- 觀點1： 牛肉好像經常出現(xiàn)在我們的生活中，這基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它嗎？牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。那它將會在這道美味里給我們帶來怎樣的驚喜呢？好了，咱們抓緊來看下這道美味的具體做法吧。
一、材料準備：
主料：牛肉300克
輔料：姜片10片黃酒2湯匙香茅醬1湯匙洋蔥1/4個奶白菜1棵椰漿100克魚露1茶匙花生油1茶匙
二、香茅牛肉湯的具體做法：
1.恒都牛肉，拆包裝洗凈
2.切成2-3厘米見方的塊，冷水下鍋，煮開鍋1分鐘后，撈出洗凈
3.鍋中加足量的水，放入牛肉塊、5片姜片、黃酒，大火煮開轉小火燉至肉爛，大約需要2個小時，最后半小時的時候，加入鹽，這樣一次燉好的牛肉連肉帶湯，冷藏保存，可以做多種菜品
4.鍋中放油，燒熱，爆香洋蔥和剩余姜片，加入適量水
5.加入魚露、香茅醬和燉好的牛肉及牛肉湯，煮開后，小火煮幾分鐘
6.最后起鍋前加入奶白菜和椰漿，開鍋關火，上桌
哎呀呀，一不小心就說了那么多，咱們的美味已經迫不及待的等著主人的品嘗了，只是聞著味道，只有一個感受，那就是真香啊！那陣陣的香氣，勾的肚子里饞蟲都在叫，哈哈。不用多說了，這樣的美味，你還在等什么呢？無論是宴客賓朋還是自己享用，都是不錯的選擇哦。
內容來自網絡，如有侵權，請告知。 - 觀點2： 難度：配菜(中級)。
時間：30–60分鐘。
主料
牛肉,一斤,大骨,一個。
大骨牛肉湯的做法步驟
1.把牛肉和大骨洗干凈放上大料和蔥，高壓鍋壓半個小時。
2.蔥半根，圓蔥一個，放油抄，然后放勺辣椒抄香后放醬油，在放2勺牛肉湯收鍋實放大喜大和味精就完成了。
3.壓開鍋了，能喝好幾頓。
4.牛肉醬完成。
5.牛肉湯以完成咸淡自己調。
©本菜譜的做法由美美422編寫，未經授權不得轉載。 - 觀點3： 牛肉營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的肉類，常食牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功效，冬天食用牛肉還有暖胃的效果。番茄含有豐富的維C，維B,胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，和牛肉搭配煮湯，口感酸酸甜甜，很是開胃。
By Summer_夏天_【豆果美食官方認證達人】
用料
牛肉200g番茄3個洋蔥半個姜1塊蒜白1根鹽2茶匙植物油2湯匙白糖1湯匙清水4碗番茄醬2湯匙
做法步驟
1、準備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段。
2、番茄去皮后切小丁。
3、鍋里加入適量清水，水開后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用。
4、重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香。
5、下入牛肉翻炒至變色。
6、下入洋蔥炒軟。
7、下入番茄丁炒出汁水。
8、加入清水，大火煮開后，蓋上蓋子，轉小火燜煮40分鐘。。
9、加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續(xù)加蓋煮20分鐘左右。
10、煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。
11、成品圖！
12、成品圖！
13、成品圖！
小貼士
煮湯時加入番茄醬味道更濃郁。
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