- 觀點1： 盲公餅是廣東省佛山市土特產名產品之一。由于它是由一盲人創制。因而得名盲公餅。它創制于浦嘉慶年代后期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。
盲人名叫何聲朝，八歲時由于家貧患病，無錢醫理，而致雙目失明。十歲開始學卜易，學成后，就在本市教善坊口開設"乾乾堂"卦命館，頗得當時一些人士信仰。生子二，一名蔭源；一名奮興(字豫齋)。而豫齋則在館侍奉父親。由于問卜者多攜帶小孩，喧鬧啼哭，影響工作。豫齋乃想出一法：用飯焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和勻，制成米餅，稱為"肉餅"。 (現盲公餅餅印仍舊有肉餅二字)這樣既可賣給問卜的人以餌小孩，又可以多賺一些錢以補助家計。由于制作別出心裁，甘香香美昧，價錢便宜，購買的入日多。鄰居為了獲利，也從中仿制出售，但質量不及"正貨"，人們都擁向何聲朝處買，輾轉相傳下去，向盲公買餅的人們都叫肉餅為"盲公餅"，盲公餅遂由此而得名。在封建社會里，盲人最忌別人叫他盲公，因此百多年來，市場上百公餅雖已名傳遐邇，但他的子孫后代，也不拿自公餅作招牌，而以合記肉心餅為名。自解放民1952年我市參加華南物資交流大會，為了大力推銷佛山土特產品，才正式定商標為盲公餅。
盲公餅自出名以后，購買者日眾，并多以此為送禮佳品。初制時，餅形大于銅元，沒有豬肉心，到1875年后，為了精益求精，才加豬肉心配制。創號合記后，歷年來都是雇工12至13人進行生產，但實際生產人員只有七八人。每天產量一萬斤左右，最盛時期是1933至1936年，每天加班生產至15一一16小時， 日產量兩萬多斤。多銷往東莞、石龍一帶，省內及港澳來佛山的旅客，多購盲公餅回去饋送親友。合記號在解放前一向在鶴園社老鋪用零沽形式出售，不設批發或代理，出口數量極少，也抗日戰爭前一年，出口只有四千八百斤，是用鐵罐精裝(無肉心)托洋船帶貨出口。日寇南侵，佛山淪陷，到處搶掠殘殺，民不聊生，盲公餅的銷路一落千丈，生產工人大都回鄉務農。百公餅的形式從此由大改小，由每個出售改為每筒出售(每十個為一筒)。日產300至400個，營業不振，有時幾天也無開工生產。抗日戰爭勝利后，生產稍有恢復，工人也逐漸從農村返回佛山，但在國民黨的反動統治下，生產仍沒有很大發展，日產只有三萬個，約等于戰前大型餅的一萬五千個，還未恢復到戰前生產水平。
盲公餅的制作，與一般餅食不同，有其獨特之處，市場上出售的餅食，大都以面粉配制，而盲公餅則全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配制，食起來甘美酥脆，美味可口，中外亦負盛名。百數十年來，制法古樸，以瓦盆盛料焙制，坐著生產，效率極低。直至1955年公私合營后，才改用案板制，站著生產。由于操作方法改善，生產效率大大提高。現在產品規格有大小二種，大的每筒六個，小的每筒十個。出口或送禮另有裝紙盒和鐵罐。 - 觀點2： 我就知道西樵大餅和九講煎堆
人家送禮都是送這些
體面．又好吃 - 觀點3： 豬肉
- 觀點4： 盲公餅，西樵大餅，硼砂，姜撞奶，雙皮奶，牛乳，扎蹄等，攜帶方便又美味，超贊！♥
可以去金城酒店旁邊的特產店買喔*^O^*或者是南海影劇院旁邊~~~也有~~~ - 擴展閱讀1：清遠的特產有什么
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- 擴展閱讀4：佛山禪城哪里有澳門特產賣？最好是專賣店的 ！
- 難有得賣，如果你要買，可以報產品，然后幫你買，收費按價格1：1的比例收取，有興 趣找我啦，我的Q是264818
- 擴展閱讀5：請問里水哪有賣西樵大餅，盲公餅，九江煎堆之類佛山特產的店嗎？？
- 呃...西樵大餅到山腳下的面包店就有 正宗那種是有點硬的，新的那種是蛋糕一樣，基本上那里都有你想買的，肯定， 因為我是西樵人~~~哈哈哈哈
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- 順德龍江這邊有個順德特產店（紫云閣附近）大良車站坐371那班車到“紫云閣”站下車往回走200米即到
- 擴展閱讀7：寧波特產黃內糕的做法
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- 擴展閱讀9：惠安有哪些可以帶走的特產？福建惠安特產
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