- 觀點(diǎn)1： 【蔬菜早餐餅】
材料：面粉、雞蛋、胡蘿卜、西葫蘆、黑芝麻、食鹽
做法：
1.西葫蘆切成細(xì)絲，胡蘿卜切成細(xì)絲，一同放入碗中打入兩個(gè)雞蛋。
2.加入食鹽攪拌均勻，再少量多次加入面粉，攪拌成沒有顆粒的面糊。
3.電餅鐺或平底鍋涂抹一層植物油，放入蔬菜面糊，攤成一個(gè)圓餅形，表面還沒凝固時(shí)撒入一把黑芝麻，小火煎2分鐘至表面凝固。
4.煎2分鐘后翻面，另外一面同樣煎2分鐘，待兩面焦黃后盛出。
5.蔬菜餅稍微冷卻后切成合適大小即可完成。
【豆芽炒餅】
材料：餅絲、豆芽、雞蛋、大蒜、生抽、香油、食鹽
做法：
1.切好的餅絲一盤，豆芽一盤清洗干凈，碗中打入2個(gè)雞蛋攪散，再準(zhǔn)備蔥花和蒜末。
2.炒鍋內(nèi)加入少許植物油，先下入雞蛋液，炒成雞蛋塊后盛出。
3.用鍋內(nèi)底油下入蔥花爆香，再下入豆芽，爆炒1分鐘使豆芽斷生。
4.下入餅絲,煸炒1分鐘，把餅絲炒軟，再加入生抽和食鹽調(diào)味。
5.出鍋前加入雞蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少許香油即可完成。
【黑米煎餅】
材料：黑米面粉，雞蛋、火腿腸、生菜、食鹽、蒜蓉醬
做法：
1.黑米面粉中加入清水，攪拌成細(xì)膩的面糊。
2.電餅鐺或平底鍋開小火，刷一層植物油，盛一些黑米面糊，攤成一個(gè)圓餅形。
3.黑米煎餅定型后盛出，在鍋內(nèi)打入一個(gè)雞蛋，把煎餅蓋在雞蛋上，小火煎1分鐘使雞蛋斷生。
4.雞蛋斷生后翻面，刷一些蒜蓉醬或辣椒醬，中間放入火腿腸和生菜。
5.慢慢把黑米煎餅卷起后即可完成。
【農(nóng)家蒸豆角】
材料：長(zhǎng)豆角、炸花生、面粉、大蒜、食鹽、生抽、香醋、香油
做法：
1.長(zhǎng)豆角摘洗干凈切成細(xì)段，趁著表面有水分撒入一些面粉，攪拌均勻，使豆角表面裹滿薄薄一層面粉。
2.把長(zhǎng)豆角放入蒸鍋，開中火蒸8分鐘。
3.趁這個(gè)時(shí)間搗一些蒜泥放入碗中，加入食鹽、生抽、香醋、香油，攪拌均勻后備用。
4.長(zhǎng)豆角蒸好后趁熱抖散，然后裝入盤中，四周碼放一些炸花生，食用的時(shí)候淋入蒜泥汁即可完成。
【香煎干豆腐】
材料：干豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、食鹽、蒜蓉醬
做法：
1.西紅柿去皮切成較細(xì)的丁，放入碗中打入三個(gè)雞蛋。
2.加入蔥花、食鹽，把所有食材充分?jǐn)嚿ⅰ?br />
3.干豆腐切成大小合適的正方形。
4.電餅鐺或平底鍋開小火刷一層植物油，盛一勺西紅柿雞蛋液，把干豆腐放在上方。
5.待雞蛋液定型后翻面，表面 - 觀點(diǎn)2： 四味湯圓
湯圓是我國(guó)廣大城鄉(xiāng)人民過春節(jié)必備的傳統(tǒng)食品之一，在全國(guó)各地都有。其地域不同，叫法也各有千秋，有的叫湯元，有的叫元宵，也有的叫湯團(tuán)等等。主要用糯米粉包上各種甜餡制作而成的。在四川成都有賴湯圓，郭湯圓，非常有名。湯圓口味多，軟糯細(xì)膩，深受各地食客喜愛。
一、原料配比：
干糯米粉500克 黑芝麻150 克 蜜玫瑰20 克 桔餅2個(gè) 芝麻醬50 克
豬油500克 冰糖30 克 白糖400 克 熟面粉200克
二、操作程序:
（一） 調(diào)制面團(tuán)：干糯米粉加適量的溫水調(diào)揉均勻成米面團(tuán)。調(diào)制時(shí)可加入少許澄粉或是淀粉。
（二） 制餡：黑芝麻洗凈，用小火炒熟，并將其搟壓成顆粒較粗的粉末；桔餅用刀切成細(xì)碎；冰糖拍成冰渣；蜜玫瑰用刀剁細(xì)待用；在后分別將四種原料加入白糖、豬油、熟面粉擦揉均勻制成四種甜味餡，在案上壓緊，切成小塊待用。
（三） 包餡成形：取米面團(tuán)一小塊，再分別裝上四種甜味餡捏成圓球狀，略搓即成湯圓生坯，放于濕紗布上。
（四） 成熟：鍋置火上，加入加多的清水燒沸，下湯圓煮至浮起，不停地加入清水，以保持鍋內(nèi)水沸而不騰，煮至湯圓成熟即成。
三、技術(shù)要領(lǐng)：
（一） 調(diào)制面團(tuán)時(shí)控制好面的軟硬度。
（二） 湯圓包好后不宜久搓，否則易散開。
（三） 煮湯圓時(shí)水要寬，保持鍋內(nèi)水沸而不騰。
四、風(fēng)味特色:
皮薄餡多、滋潤(rùn)香甜。 - 觀點(diǎn)3： 很多人現(xiàn)在開始追求高品質(zhì)生活，不再每天都只是做一些單調(diào)的食物，會(huì)在閑暇的時(shí)間嘗試做一些簡(jiǎn)單的小吃。本文介紹了一些非常美味的食物，像冰汁涼桃脯、玻璃酥雞、菠蘿鴨片等等，這些都非常的簡(jiǎn)單，很容易學(xué)會(huì)，在家里也可以操作，一起來文章里看一看詳細(xì)的做法吧。
冰汁涼桃脯
冰汁涼桃脯是一道經(jīng)典小吃。所需食材：罐頭桃脯1聽，蜜櫻桃10個(gè)，罐頭橘子12瓣，白糖150克。烹飪過程：1.鍋內(nèi)加清水、百糖，燒開后撇盡浮沫，熬成濃汁，倒入碗內(nèi)晾涼，放進(jìn)冰箱冷藏。2.將桃脯罐頭打開，倒出桃脯，每半個(gè)切3瓣，整齊地?cái)[在圓盤內(nèi)。橘子瓣擺在桃脯四周。櫻桃放在桃脯空隙處成形，放在冰箱冷藏。3.食川時(shí)將盤從冰箱里取出，淋上冷藏過的糖汁即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的歡迎。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機(jī)鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量?jī)H次于杏，比其他水果都高。橘子中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對(duì)胃癌有預(yù)防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開橘子橘子水就可溢出。橘子顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤(rùn)肺的功效。橘子營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，一個(gè)橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
玻璃酥雞
玻璃酥雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。此菜色金黃，皮酥肉嫩，味香。先將雞肉用刀切薄，先用紹酒腌過后披在盤中待用。將韭黃粒、肥肉粒、荸薺粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子攪勻后釀在雞肉上面，用手壓平(厚度要均勻)。將油鍋里的生油燒熱，把雞肉放進(jìn)油鍋中炸至金黃色(要注意炸熟)，撈起切成3厘米塊狀，用薄淀粉勾芡放進(jìn)盤底(玻璃芡)，再將雞肉放上即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
菠蘿鴨片
菠蘿鴨片是一道菜品，屬于家常菜。主料是鴨肉、菠蘿，配料是青椒等，調(diào)料為色拉油、醬油、紹酒等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。烹飪過程：1.把鴨脯肉去皮批成薄片，用2匙黃酒，少許細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清、干生粉，拌勻上漿，放置陰涼處漲約1小時(shí)。2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油三成熱時(shí)，再放鴨片劃散，至鴨片變色，即放姜片、蒜苗，攪勻，倒出，瀝去油。原鍋內(nèi)留少許油，加黃酒、2匙鮮湯，燒沸后，下水生粉勾芡，使鹵汁稠粘，再將鴨片放入翻炒均勻，淋上麻油裝盆。3.把每片菠蘿片切成6塊，將每2塊外圓弧邊背靠背為1組，共組成6組，散置在盤四周作為裝飾。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。4、再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
- 擴(kuò)展閱讀2：土豆雞蛋餅的做法，如何做，怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預(yù)熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進(jìn)去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進(jìn)電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會(huì)出現(xiàn)這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
- 擴(kuò)展閱讀3：香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟圖，怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴(kuò)展閱讀5：營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
- 擴(kuò)展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴(kuò)展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個(gè)雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴(kuò)展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴(kuò)展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！