- 觀點1： 健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。
“早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少”，這種說法確實是有道理的，白領除了為自己的午餐主食做好準備之外，午餐后一個小時還可以補充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果。還可以適當備些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠蘿片或豆奶等。
食譜一：
星期一 胚芽飯 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺絲 紫菜蛋花湯 鮮乳
星期二 薏仁飯 梅子雞 蕃茄炒蛋 蒜香芥藍 綠豆薏仁湯 珍珠芭樂
星期三 火腿蛋炒飯 綜合鹵味 黃花菇湯 香蕉
星期四 割包(2) 鹵肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉 面線羹 橘子
星期五 面食 吐魠魚羹面 馬拉糕 豆漿
星期六 胚芽飯 馬鈴薯燒肉 拌五香豆乾 紫黃青江菜 黃瓜排骨湯 鮮乳
星期日 米飯 鹽酥雞丁 蒸蛋 蒜香莧菜 珍珠奶茶 柳丁
食譜二：
（一）茭白肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．茭白．圓椒。
副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿卜．黑木耳
（二）海帶肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。
副菜：西芹菜．西蘭花．油面筋．水發肉皮
（三）韭芽豬肝絲－－素什錦
主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。
副菜：茭白．油面筋．蘆筍．黑木耳。
（四）萵筍肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿卜。
副菜：木耳菜．花生．蝦皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。
副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹 。
副菜：油菜．豆腐干絲．香菇。
（七）雞蛋肉塊－－生菜
主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。
副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。 - 觀點2： 食譜一：
星期一 胚芽飯 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺絲 紫菜蛋花湯 鮮乳
星期二 薏仁飯 梅子雞 蕃茄炒蛋 蒜香芥藍 綠豆薏仁湯 珍珠芭樂
星期三 火腿蛋炒飯 綜合鹵味 黃花菇湯 香蕉
星期四 割包(2) 鹵肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉 面線羹 橘子
星期五 面食 吐魠魚羹面 馬拉糕 豆漿
星期六 胚芽飯 馬鈴薯燒肉 拌五香豆乾 紫黃青江菜 黃瓜排骨湯 鮮乳
星期日 米飯 鹽酥雞丁 蒸蛋 蒜香莧菜 珍珠奶茶 柳丁
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食譜二：
（一）茭白肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．茭白．圓椒。
副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿卜．黑木耳
（二）海帶肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。
副菜：西芹菜．西蘭花．油面筋．水發肉皮
（三）韭芽豬肝絲－－素什錦
主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。
副菜：茭白．油面筋．蘆筍．黑木耳。
（四）萵筍肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿卜。
副菜：木耳菜．花生．蝦皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。
副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹 。
副菜：油菜．豆腐干絲．香菇。
（七）雞蛋肉塊－－生菜
主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。
副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。 - 觀點3： 你好，很高興回答你的問題解答如下，
午餐也是一天中很關鍵的一餐。午餐補充充足的營養，有利于下午工作的開展。同時，午餐也是三餐中最容易堆積脂肪的。稍不注意，營養過剩了，就容易長胖了。因此，掌握午餐的健康知識，什么好吃就多吃點，什么不能吃就少吃點，顯得尤為重要。下面詳細介紹吃午餐的時間及要遵循的六多三少原則：
【科學吃午餐的時間】
科學吃午餐的時間是中午12點至下午1點。在12點之前，太陽正當空，陽氣非常重。這個時候，適宜多吃點富含蛋白質的食物，可以適當補充些肉食。在中午12點至下午1點這個時間段吃午餐，應該注意葷素的合理搭配，最好的葷素比例是1:2。在1點之后進餐要多吃些素菜，少些葷菜。
【多吃主食】
主食是主，不宜不吃，而且要多吃。副食本來就是搭配主食，不能主副倒置。中餐要吃白飯1-3碗，可以摻雜粗糧、面包、面條等。
【多蔬菜】
午餐吃得比較油膩時要盡量吃蔬菜來緩解油膩和堿化體內環境。蔬菜的分量要比肉食多一些，最好是兩倍。
【多吃魚肉】
魚肉能提供高質的蛋白質，補充大腦所需的養分。而且魚肉的脂肪含量不高，非常適合各種年齡的人士。因此，在吃午餐的時候，要多選擇魚肉來代替含有高脂肪的肉食。
【多喝湯】
在午餐前喝湯能讓人產生飽腹感，有效抑制營養過剩。此外，湯也是營養最豐富的膳食之一。菜湯富含維生素，肉湯、蘑菇湯等富含蛋白質和多種營養素。因此，餐前湯是午餐最不可缺少的膳食，要盡量多喝湯。
【多吃醋】
在中午的時候，多吃點蘸醋的食物有助于促進消化、緩解油膩，促進新陳代謝，殺滅腸道細菌。
【多種類】
午餐是最不可馬虎的一餐。很多上班族因為工作忙，午餐就吃餅干、牛奶、泡面敷衍了事。殊不知，午餐吃得少，沒營養容易使身體營養不良。最健康的午餐選擇不但要吃營養，還要吃全，盡可能多種類地攝取食物中的營養素。
【少脂肪肉食】
午餐要少吃肥牛、肥芏等富含脂肪的肉食，五花肉等富含脂肪的肉食即使纖瘦的人也不宜多吃。一般來說，午餐吃帶脂肪的肉食名片大小的肉片宜攝入1-2片，不可貪多。
【少糠食】
中午盡量少選擇糖食、甜點、甜湯等膳食。因為中午過多攝入甜食會導致下午精神疲倦、思路不清晰。午餐吃糖不能超過一勺。
【少喝酒】
在午餐時盡量不喝酒。如果場合應酬需要，盡量少喝，選擇一杯葡萄酒或者一杯小啤酒即可。
【摘要】
午餐主食+食譜【提問】
你好，很高興回答你的問題解答如下，
午餐也是一天中很關鍵的一餐。午餐補充充足的營養，有利于下午工作的開展。同時，午餐也是三餐中最容易堆積脂肪的。稍不注意，營養過剩了，就容易長胖了。因此，掌握午餐的健康知識，什么好吃就多吃點，什么不能吃就少吃點，顯得尤為重要。下面詳細介紹吃午餐的時間及要遵循的六多三少原則：
【科學吃午餐的時間】
科學吃午餐的時間是中午12點至下午1點。在12點之前，太陽正當空，陽氣非常重。這個時候，適宜多吃點富含蛋白質的食物，可以適當補充些肉食。在中午12點至下午1點這個時間段吃午餐，應該注意葷素的合理搭配，最好的葷素比例是1:2。在1點之后進餐要多吃些素菜，少些葷菜。
【多吃主食】
主食是主，不宜不吃，而且要多吃。副食本來就是搭配主食，不能主副倒置。中餐要吃白飯1-3碗，可以摻雜粗糧、面包、面條等。
【多蔬菜】
午餐吃得比較油膩時要盡量吃蔬菜來緩解油膩和堿化體內環境。蔬菜的分量要比肉食多一些，最好是兩倍。
【多吃魚肉】
魚肉能提供高質的蛋白質，補充大腦所需的養分。而且魚肉的脂肪含量不高，非常適合各種年齡的人士。因此，在吃午餐的時候，要多選擇魚肉來代替含有高脂肪的肉食。
【多喝湯】
在午餐前喝湯能讓人產生飽腹感，有效抑制營養過剩。此外，湯也是營養最豐富的膳食之一。菜湯富含維生素，肉湯、蘑菇湯等富含蛋白質和多種營養素。因此，餐前湯是午餐最不可缺少的膳食，要盡量多喝湯。
【多吃醋】
在中午的時候，多吃點蘸醋的食物有助于促進消化、緩解油膩，促進新陳代謝，殺滅腸道細菌。
【多種類】
午餐是最不可馬虎的一餐。很多上班族因為工作忙，午餐就吃餅干、牛奶、泡面敷衍了事。殊不知，午餐吃得少，沒營養容易使身體營養不良。最健康的午餐選擇不但要吃營養，還要吃全，盡可能多種類地攝取食物中的營養素。
【少脂肪肉食】
午餐要少吃肥牛、肥芏等富含脂肪的肉食，五花肉等富含脂肪的肉食即使纖瘦的人也不宜多吃。一般來說，午餐吃帶脂肪的肉食名片大小的肉片宜攝入1-2片，不可貪多。
【少糠食】
中午盡量少選擇糖食、甜點、甜湯等膳食。因為中午過多攝入甜食會導致下午精神疲倦、思路不清晰。午餐吃糖不能超過一勺。
【少喝酒】
在午餐時盡量不喝酒。如果場合應酬需要，盡量少喝，選擇一杯葡萄酒或者一杯小啤酒即可。
【回答】 - 觀點4： 早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少”，這種說法確實是有道理的，白領除了為自己的午餐主食做好準備之外，午餐后一個小時還可以補充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果。還可以適當備些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠蘿片或豆奶等。
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