小片的雪花狀，
3、然后燒水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4、然后放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調(diào)料繼續(xù)煮，待成面疙瘩即可。
【食材準(zhǔn)備】
面粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【制作】
1、面粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；
2、鍋里放水然后放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開后放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；
3、鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放調(diào)料調(diào)味道了，一定要放少許醬油那么會好看點(diǎn)；
4、最后在臨出鍋的時候，可以根據(jù)自己喜歡放點(diǎn)綠色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；
5、吃的時候根據(jù)自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點(diǎn)香油、香菜、再點(diǎn)一點(diǎn)醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。 - 觀點(diǎn)2： 面疙瘩湯的做法如下：準(zhǔn)備小半碗面粉與小半碗清水，面粉中拌入少許鹽，或者水中放少許鹽都可以，左手拿盛水的那只碗將水緩緩的倒入面粉中，一定要慢，類似滴的狀態(tài)，右手拿筷子輕撥被滴到水的面粉，成大片的雪花狀，西葫蘆、西紅柿洗干凈去頭尾，先切成片，再將片切成條，然后將條切成丁，黑木耳提前泡軟，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都會泡一點(diǎn)黑木耳，所以隨手抓幾片也放進(jìn)來了，雞蛋兩枚，磕入碗中，加入適量鹽，打散成均勻的蛋液。鍋放植物油燒熱，一定要燒熱，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜歡吃炒蛋的這步可以省略，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至軟，加一小碗開水煮開，這樣煮好的疙瘩湯里番茄都是軟爛的，不喜歡這種口感的可以省略加水這步，接著放入切好的西葫蘆丁，翻炒幾下，再放入黑木耳略炒，這個時候可以放調(diào)味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接著倒入適量水，水開后放入拌好的面疙瘩，蓋上鍋蓋煮開，鍋開后用勺子攪拌鍋底，以免糊鍋。放鹽，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。可以出鍋了，這個時候可以放一點(diǎn)點(diǎn)生抽和醋，醋不能多，一點(diǎn)就可以，不然過酸。還有兩樣絕對不能少的就是香油和荊芥了，關(guān)火后放進(jìn)去即可。
- 觀點(diǎn)3： 疙瘩湯的做法
1.
準(zhǔn)備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克
2.把面粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態(tài)，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可
3.雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲
4.鍋燒熱放入適量花生油
5.放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒
6.翻炒出湯汁
7.加入適量清水
8.大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)拔入鍋中，用勺子攪散
9.小火煮面疙瘩
10.放入切好的青菜碎丁
11.調(diào)入適量生抽和鹽調(diào)味，然后將雞蛋液淋入鍋中
12.淋入適量香油，關(guān)火盛出即可 - 觀點(diǎn)4： 西紅柿雞蛋疙瘩湯的家常做法：
1.準(zhǔn)備好面粉一小碗，西紅柿一個，雞蛋一個，香蔥幾根;之后將西紅柿洗干凈后去皮切成塊狀，雞蛋磕入碗里攪拌均勻成蛋液
2.再準(zhǔn)備好干凈的飲料瓶子，直接裝入冷水，再用針在瓶子底部扎幾個洞，之后一邊用筷子攪拌面粉
3.一邊用手捏住瓶子，讓水慢慢的滴在面粉里面，攪拌成疙瘩狀即可，再將鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入西紅柿
4.放入少許鹽和白糖翻炒均勻，翻炒至出汁即可倒入水煮開，再用鹽調(diào)味，一邊倒入面疙瘩一邊攪拌，別全部倒入，避免疙瘩擠在一塊
5.煮開之后倒入蛋液，再煮開，撒些蔥花就大功告成了 - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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