- 觀點1： 把蝦仁弄成蝦滑放進蛤蜊里邊蒸，像一顆大珍珠一樣，吃起來一口一個也賊爽，都加入了一點香菇和胡蘿卜在里面，胡蘿卜帶上微微的甜味，香菇讓蝦滑中的顆粒感更強了，推薦你們去試試！
蛤蜊釀蝦滑【所需材料】：蝦仁150克，蛤蜊350克，胡蘿卜一根，鮮香菇2朵，生抽1炒勺，雞蛋清1個，米酒1勺，白醋1勺味，姜1一小塊，糖8克，小香蔥適當。
【烹制過程】：1、花甲放進盆里添加一定的水，在水里邊放入少許的鹽，再滴上兩滴芝麻油，那樣會加快花甲吐沙，一般兩小時左右就可以把沙吐整潔了，蝦仁放進一邊自然解凍，如果是鮮蝦仁可以忽略這一步。
2、花甲吐沙的過程中大家來切一下火鍋配菜，香菇和胡蘿卜清理潔凈之后切割成較為碎的顆粒物預留。
3、鍋中倒進冷水，花甲冷水入鍋，再往鍋中添加米酒和蔥段生姜片大火煮開去腥。
4、把花甲煮到徹底都張口之后撈起來瀝干水分，當心的把花甲肉取出來，不要把花甲的殼損壞，花甲肉取出來之后假如擔心里邊有碎石子的話可以自來水沖一下。
5、把蝦仁簡易的清洗一下，把蝦仁和花甲肉放進多功能料理機里邊再添加適量的鹽和黑胡椒粉，為了更好地讓它吃起來更為的嫩和筋道，大家再倒入少量的雞蛋清，攪弄成泥。
6、攪拌好之后添加以前切完的香菇碎和胡蘿卜碎，用筷子向一個方位攪拌上力。
7、取出一個花甲的殼，把攪拌好的餡用小勺弄成一個肉丸子的樣子放進花甲的外殼里邊。
8、炒鍋中加水，直到炒鍋中的水開上汽汽車之后放進弄好的花甲，蒸上一個8-10分鐘。
9、在蒸花甲的這種時間來調一個澆汁，提前準備一個小盤子，碗中添加白醋，生抽醬油，白砂糖和鹽。
10、直往碗里添加二勺煮花甲的料汁，之后再加上芝麻油出香味，我都加了一點辣椒圈。
11、炒鍋時間到了之后把蒸熟的蝦滑從鍋中取出，把調準的料汁澆上來就可以開吃完！十分的美味，特別是加了香菇和胡蘿卜之后里頭的顆粒感更提升了一些，口味上也會稍有不一樣。
大家學會了嗎？ - 觀點2： 這種菜屬于南方地區的菜系。這種菜口感非常的棒，味道非常的好，非常的有當地的特色，營養價值也非常的高。
- 觀點3： 南方的菜系。這道菜口感非常的棒，也非常的鮮美，所以很受當地的人的喜歡。
- 觀點4： 屬于沿海城市的菜系，在沿海城市就是特別出名的，而且在制作的時候就需要先把蛤蜊放到鍋里面煮熟。
- 觀點5： 這道菜屬于西方的菜系，是一個非常好吃的美食，我特別喜歡。
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