- 觀點(diǎn)1： 安徽菜十大招牌菜如下所示：
1、八公山豆腐
八公山豆腐是安徽十大經(jīng)典名菜之一，也是安徽淮南市的一種特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黃豆制作而成的豆腐，色澤潔白，晶瑩剔透。八公山豆腐可以用來(lái)油炸，紅燒，煮湯都非常不錯(cuò)。
2、酒香稻草肉
酒香稻草肉是在紅燒肉的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，頗具農(nóng)家風(fēng)味。選用安徽優(yōu)質(zhì)的黑毛豬肉，進(jìn)鍋烹飪后，一方方酒香稻草肉肉質(zhì)飽滿、肥瘦相間、色澤紅亮，入口后軟而不爛、香而不膩，肉香中還夾雜著一絲淡淡的青草香。
3、徽州蒸雞
徽州蒸雞是安徽的特色菜之一。徽州蒸雞是很多安徽人過(guò)年都會(huì)做的一道美食。徽州蒸雞一般選用母雞，加入調(diào)味料蒸熟而成的。徽州蒸雞的雞肉鮮嫩可口，非常不錯(cuò)的。
4、燉馬蹄鱉
清燉馬蹄鱉又名沙地馬蹄鱉、火腿燉甲魚(yú)，是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是以馬蹄鱉為主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清燉的烹飪方法制作而成。
5、虎皮毛豆腐
是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統(tǒng)特色佳肴，屬于徽菜系－素食類(lèi)。徽州傳統(tǒng)名菜素菜之珍品，以其特有的風(fēng)味在徽菜中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷五百余年。
6、無(wú)為熏鴨
無(wú)為熏鴨是安徽無(wú)為市的傳統(tǒng)名菜之一。無(wú)為熏鴨是以巢湖麻鴨做為原料，將鴨子處理好洗凈，加入八角，花椒，小茴香，丁香等多種香料和調(diào)味料腌制后，先熏在鹵熟食用。無(wú)為熏鴨非常香咸可口，鴨肉入味好吃，有嚼勁。
7、包公魚(yú)
包公魚(yú)是安徽合肥市的傳統(tǒng)名菜之一。包公魚(yú)一般選用鯽魚(yú)，加入蓮藕，冰糖，紅燒而成的。蓮藕墊底，鯽魚(yú)放上面，加入冰糖，食鹽，生抽等調(diào)味料紅燒而成。包公魚(yú)也叫紅酥包河鯽魚(yú)，吃起來(lái)的口感：魚(yú)肉香嫩可口，骨酥肉嫩，非常好吃下飯。
8、魚(yú)咬羊
魚(yú)咬羊是安徽蕭縣地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，是將羊肉裝入魚(yú)肚子而后封口烹制而成。2017年2月，蕭縣魚(yú)咬羊獲得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜榮譽(yù)。
9、徽州一品鍋
徽州一品鍋是安徽的特色美食之一。徽州一品鍋是用料繁多，一般鍋底是筍干，再鋪上豬肉，最上層有豆腐或是油炸過(guò)的豆腐，粉絲，肉丸，雞蛋皮，菠菜等都有，加入適量的清水，和調(diào)味，小火慢慢煨熟，非常不錯(cuò)。
10、徽州臭鱖魚(yú)
徽州臭鱖魚(yú)是安徽十大經(jīng)典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鱖魚(yú)的臭鱖魚(yú)就是選用新鮮的桂魚(yú)（鱖魚(yú)）加入食鹽腌制后，有股臭臭的氣味，但是洗凈后在燒制來(lái)食用，魚(yú)肉卻非常鮮嫩美味，非常好吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個(gè)好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無(wú)論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個(gè)好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴(kuò)展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當(dāng)?shù)匦〕裕豢慑e(cuò)過(guò)。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環(huán)節(jié)完全是...
- 擴(kuò)展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚(yú)、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調(diào)味及入味的時(shí)間，需要長(zhǎng)時(shí)間慢火才能將其完美呈現(xiàn)在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場(chǎng)化食品的俗氣，注重環(huán)保、綠色、健康、精細(xì)的產(chǎn)業(yè)鏈。因此，徽菜的制作過(guò)程...
- 擴(kuò)展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補(bǔ)兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優(yōu)質(zhì)的土兔頭，經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)，滋味更加濃郁。入口后，獨(dú)特的口感和濃郁...
- 擴(kuò)展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統(tǒng)的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調(diào)味品腌制，再掛在通風(fēng)處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質(zhì)酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴(kuò)展閱讀6：安徽特產(chǎn)有哪些好吃的
- 安徽省是一個(gè)有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產(chǎn)美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚(yú)頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區(qū)是中國(guó)著名的茶葉產(chǎn)地，...
- 擴(kuò)展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點(diǎn)：口味重、質(zhì)地細(xì)膩、造型優(yōu)美，講究用料考究、調(diào)味獨(dú)特，以烹調(diào)技法著稱(chēng)。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點(diǎn)和特色菜品。雖然每個(gè)菜系有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，但它們也有著一...
- 擴(kuò)展閱讀8：想學(xué)習(xí)徽菜，應(yīng)該怎么辦？
- 合肥乃至全國(guó)家喻戶曉的品牌啦 可以學(xué)到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚(yú)、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴(kuò)展閱讀9：中國(guó)菜系分為幾大菜系中國(guó)菜系分為幾大菜系排名
- 中國(guó)有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國(guó)最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來(lái)...
- 擴(kuò)展閱讀10：徽菜的起源歷史與發(fā)展
- 他們通過(guò)對(duì)績(jī)溪的徽菜歷史源緣和績(jī)溪當(dāng)代的徽菜飲食文化的考察，達(dá)成了四個(gè)方面的共識(shí)：一是績(jī)溪是徽菜的發(fā)源地之一，績(jī)溪廚師經(jīng)過(guò)世代培育，已成為徽菜餐飲業(yè)的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風(fēng)味特色，不僅蘊(yùn)育出大量的徽菜...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！