- 觀點1： 
黃瓜是常見的一種蔬菜，用黃瓜我們可以做成很多美味的菜肴，像大家在夏天里面經常會吃到的涼拌黃瓜，就是一道別具風味的菜。除了涼拌的做法之外，黃瓜還可以炒，而黃瓜炒肉片是一道常見的家常菜，它的色澤醬紅艷麗，肉片滑嫩，黃瓜崩脆，芳香可口。
用料
黃瓜 1根
豬里脊肉 100克
蔥 5克
姜 5克
紅美人椒 1根
淀粉 1勺
料酒 1勺
醬油 1勺
鹽 適量
做法步驟

1、準備食材

2、豬里脊肉切片薄片，加入淀粉、料酒、醬油抓勻靜置10分鐘

3、黃瓜切片，蔥姜切末，辣椒切圈

4、起鍋熱油，加入肉片滑炒至斷生變色

5、加入蔥姜辣椒炒出香味

6、加入黃瓜片，翻炒幾下

7、最后加少許鹽調味，炒勻出鍋即可

8、成品

9、成品
小貼士
黃瓜不要翻炒過久哦，大火快炒調味出鍋就可以啦 - 觀點2： 黃瓜炒肉片
【所有食材】：瘦肉1塊、黃瓜1根、辣椒、蒜、醋、生抽、地瓜粉
制作步驟：
第一步：瘦肉清洗干凈，逆著紋路切成薄片，蒜切成蒜末，辣椒切成圈。
第二步：黃瓜切成滾刀塊，切成滾切塊的黃瓜，吃起來口感更清脆。
第二步：瘦肉放入盤中，加1勺生抽，1勺醋，1勺食用油，攪拌均勻。
第三步：再加2勺地瓜粉，戴上一次性手套，用手抓拌均勻，腌制半小時左右。
第四步：鍋熱后倒入少許油，倒入腌好的炒肉，用筷子將肉片打散，用大火炒到肉片變色。
第五步：這時倒入黃瓜翻炒片刻，再加1勺生抽，少許鹽調味，最后，加入蒜末炒出香味就可以出鍋了。
一道鮮香爽滑的黃瓜炒肉片就做好啦，提前腌制過的肉片，又嫩又入味，吃起來一點都不柴，特別軟嫩鮮香，黃瓜清脆爽口，最后加上蒜末一起炒，蒜香味十足，特別下飯。
小貼士：
1、不管炒什么菜，大蒜不可少，平時常吃大蒜對身體有好處，炒菜時加上一把，還可以增加蒜香味。
2、用來炒肉片的豬肉，可買帶有些許油脂的豬肉，像肥瘦相間的梅花肉就不錯。
3、炒肉的油可多倒一些，一來不容易粘鍋，二來炒出來的肉片會更香。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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