- 觀點1： 有不少朋友喜歡吃沙縣小吃里的拌面，那么沙縣小吃里那么好吃的拌面是怎么做的呢？在網上已經有類似的材料包，可以幫助大家直接煮出沙縣小吃里的拌面，實際上我們在廚房里就可以復刻這道小吃。
一、食材的準備
在食材準備上，我們需要準備類似沙縣小吃里拌面的那種面，這種面叫做堿面，在各種輔料上，我們可以簡單準備一下蔥花，香油，醬油，喜歡吃花生醬的朋友可以準備一瓶花生醬，還可以為自己額外煎個蛋。
二、飄香拌面的制作過程
首先我們要準備一鍋開水，把水燒開之后把面放進去，等待大概一分鐘即可，一分鐘之后面就可以撈起來放到盤子里再加入香油，醬油，這個時候還可以根據個人口味加入花生醬，然后用筷子攪拌均勻，撒上一些蔥花，再度攪拌均勻即可。注意面不需要煮太久，太久反而過軟一分鐘即可撈起。
三、制作飄香拌面需要注意的事項
很多朋友用家里的掛面制作完拌面之后，發現味道不如外面店里的面好吃，這是為什么呢，因為面與面之間是有很大的不同的，沙縣小吃專用的堿面吸收調味料之后，特有的味道是好吃的關鍵。所以沙縣小吃的面是很重要的，我們可以專門上網去購買這種面條，也可以找沙縣小吃金佛山直接購買這種面條。然后把這種面條分成幾個小包放到冰箱里去儲存，這樣想吃的時候隨時隨地都可以拿出來煮。拌面的花生醬味道是比較濃郁的，很多人喜歡吃的就是這股花生醬味，所以我們可以去超市里專門購買這種花生醬，但要注意的事情是花生醬的熱量比較高，到底要加多少量以及吃多少才不容易發胖，這個自己控制。 - 觀點2： 首先要準備面條，青菜，蔥，蒜，芝麻醬，首先先將青菜，蔥，蒜切段備用，在碗中加入芝麻醬，蠔油，醋，鹽，蒜末，生抽，辣椒油攪拌均勻，調成醬料，然后將鍋中加入面條，煮熟后加青菜煮熟，然后撈出，加入調好的醬料攪拌均勻就可以了。
- 觀點3： 制作過程特別簡單，首先就是要準備好堿水面，起鍋燒水，把面煮熟，然后再起鍋燒油，把蔥段放進去，翻炒成深色之后，把油和蔥都拖在面上就可以了。
- 觀點4： 首先就是調一個料汁，然后把一些蒜末醬油以及味精和其他的一些特殊佐料放在一起。之后再把面煮熟，然后直接把這些拌料放入到這個面當中就可以了。
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