- 觀點(diǎn)1： 西安土特產(chǎn):
老童家臘羊肉
西安輦止坡老童家臘羊肉已有三百多年的歷史。它以帶骨羊肉為原料，配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海鹽為輔料，經(jīng)過腌肉、煮肉、燜肉等工藝精制而成。它色澤紅潤，肉質(zhì)酥爛、膘肉分明，油香不膩，鮮美可口。三百多年來，以其獨(dú)特風(fēng)味一直受到人們的歡迎.
“賈永信”臘牛羊肉）
已又百余年的歷史，選用秦川黃牛及秦隴大尾綿羊?yàn)槿庠矗湟陨系日{(diào)料，不使用色素，防腐劑及化學(xué)添加劑，在保證不改變?nèi)赓|(zhì)、營養(yǎng)成份的情況下結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)使其可保鮮180天。 “賈永信”牌真空保鮮無色素臘牛羊肉系列產(chǎn)品,以其獨(dú)特的地方風(fēng)味、特殊的加工工藝,使其臘牛羊肉其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊語。并解決了牛羊肉只能現(xiàn)做現(xiàn)吃不能外出攜帶之難題，為古城西安一絕。
西安樊記臘汁肉
西安樊記臘汁肉歷史悠久，其制作方法相傳始于戰(zhàn)國時(shí)代的韓國，后傳入泰國經(jīng)時(shí)代沿襲演變，傳至今世，已成為著名的風(fēng)味佳肴。樊記臘汁肉，選料精、調(diào)料全、火功到、制作精，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩、軟爛醇香，舊貯不變，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”的贊語。使用時(shí)，一般以剛出爐的“虎背鐵圈菊花芯”的白吉饃夾著食用深受廣大食客的喜愛。樊記臘汁肉1989年曾獲得原商業(yè)部授予飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金鼎獎(jiǎng)”稱號(hào)；1999年獲陜西省商務(wù)廳，陜西烹飪協(xié)會(huì)授予“陜西名小吃”稱號(hào)；2000年獲國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華名點(diǎn)”稱號(hào)；2000年獲中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱號(hào)；2001年樊記臘汁肉店被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。
臨潼火晶柿子
臨潼火晶柿子是柿子中的姣姣者，“火晶”因果實(shí)色紅似火，果面光澤如水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟，外皮火紅，深秋成熟時(shí)掛滿枝頭，整個(gè)柿樹林如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。火晶柿子果實(shí)扁圓、個(gè)小色紅，晶瑩光亮、皮薄無核，肉豐蜜甜，皮面細(xì)潤而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。火晶柿子還可加工成柿葉茶、柿子餅等.
臨潼石榴
石榴相傳為西漢張騫礎(chǔ)使西域時(shí)引進(jìn)中國。石榴是水果中的佳品，石榴花火紅艷麗，芬芳宜人，被選為西安市花。臨潼栽培石榴歷史悠久。石榴分酸、甜兩種。酸型汁多皮薄，籽粒肥大，可貯存較長時(shí)間。甜型味道香甜，有“冰糖石榴”之美稱。不論是酸或是甜，臨潼石榴均皮紅個(gè)大，皮薄籽滿，色澤鮮艷，味美可口。
德懋恭水晶餅
德懋恭水晶餅 清光緒年末年八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后避難到西安，曾在廣濟(jì)街口聞香停車，品嘗了德懋恭生產(chǎn)的水晶餅大加贊賞，逐將其欽點(diǎn)為“貢品”，這之后德懋恭更是錦上添花，名價(jià)倍增。130年來，德懋恭人依據(jù)“德、懋、恭”三個(gè)字的語意去做人、經(jīng)商，使德懋恭的名氣越來越大，德懋恭水晶餅信譽(yù)越來越高。德懋恭水晶餅是古城西安名特風(fēng)味食品，因其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得名。是秦式糕點(diǎn)的代表。水晶餅源于宋代下刲縣，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。水晶餅以西安德懋恭生產(chǎn)的最為正宗有名。其成品小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)，被稱為“秦點(diǎn)之首”。
西鳳酒
西鳳酒產(chǎn)于鳳翔縣。鳳翔位于關(guān)中西部，故稱西鳳酒。據(jù)史記記載，唐代西鳳酒就有“甘泉佳釀，清冽醇馥”的美名。當(dāng)?shù)厝顺Ｕf“東湖柳，柳林酒”。西鳳酒用的是柳林鎮(zhèn)的井水，水質(zhì)清醇甘冽。釀酒用的原料是就近產(chǎn)的高粱，并用60%的大麥和40%的豌豆做曲釀造。在釀造中，采用多次發(fā)酵，多次取酒的方法，且西鳳酒含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和礦物質(zhì)，還兼有補(bǔ)氣血、潤肺等藥用功能，是人們喜愛的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一，現(xiàn)遠(yuǎn)銷海內(nèi)外.
西安黃桂稠酒
黃桂稠酒是西安地區(qū)一種古老的名貴飲料。稠酒因酒液乳白粘稠而得名；是選用糯米，經(jīng)蒸熟加曲發(fā)酵而制成了的一種原汁酒。酒液中加入桂花后，即為“黃桂稠酒”。 黃桂稠酒對(duì)不善飲酒者也可飲用。黃桂稠酒的特點(diǎn)是汁稠、醇香、綿甜可口，有止渴、潤肺、舒筋活血、健脾開胃等功效。 黃桂稠酒歷史悠久。盛唐時(shí)期朝野上下無不飲之。相傳，唐朝以飲酒為樂的詩仙李白喜飲稠酒，杜甫有“李白斗酒詩百篇”的描寫。稠酒酒精含量低，大約10度左右，所以李白才敢開懷暢飲。周恩來、彭德懷、郭沫若等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人生前都十分喜愛飲用“黃桂稠酒”，并用它來多次招待和宴請(qǐng)國內(nèi)外賓朋，郭沫若曾贊譽(yù)它“不象酒、勝似酒”。如今，西安黃桂稠酒已成為逢年過節(jié)西安人餐桌上的必備飲料。
方便牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無 ，又有暖胃之功能。古稱“羊羹”，宋代蘇軾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫“水圍城”，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中最有名氣的要屬百年老字號(hào)的“老孫家”和“同盛祥”。現(xiàn)在，為滿足本地群眾或外地游客饋贈(zèng)親友等需要，老孫家在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，溶入現(xiàn)代食品加工技術(shù)，在絕對(duì)保證質(zhì)量、風(fēng)味、特色的前提下，
“老孫家”飯莊經(jīng)過多年的研制與開發(fā)，現(xiàn)已推出多款口味純正、包裝精美的方便牛羊肉泡饃（袋裝、碗裝、盒裝），這些產(chǎn)品攜帶方便，食用簡單，滿足了內(nèi)地、外地甚至外國人士的需求，贏得了良好的口碑。
秦椒
西安秦椒干、韓城大紅袍、鳳縣大紅袍花椒等都很有名。秦椒素有“椒中之王”的美稱，是陜西一項(xiàng)大宗出口商品，暢銷國際市場。西安辣椒呈細(xì)而長，深紅發(fā)亮，味辣濃香，易干耐藏，被稱為“辣中之王”。同時(shí)，它含有較多的維生素C，辣紅素，辣椒素，蛋白質(zhì)，脂肪，磷，鐵等成份。能調(diào)劑品味，增進(jìn)食欲，幫助消助消化。鳳縣大紅袍花椒是鳳縣的名優(yōu)土特產(chǎn)品，粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內(nèi)淡黃，果柄有小瓣，形似雙耳，是與其它產(chǎn)地花椒最大不同之處。既是優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，又是重要的中藥，用于佐料，使肉菜鮮美，且又去腥、殺菌功能。用于中藥，有溫中散寒、止痛等功效。鳳縣栽植花椒歷史悠久，獨(dú)特的地理環(huán)境和鳳椒卓越的內(nèi)在品質(zhì)，被專家贊譽(yù)為"花椒之王"，是鳳縣的名特產(chǎn)品。鳳椒又名"大紅袍"其色鮮紅、粒大、肉厚、有雙耳、麻味悠久、清香濃郁，素有"香飄十里"之美譽(yù)。
秦嶺中華獼猴桃
中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因"其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名“獼猴桃”（李時(shí)珍《本草綱目》），在我國有兩三千年的栽培歷史。陜西省的年產(chǎn)量居全國第一位。獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的高檔水果，被譽(yù)為水果之王。中華獼猴桃滋味酸甜，含有豐富的維生素C、氨基酸和多種礦物質(zhì)，除食用外，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效，享有“世界珍果”之美稱。陜西秦巴山區(qū)是獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量居全國首位。中華獼猴桃呈橢圓形，小似核桃，大如鵝卵，皮色褐綠，內(nèi)瓤翠綠，清香酸甜，營養(yǎng)價(jià)值極高，它除了可以食鮮果，還加工成果汁、果酒等飲料和果醬,這一系列獼猴桃產(chǎn)品在國際市場上均頗受歡迎。
獼猴桃果脯
獼猴桃富含人體所需的17種氨基酸，含有多種微量元素和維生素，因其vc含量最高營養(yǎng)豐富被譽(yù)為水果之王。獼猴桃經(jīng)過科學(xué)加工成果脯，酸甜可口，保存了鮮獼猴桃的全部營養(yǎng)和色香味，并有松脆的口感。獼猴桃果脯具有攜帶方便，保存期長等特點(diǎn)，在當(dāng)今的食品界倍受廣大消費(fèi)者的歡迎，且特別適合心臟病，高血壓，胃病患者使用。同時(shí)也是偏食兒童及減肥者的最佳零食，更是送禮，旅游，休閑必備的食品。獼猴桃果脯的誕生，是對(duì)當(dāng)今流行的其它消閑方便食品的一次強(qiáng)有力的挑戰(zhàn)。目前，俄羅斯，新加坡，日本，歐洲，臺(tái)灣，香港等市場銷量巨大，國內(nèi)市場也具有潛力。
瓊鍋糖
瓊鍋糖是名譽(yù)三秦的地方特產(chǎn),自明清以來為歷年宮廷貢品,具有數(shù)百年的悠久歷史. 瓊鍋糖選用該古鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)井水與上等精細(xì)小米蒸餾，與大麥芽漿攪拌發(fā)酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀"灶糖"取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復(fù)擰條拉扯，使糖色由黃變白如瓊，然后與炒熟的白芝麻，陳皮等分層置于瓷缸內(nèi)熱燜，最后混壓成餅、刀切成條、即成香味醇濃的風(fēng)味物品瓊鍋糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，歷來為民間傳統(tǒng)的消食潤肺、健脾補(bǔ)腎之保健珍品，由于該糖忌熱怕潮，只宜冷天小批量生產(chǎn)，故成為傳統(tǒng)的年節(jié)、冬令稀有天然綠色食補(bǔ)佳品和饋贈(zèng)親朋好友的上乘禮物。亦是中外游客選購品嘗的地方風(fēng)味特產(chǎn)之一。
陜西板栗
唐代醫(yī)學(xué)家孫思說“栗，腎之果也，腎病宜食之”。唐詩云：“老去自添腰腳病，山翁復(fù)栗舊傳方”。板栗內(nèi)含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉中的直鏈淀粉遠(yuǎn)非稻、麥可比，尤其是內(nèi)含物質(zhì)葡萄糖------甙3，具有明顯的健胃補(bǔ)腎功能，是老齡人和幼兒的理想補(bǔ)品。陜西鎮(zhèn)安縣地處亞熱帶北緣、秦嶺之山，地貌多樣，土壤肥沃，氣候溫和，雨水充沛，光熱適中，無霜期長，和板栗的生物學(xué)特性相比是其分布范圍內(nèi)最適宜生產(chǎn)地區(qū)之一。鎮(zhèn)安板栗居全國之冠，在國內(nèi)外享有盛名。
陜北大紅棗
大紅棗是陜北著名土特產(chǎn)。陜北土質(zhì)獨(dú)特，光照、氣溫、降雨量等自然條件適宜，所產(chǎn)紅棗果大、肉厚、色紅、味甜。紅棗營養(yǎng)豐富，含多種維生素和礦物質(zhì)，不但可食，還可入藥，深受人們喜愛。
陜西黨參
陜西黨參俗稱“西黨”，以根條肥大、粗實(shí)、紋多、味甜而著名。黨參是極佳補(bǔ)品，生津液、活內(nèi)傷、健脾胃，對(duì)婦女血崩等病療效尤佳。主要產(chǎn)于陜西南部的漢中、安康和商洛等地。是頗受歡迎的中藥補(bǔ)品，并且為出口產(chǎn)品。
陜西青茶
陜西綠茶統(tǒng)稱“陜青”，栽培歷史悠久。主要產(chǎn)于陜西南部的紫陽、安康、嵐皋、平利、西鄉(xiāng)的十多個(gè)縣區(qū)，這里是全國的主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一。陜青是將剛摘下來的鮮嫩茶葉，經(jīng)過剎青、揉捻、焙制分篩等工序精制而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。以紫陽宦姑毛尖、白家河園炒青、平利三里亞炒青、崗皋龍安寨烘青和西鄉(xiāng)子午仙毫，因采制精細(xì)，風(fēng)味特異而富有名氣，尤其是紫陽的富硒茶因具有多種醫(yī)藥功效而稱為名優(yōu)佳品。
商洛核桃
商洛地區(qū)是著名的核桃之鄉(xiāng)，年產(chǎn)量為全國第一。核桃營養(yǎng)非常豐富，含有較多的脂肪和蛋白質(zhì)。還含有鐵，鎂，鈣，錳等礦物質(zhì)和胡籮卜素，硫胺等多種維生素。核桃對(duì)大腦有特效滋補(bǔ)作用。
天麻
天麻主產(chǎn)于陜西南部的秦嶺和巴山地區(qū)，以漢中、安康、商洛地區(qū)產(chǎn)量最高，居全國第一位。天麻可入藥，還可制作名貴佳肴。
帶把肘子
帶把肘子源于明代中期，據(jù)傳明弘治年間，同州知府貪贓枉法，百姓怨聲載道。一次陜西巡撫鄭時(shí)到同州視察，廚師李玉山進(jìn)一菜，下蓋豬肘骨，上放肘肉，意思是吃盡皮肉還要敲骨吸髓。鄭時(shí)悟出了其中道理，經(jīng)過查訪嚴(yán)懲了惡吏。鄭時(shí)專門拜訪了李玉山，問到菜名，李答曰：“帶把肘子”，因豬腿骨露出似節(jié)把，故名。從此該菜流傳四方，經(jīng)各代廚師改進(jìn)而日臻精美。特點(diǎn)：用帶骨豬前肘蒸制而成。成菜色澤棗紅，肘形完整，酥爛香醇，味鮮濃郁。 工藝：將帶骨肘洗凈，放入鍋中煮，至兩成熟撈出，涂抹上醬油，裝入蒸盆，加精鹽、料酒、蔥、姜、蒜和香料袋，上籠用大火蒸約3小時(shí)取出，撿去香料袋和調(diào)料渣，扣入大盤中即成。
鳳祥臘驢腿、錢兒肉、臘驢肉
臘驢腿是鳳翔縣久負(fù)聲名的傳統(tǒng)肉食品名特產(chǎn)，此膳食據(jù)傳說，清末時(shí)期有位姓蘇名石娃的，當(dāng)時(shí)制作的臘驢腿以其特色遠(yuǎn)近聞名，“臘驢腿”生產(chǎn)技術(shù)加工工藝就是他傳于后世的。 蘇石娃，漢族，風(fēng)翔東關(guān)粉巷人，生于清同治初年，卒于民國十八年前，享年六十余歲。幼年家家境貧困，成年后以屠宰維持生計(jì)，婚后生獨(dú)子少亡，不幸中年又喪妻，“續(xù)弦”紙坊人，繼生獨(dú)子，乳名雞換，承祖業(yè)專屠豬，雞換生四子，仍從祖業(yè)。蘇石娃一生主宰殘牛、殘?bào)H，逢冬腌制“臘驢腿”。由于蘇獨(dú)家制作，且工藝獨(dú)特，產(chǎn)量不多，市面上甚為稀罕，故價(jià)格昂貴，一般平民很少實(shí)用，多為官吏、豪紳、大賈、富戶春節(jié)或元宵節(jié)進(jìn)貢上司和饋贈(zèng)親友之名貴禮品。 蘇石娃制做臘驢腿工藝精細(xì)，色澤紅潤，味美適口。尤“錢錢肉”（驢之外陰脛）獨(dú)具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壯陽益腎之功能，馳名關(guān)中。后來有南壕人杜海，鐵溝人王森林、呂湯相繼從業(yè)。 在不斷的改進(jìn)完善中，使臘驢腿名揚(yáng)四方。
鳳祥臘驢 有補(bǔ)氣血，益臟腑等功能，對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。因此有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國的“關(guān)中驢”。鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精制而成。它色澤紅潤，質(zhì)地細(xì)密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭。自清代咸豐年間起，一直受到各地歡迎。
陜北紅小豆
陜北紅小豆又稱赤豆，紅豆。是傳統(tǒng)出口商品之一，遠(yuǎn)銷歐洲，東南亞等地。陜北紅小豆色澤鮮紅，皮薄粒勻，是制作各種甜食和糕點(diǎn)的理想原料。同時(shí)，它還具有藥用價(jià)值，能解毒排膿，利尿消腫，清熱去濕，健脾止瀉的功能，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。
三原蓼花糖
三原蓼花糖是三原縣傳統(tǒng)名貴食品。蓼花糖原名“僚（關(guān)中方言，“好”的意思）花糖”，已有400多年生產(chǎn)歷史。據(jù)說清朝時(shí)，慈禧太后攜光緒皇帝來到西安，對(duì)地方官員奉獻(xiàn)給她的僚花糖大加贊賞。她見糖的形狀酷似在草原上見到過的蓼花，便饒有興趣地說了出來。后來人們便選用“僚”的諧音，改稱為蓼花糖。蓼花糖以糯米為主料，配以黃豆、白砂糖、飴糖和芝麻仁等，經(jīng)過二十多道工序精心制作。蓼花糖是圓鼓槌形，個(gè)大體輕，金黃的表皮上均勻地沾滿芝麻和砂糖，里面是雪白的蜂窩狀糖心，吃起來別有風(fēng)味。
乾縣鍋盔
鍋盔，是一種巨型烙餅，厚度五六厘米，直徑往往達(dá)60厘米左右，很像一個(gè)鍋蓋。據(jù)說，鍋盔的起源與修建乾陵有關(guān)。當(dāng)年工程緊迫，官員督促嚴(yán)厲，工匠和士兵往往為吃飯耽誤工程進(jìn)度受到責(zé)罰。一名士兵急中生智，將面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放進(jìn)火中烤炙。烙成大餅。人們一見，紛紛仿效。自此后。筑陵工地上香氣彌漫，總監(jiān)嘗到這種其味異香的饃后，忙派專人送京。因此，后來唐朝廷每年就要乾縣進(jìn)貢鍋盔饃。因?yàn)檫@是用盔和鍋烙制出來的饃，所以就叫盔鍋饃。這這種烙饃的方法，也就逐漸流傳在民間。由于歷代勞動(dòng)人民不斷改進(jìn)制作方法，鍋盔饃的質(zhì)量越來越好，樣式愈來愈多。現(xiàn)在，乾縣的鍋盔饃，用兩鏊輪番烤烙。經(jīng)過三翻六轉(zhuǎn)，一個(gè)圓直徑八寸，厚六公分的菊花型毛邊的鍋盔饃便烙成了。其特其特點(diǎn)是：膘厚皮薄，外脆里酥，清香可口，能煮耐嚼，存放期長。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好，是正宗的出產(chǎn)地。
醪糟
醪糟重在作醅。江米泡入凈水缸內(nèi)，水量以淹沒米為度，夏泡八時(shí)，冬泡十二時(shí)。米心泡軟，水空干，籠蒸半時(shí)，以涼水反復(fù)沖澆，溫度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，裝入缸內(nèi)，上面拍平，用木棍在中間由上到底戳一個(gè)直徑約半寸的洞。后，蓋草墊，圍草圈，三天三夜后醅即成。賣主多老翁，有特制小灶，特制銅鍋。拉動(dòng)風(fēng)箱，卜卜作響，一頭灰屑，聲聲叫賣。來客在灶前的細(xì)而長的條凳上坐了，說聲：“一碗醪糟，一顆蛋”。賣主便長聲重復(fù)：“一碗醪糟，一顆蛋——！”銅鍋里添碗清水，放了糖精，三下兩下燒開，呼地在鍋沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中，放適量的醪糟醅，再燒開，漂浮沫，加黃桂，迅速起鍋倒入碗中。要問特點(diǎn)？酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
石頭餅
石頭餅的正宗產(chǎn)地是陜西，產(chǎn)于景色怡人的陜西渭北蒲城縣。該產(chǎn)品采用當(dāng)?shù)靥厣娣郏?dú)有的燒烤工藝手工精制而成。由于其香醇可口，后味醇正，食于口中香味久而不絕而頌傳一方。在誘人的浦城縣橋陵風(fēng)景區(qū)流傳著大量的傳說故事。在景區(qū)瀏覽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的五對(duì)石馬沒有嘴巴，據(jù)說是由于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的面粉醇香，引得附近的石馬經(jīng)常到村民處來偷吃，成了馬精。后來被憤怒的當(dāng)?shù)厝巳サ赳R嘴所致。石頭餅－－是中國最古老的鐵板燒食品。又稱石予饃，唐代稱石傲餅。特別：經(jīng)久耐儲(chǔ)，攜帶方便，口感酥脆咸香。
柿子醋
柿子醋是以柿子為主要原料，輔以玉米、小麥等五谷雜糧，采用現(xiàn)代高科技生物技術(shù)釀造而成。營養(yǎng)豐富、口感醇厚、醋液純凈、風(fēng)味獨(dú)特。柿子醋屬純天然飲品，口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，具有防癌、調(diào)肺、降壓、清熱、消毒、減肥、養(yǎng)顏、軟化血管、補(bǔ)充人體鈣碘之功能。
陜北年糕
陜北年糕，又叫油炸糕，喜糕。黃主糕，年糕以軟黃米為原料。軟黃米經(jīng)過碾磨成面，再蒸制，油炸。采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其營養(yǎng)高，并含有多種維生素和氨基酸，不含防腐劑，其色澤金黃，口感軟、甜、香，是一種低糖食品，老少皆宜，是不可多得的饋贈(zèng)佳品和暢銷市場的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。
八寶蜜棗鏡糕
八寶蜜棗鏡糕是西安清真閑不住世家之－－“老馬家”的最新奉獻(xiàn)。秉持近百年甑糕傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代高科技真空包裝技術(shù)米制而成，使這道美味小吃能走出西安，讓更多的朋友所分享。“東南亞”牌八寶蜜甑糕，精選上等糯米、蜜棗、葡萄干、核桃仁、花生仁、蕓豆、白砂糖等多種天然食品原料，經(jīng)過24小時(shí)文火細(xì)蒸慢烹，再經(jīng)過高溫滅菌、真空保鮮、質(zhì)量檢測等系列工序，方才供君口味。在古城西安有口皆碑，因而被西安市消費(fèi)者協(xié)會(huì)特別推評(píng)為“西安名貴小吃”。“東南亞”牌八寶蜜棗甑糕，富含人體所必需營養(yǎng)成份，具有風(fēng)味獨(dú)特，香甜筋軟之口感，是居家旅行。饋贈(zèng)親友的最佳特色食品。
五仁油茶粉
該產(chǎn)品選用精面粉和植物漢賊不兩立工配有芝麻仁、花生仁、核桃仁。杏仁。腰果仁和多種天然調(diào)料，使用世傳工藝，經(jīng)特別炒抽而成。五仁油荼粉有甜、咸兩種口味，方便速?zèng)_，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，人人皆宜，是理想的早餐食品。
綠豆糕
本品采用綠豆優(yōu)質(zhì)為原料，用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)與傳統(tǒng)制作方法相結(jié)合，是一種新型休閑食品。其主要特點(diǎn)是：色澤純，呈淡黃色，入口易化，后味余香，口感甚佳，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特，是走親訪友、旅游之佳品，歡迎品嘗。
蕎麥饸饹
蕎麥營養(yǎng)全面，并含賴氨酸、多種維生素、硒、鋅等成份，并含有獨(dú)特的蘆丁物質(zhì)，是糖尿病人及心血管病人的首先食品。本草綱目上記載：“蕎麥咪甘平無毒，食之寬腸胃，益氣力，續(xù)精神，能練五臟。本品選用秦嶺山脈的優(yōu)質(zhì)蕎麥所提取的精粉，經(jīng)優(yōu)化，配比，高溫處理，成型，熟化，干燥而制成。采用人間秘方工藝，具有色澤光亮、蕎麥味濃香，和筋光軟，口味獨(dú)特等特點(diǎn)，是陜西名特食品，中國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品。
洋縣黑米（編號(hào)：TC33）
黑米形似普通大米，除食用外，還具有藥療價(jià)值。洋縣黑米為名貴珍品，過去“曾充御貢、庶民難嘗。”現(xiàn)遠(yuǎn)銷國際市場 - 觀點(diǎn)2： 西安有什么特產(chǎn)可以送人的？
- 觀點(diǎn)3： 1.德沃宮水晶蛋糕
聞名中外的“德瑪貢水晶餅”是陜西傳統(tǒng)美食之一。水晶蛋糕小巧玲瓏，酥脆飽滿，滋潤適口，層次分明。水晶蛋糕散發(fā)著濃郁的玫瑰和橙子蛋糕的香味，色澤金黃，四周白雪皚皚。被譽(yù)為“秦第一斑”。
2.郭瓊糖
唐瓊是陜西省富平縣六曲鎮(zhèn)的特色小吃人。這都是手工制作的。因其酥脆可口，做工精致，是純天然食品。2010年2月10日，富平六曲唐瓊被正式認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
3.亞麻蛋糕
燒餅，又稱麻餅、芝麻餅，是陜西民間小吃之一。它主要由面粉制成，因?yàn)樯厦嫒鲇兄ヂ槎妹＿@是一種由特殊面粉、植物油、芝麻和天然中草藥制成的素食。早在東漢時(shí)期，它就發(fā)展成為唐代流行的方便食品。
4.貴妃蛋糕
貴妃糕是陜西Xi的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。主要原料有面粉、精煉油、白糖、核桃仁、芝麻仁、棗泥等。它有1000多年的歷史了。成品呈圓月狀，乳白色，皮薄餡足，酥而軟，咸而甜，油而不膩。是始于唐代的傳統(tǒng)名吃。它是由原李宮御廚為唐玄宗的愛妻制作的。很受楊貴妃的歡迎，后來流傳到民間。人們稱之為“貴妃糕”。
5.三元蓼花糖
三原蓼花糖，陜西省三原縣特產(chǎn)，是中國國家地理的商標(biāo)產(chǎn)品。三原蓼的花糖呈蓮藕狀或球形，完整飽滿，潔白細(xì)膩，酥脆適口。皮呈金黃色，飾以芝麻，奶酪味濃郁，脆甜，風(fēng)味獨(dú)特。2015年8月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“三元何首烏”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 - 觀點(diǎn)4： 西安特產(chǎn)，但是大部分不適合帶走，只適合新鮮的吃。要帶去外地送人的，那就選本地的煙，然后 塑封的臘汁肉，大核桃，陜北大棗，柿子餅，獼猴桃干，皮影，兵馬俑，等等....
- 擴(kuò)展閱讀1：盤點(diǎn)陜西西安有哪些出名特產(chǎn)？
- 8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。綜上就是陜西西安特產(chǎn)介紹，當(dāng)然除了文中提到的這些意外，西安還有很多當(dāng)?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)值得大家?guī)Щ丶液陀H友一起...
- 擴(kuò)展閱讀2：陜西的哪些土特產(chǎn)很出名？
- 陜西，位于中國的西北地區(qū)，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產(chǎn)豐富多樣，既有美食佳肴，也有手工藝品，深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產(chǎn)：西安肉夾饃：肉夾饃是陜西最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一，尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成，肉質(zhì)鮮美，餅...
- 擴(kuò)展閱讀3：陜西的特產(chǎn)什么最出名
- 1. 狗頭棗：陜西省延安市盛產(chǎn)的狗頭棗享有盛譽(yù)。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長，擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃：周至縣被譽(yù)為中國的獼猴桃之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的獼猴桃被認(rèn)證為綠色食品，其鮮果和果干產(chǎn)量分別占中國總產(chǎn)量的60%和80%。3. 火晶柿子：臨潼火晶柿子是西安臨潼區(qū)的特產(chǎn)，也是中國...
- 擴(kuò)展閱讀4：喀什的哪些美食特產(chǎn)值得購買？
- 喀什，位于中國新疆維吾爾自治區(qū)西南部，是古絲綢之路上的重要城市，也是歷史悠久的文化交匯點(diǎn)。這里的美食特產(chǎn)豐富多彩，融合了維吾爾族、漢族及其他少數(shù)民族的飲食文化，以下是一些值得購買的喀什美食特產(chǎn)：喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一，喀什馕以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
- 擴(kuò)展閱讀5：吐魯番有什么好吃的特產(chǎn)
- 吐魯番是中國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)美味的葡萄和其他水果。除了水果，吐魯番還有許多獨(dú)特美味的特產(chǎn)，每一種都值得品嘗。第一種特產(chǎn)是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹，入口綿軟，味道香甜可口。它不僅可以作為甜點(diǎn)吃，還可以放在煲湯里增加味道，或者做成葡萄干餅干。第二種特產(chǎn)是吐魯番的羊肉串。這種...
- 擴(kuò)展閱讀6：吐魯番的哪些美食特產(chǎn)值得品嘗？
- 吐魯番，位于中國新疆維吾爾自治區(qū)東部，是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的地區(qū)。這里的美食特產(chǎn)豐富多樣，融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化，具有獨(dú)特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產(chǎn)：手抓飯（抓飯）：這是新疆最具代表性的食物之一，也是吐魯番地區(qū)的傳統(tǒng)美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
- 擴(kuò)展閱讀7：吐魯番有哪些可以帶走的特產(chǎn) 新疆吐魯番特產(chǎn)
- 吐魯番特產(chǎn)一：哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史，據(jù)記載，距今已經(jīng)有著四千多年的歷史了，由于吐魯番的特色地理環(huán)境與氣候條件，所產(chǎn)出哈密瓜綿軟多汁，甜爽而又醇香，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉肥厚，清脆爽口。吐魯番特產(chǎn)二：庫爾勒香梨 庫爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史...
- 擴(kuò)展閱讀8：家鄉(xiāng)有什么特產(chǎn)
- 1. 煮開花的洋芋：作為薯都的居民，我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯，這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等，幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋，簡單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當(dāng)然，也有花式吃法：將土豆剝皮，放入碗中，用筷子搗爛，再滴...
- 擴(kuò)展閱讀9：你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)簡單向大家介紹
- 1. 營城子，大連的一個(gè)美麗地方，以盛產(chǎn)大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中，我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份，綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃，深紅、紅黃相間、暗紅，宛如五光十色的寶石。此時(shí)來訪，我會(huì)為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃，讓你大飽口福。我的家鄉(xiāng)如此美麗，你是否已經(jīng)迫不...
- 擴(kuò)展閱讀10：吐魯番特產(chǎn)都有哪些，吐魯番具有代表性的東西
- 吐魯番十大特產(chǎn)有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng)，也是葡萄的王國。據(jù)史書記載，早在2000多年前西漢時(shí)期張騫...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！