- 觀點1： 毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
- 觀點2： 其實別的做法和材料和毛血旺是一樣，很多人會說夏天不適合吃辣椒，其實應該說是不能天天吃，時不時的吃點還是有好處的。夏天多雨天氣潮濕，人體很容易困乏，很大原因是身體的濕造成的，而吃辣椒會不同程度的出汗，也就會有很好的祛濕效果。而且辣椒還有減肥，開胃等功效哦。夏天適量吃點還是利大于僻的，一起隨明兒看看這道火辣辣的菜的簡單做法吧！
毛血旺的做法
步驟step
1
所有食材清洗處理好，備用
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2
起鍋燒油，油溫至四五成熱，放入蔥姜蒜，花椒炒香后，放入稍微多一些的紅油豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入清水，當然如果是老湯更好。
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3
大火燒開，按熟透時間的長短來放入食材，先放羊肚，火鍋丸子，海帶。
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4
鍋內食材熟至八成熟，放入豆皮絲，蝦仁。
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5
最后放入火腿片和金針菇，煮開放鹽，雞精調味。
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6
在做鍋內食材的同時，另起鍋把豆芽煮至斷生撈出，均勻的放入盆中。
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7
把煮好的材料倒入豆芽盆中，頂上放上干紅辣椒段，潑上熱油即可上桌食用。 - 觀點3： 四川菜系。
- 觀點4： 川菜系
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