- 觀點1： 第一道：燈芯玉竹瘦肉湯
吃飯總吃不香而且拖拖拉拉，特別晚上睡覺，老母親我晚上三更半夜真的困不得了，兒子睡在旁邊幫他蓋被子邊踢被子，總是翻來覆去睡覺不踏實，有時還會啼哭眠障礙的一種，心火旺的表現，可以試試這款湯，一年四季都合適，老奶奶說：拿簡單5種食材燉湯給你兒子喝吧，有助于清心降火，緩解心煩氣燥，滋陰潤燥。
第一步：準備食材：瘦肉200g、玉竹5克、麥冬5克、枸杞2克、燈芯草5克、蜜棗1顆
第二步：瘦肉清洗切塊備用，再將燈芯草，蜜棗、枸杞、麥冬、玉竹這5種食材清洗干凈(Tip:藥店都有售的）自從有孩子之后，這些食材在我家出鏡蠻高的。
第三步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時（看量而定）
第四步：1個小時后燉好湯 喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味
第二道：鮮蝦餅——特點：鮮香嫩滑營養豐富，比雞蛋餅好吃多了
搭配配胡蘿卜，與海苔片一起，使到這道鮮蝦餅口感更加鮮美，胡蘿卜的營養豐富，里面有豐富的胡蘿卜素，益肝明目，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，一道很簡單胡蘿卜鮮蝦餅就完成了，很多孩子都是喜歡顏值高的食物，你也來試試吧做給孩子嘗嘗~
——開始烹飪——
第一步：準備食材：蝦300克、淀粉10克、胡蘿卜40克 鹽適量、海苔片適量
第二步：鮮蝦洗凈瀝干水分，胡蘿卜切塊備用。
第三步：新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線后，洗凈和胡蘿卜、淀粉、適量鹽同時放進料理機，攪打成蝦泥 (Tip:現剝的蝦仁會更鮮美)
第四步;取適量蝦泥搓成圓餅，兩邊貼上提前剪好海苔片，平底鍋輕上薄薄一層油，小火慢烙
第五步：烙至兩邊金黃色，滿屋飄香蝦仁的鮮美，胡蘿卜的清香，一口咬上去真的很滿足
第三道：山藥小餅
春天本來就是肝旺而脾弱，孩子容易出現消化不良等問題，我家的兒子真的每天吃飯，很費腦力，傷腦筋，咱們家堅持原則不能喂飯，全程由兒子獨立完成吃飯。在我家隔三差五飯桌上都有這一道養脾胃山藥小餅出現，做出來松松軟軟的非常好吃，表皮有一點焦香還可以消積食。
第一步：準備食材：面粉300克、山藥1根、水120ml，雞蛋1個、酵母3克、食用油15克 ，一根山藥蒸熟，壓成泥，最好買淮山藥，更細膩點
第二步：雞蛋，油、酵母倒入面盆，往里一點點加水，用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成面團，水根據面粉吸收水而增加，揉成最松軟的面團，手感有點彈彈的，蓋保鮮膜放置一邊，醒發30分鐘，
第三步：醒發好以后，分成小團子，依次揉開，做成想要的形狀，簡單搟成圓餅，再醒發10分鐘。
第四步：小餅發起來放入平底鍋小火慢烙，每面烙兩分鐘以上，看著小餅在鍋里慢慢長大膨脹，表面稍焦，松軟，香甜的山藥小餅就做好了
小貼士：烙的時候一定小火，會更加松軟！我第一次做的有點硬！第三次控制火候，特別松軟！小朋友超級愛吃！
第四道：韭菜雞蛋
春韭，馬王堆出土的《十問》里盛贊它：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益強，此謂百草之五?！?br />
深埋一冬的韭菜，一開春就頂著殘雪長出苗來，這里的韭菜得到了地氣的充分滋養，又最早接受到春氣的溫煦，所以特別補人還不容易上火。
第一步:準備食材，韭菜一把、雞蛋5個、鹽適量，韭菜清洗干凈，切碎備用，4個雞蛋打入一個比較大的碗中。
第二步：碗中雞蛋加入適量鹽打散，再入切碎韭菜攪拌均勻。燒鍋入油，將雞蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用鏟子翻炒，全部炒熟結塊即可。簡單幾步，用不了幾分鐘，一盤味道鮮香的韭菜炒雞蛋就做好了。
第五道：雞胸肉卷飯
西紅柿，維生素C含里豐富，有美白皮膚，利尿通便等功效，將雞胸肉與西紅柿結合在一起，不僅美，口感好， 飽腹減脂，里面包裹著米飯和玉米粒，做成便當自帶上班不錯選擇
——開始烹飪——
第一步：準備食材：雞胸肉200克、米飯100克、洋蔥50克、玉米粒50克、熟芝麻10克，番茄醬適量，醬油適量
第二步：雞腿肉用料理機打成肉泥，放入洋蔥末中，倒入適量生抽醬油攪拌均勻
第三步：米飯加入熟玉米、熟白芝麻，取適量團成橢圓形，取一張保鮮膜，然后放入適量雞肉泥攤平、放入米飯團，收起保鮮膜、取掉保鮮膜放入碟中。 - 觀點2： 幼兒時期是補身體最為重要的時期，只有營養跟上了，孩子才能健康成長，在飲食的選擇方面要注意營養均衡，下面就來為大家介紹幾種營養菜肴的做法。
胡蘿卜瘦肉粥
材料
白粥1碗，胡蘿卜適量，瘦肉80克，鹽少許。
做法
1、將事先準備好的胡蘿卜清洗干凈，然后再去皮，將其切成末。
2、準備適量的瘦肉，也將其切成肉末。
3、白粥煮開后，放進胡蘿卜末和瘦肉末。
4、燒開后繼續煮8分鐘，稍微放一點鹽即可。
紅燒葷素肉丸
主料
豬腿肉300克，土豆100克，胡蘿卜100克，雞蛋50克，植物油750克(實耗80克)，干淀粉25克，料酒15克，醬油、精鹽、白糖及蔥姜各適量。
做法
1、將肉洗凈后剁成肉糜，放入盛器中備用。
2、將洗凈的整只土豆及一支胡蘿卜放入鍋內加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子將其壓成泥狀，各取出100克加入肉糜盛器中，加雞蛋、鹽、蔥、姜后用手朝一個方向拌勻，再加干淀粉拌勻，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。
3、將炒鍋燒熱，加入大量油，待油溫至4~5成熱時，將肉丸下油鍋炸至定型后，用漏勺撈出放入另一燒鍋內備用。
4、在裝有肉丸的燒鍋內加適量醬油和水，先用大火燒開，然后用小火燜煮25分鐘，再轉旺火，待湯汁少時加白糖少許，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可裝碗。
特點
此菜紅煨味，葷素合一，鮮咸軟酥，很適合有挑食偏食不良習慣的孩子食用，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素C、尼克酸、胡蘿卜素等多種營養素。
南瓜山藥牛肉粥
材料
大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。
做法
1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用。
2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后轉小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。
3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎。
4、牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。
5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘。
6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最后調入鹽和香蔥攪勻即可。
小訣竅
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節省時間。
2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現糊底的現象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。
3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。
肉糜洋蔥西紅柿
主料
豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克，植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。
做法
1、將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內。
2、將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內。
3、在炒鍋內加少許底油，將切成細絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻灑在西紅柿片上，略加一點清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時揭蓋，再將肉糜碗內所剩的湯汁倒入鍋內，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內即成。
特點
酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營養素。
蒸肉豆腐
原料
適量的雞蛋、雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、香油1克、醬油4克。
做法
1、將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。
2、將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
特點
豆腐松軟、稍咸、味美，且含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。
水果奶汁鱸魚
主料
鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。
輔料
生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。
做法
1、魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。
2、雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。
3、蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中晾涼冷后瀝干備用。
4、另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚身上即成。
小提示
魚要炸脆，糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調味品。
結語：以上就是為大家介紹的幼兒秋季食譜的內容?，F在大家都知道現在這個季節應該給自家的孩子吃什么樣的菜肴了吧，因為天氣逐漸轉涼，所以孩子難免會體抗力下降從而導致生病，這時候就要在飲食上多加注意了，要選擇能提高抵抗力的食物。 - 觀點3： 涼拌菠菜
材料:新鮮菠菜190g，油適量，鹽2g，花生15g，蒜1瓣，醬油5g，香醋5g，干粉絲45g，雞精適量，香油適量，糖3g。
練習:
1.準備材料。
2.將風扇浸泡在水中備用。
3.把菠菜的爛葉去掉，清洗干凈。
4.將大蒜壓平切成粉末，用刀背將花生磨成顆粒。
5.鍋里加水燒開后，把泡好的粉絲放進去煮。
6.煮好后關火，撈出切成小塊，用冷水浸泡，避免粘在一起。7.鍋中加入少許食用油和糖，再次燒開，將清洗干凈的菠菜焯一下。
8.燙傷后立即取出。
9.切成大小相似的長度。
10.將菠菜、粉絲、花生、蒜粉放入干凈的容器中；加入美味的醬油、香油、雞精、香醋和白糖，攪拌均勻。
適合寶寶的家常菜2:時令蔬菜炒豆干
工作方法
1.冬瓜去皮去瓤。
2.切成塊。
3.土豆去皮，切成小塊。
4.將豆腐干切碎。
5.所有的材料都準備好了，豆干，冬瓜片，土豆和豌豆。
6.熱鍋放油冷卻，放入瓜片。
7.然后把土豆和豆干倒入鍋中。
8.翻炒均勻。不加蔬菜，燉20分鐘左右。
9.出鍋前加一點鹽調味。等到豆子熟了，土豆豆干嫩了，湯也干了。
10.你可以準備做飯了。
適合寶寶的家常菜3:黃豆燉豬蹄。
成分:
黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精
練習:
1.提前泡半天黃豆。
2.油熱時，放入姜片、蔥段、八角、豬蹄翻炒，再放入醬油、料酒。
3.加水不要豬蹄，大火燒開。然后關小火，燒20分鐘。
4.加入黃豆大火燒開，加入糖和鹽。轉小火慢煮至豬蹄燉爛，再放入蔥花。
適合寶寶4的家常菜:魚頭豆腐湯
材料:魚頭400克，嫩豆腐400克，油適量，鹽適量，味精適量。
練習:
1.準備材料:魚頭半個，嫩豆腐一盒，調料:鹽，味精，色拉油，
2.將洗凈的魚頭瀝干，
3.提起油鍋，等油溫有一點冒煙，放入半個魚頭，
4.煎至兩面金黃，加入豆腐片和適量水，
5.當湯變白時，放入適量的鹽，
6.味精適量，煮2.3分鐘即可出鍋。 - 觀點4： 
李易娟副主任醫師
中山大學附屬第一醫院 兒科
關注
小孩子蔬菜推薦：
1.土豆：因其營養豐富而有“地下人參”的美譽，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2.茄子：含有豐富的維生素E和維生素P，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效，茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。
3.南瓜：同樣含有豐富的胡蘿卜素，南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等，是維生素A的優質來源。
4.扁豆：豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。
5.菜花：含有一般蔬菜所沒有的維生素K，菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種?！?br />
6.西紅柿：西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%-90%?？梢哉f，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
7.生菜：食用部分所含水分高達94%~96%，生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
8.胡蘿卜：含有豐富的胡蘿卜素 - 觀點5： 古早蛋糕好吃的做法，用電飯鍋就可以輕松做成，香甜松軟。
- 觀點6：
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
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