- 觀點(diǎn)1： 第一個(gè)：西紅柿炒蛋
材料：
熟一點(diǎn)的番茄三顆、雞蛋兩顆、青蔥兩根、鹽、雞精粉、油
做法：
番茄從底部切十字刀痕,再用開水燙煮過(guò),撕掉外皮,切塊.
雞蛋打散.青蔥切段.
起鍋倒油小火爆香蔥白,再倒蛋汁翻炒,蛋炒熟先盛出.
番茄倒進(jìn)炒鍋中(不用再放油)炒一會(huì),加水煮熟透,加蔥綠.雞蛋進(jìn)去,加鹽巴.雞精粉.蔥炒熟透既可.
第二個(gè)揚(yáng)州炒飯揚(yáng)州炒飯
材料：
白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個(gè)。
作法：
1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細(xì)絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟后，放入白飯、調(diào)味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟后，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻后起鍋，倒在飯面上即可。
第三個(gè)青椒肉絲
調(diào)料
油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
做法
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻
。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點(diǎn)：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：
1、牛肉預(yù)處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。
2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
美味雜炒
材料：火腿、蝦仁、雞蛋、油豆腐、芋頭、黃瓜。
做法：
1、將除雞蛋外的原料都切成小粒。
2、鍋里放1碗的油，倒入芋頭粒炸熟撈起。（如果選用土豆、干豆腐等原料也可以這樣處理）
3、鍋里剩少許的油，炒雞蛋。并將炒好的雞蛋也切成小粒。
4、鍋里油燒到7成熱，倒入蝦仁、油豆腐、芋頭、雞蛋，加生抽或鹽翻炒2分鐘，再加入火腿和黃瓜翻炒均勻就可以裝盤了。（火腿這樣已經(jīng)有味道的熟食一般最后放，早下鍋味道會(huì)太咸） - 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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- 擴(kuò)展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產(chǎn)可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國(guó)華東地區(qū)，是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產(chǎn)值得游客品嘗和購(gòu)買。以下是一些宿州的特產(chǎn)，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個(gè)縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是健康的...
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- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味聞名。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)雞為原料，采用傳統(tǒng)的秘制配方和復(fù)雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統(tǒng)工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
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