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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!

榆次有什么特色美食

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觀點(diǎn)1: 1、平遙甜茶煮湯圓

平遙人善于制作元宵,他們用紅糖、白糖、芝麻、青紅絲、桂花、果仁制成餡子,然后切成塊,表面浸水,用篩滾法在滾動(dòng)中與糯米面粘在一起逐漸滾成圓形。食用時(shí)水煮、油炸、拔絲均可。湯圓和甜茶,極其簡(jiǎn)單的原料,做法簡(jiǎn)單方便,卻搭配出美妙絕倫的口味。
2、平遙碗脫

碗脫是平遙縣的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,也是佐酒佳品,具有濃郁地方特色。碗脫主要由白面粉制作。它集涼粉與灌腸的優(yōu)點(diǎn)于一身,既有涼粉的清爽利口,又有灌腸的濃烈香味,精而不膩,滑利爽心。夏可涼拌,冬則熱烹,老少皆宜,四季風(fēng)行,是人們極喜愛的一種風(fēng)味小吃食品。 碗脫的傳統(tǒng)制作工藝代代相傳,并不斷有所改進(jìn)。目前,以董宣師父第四代傳人董興旺所制為最精。
3、喬家八碗八碟

喬家在逢年過節(jié)時(shí)也有與平常不同的飲食,稱之為"八碗八碟",這其中八碗主要是熱菜,是指--喇嘛肉、葷燉、燒肉、甜粥、紅燒肘子、蜜閽、羊肉胡蘿卜、丸子;八碟主要是冷盤,是指--燜干肉、雞絲、瓊菜、什錦絲、龍爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是類似于酥肉的肉菜,葷燉是走油的燉菜,燒肉和肘子都是醬油燒制的肉菜,蜜閽是一種甜食,什錦絲就是蔬菜絲腌豆腐等拌和在一起,龍抓菜就是石花菜,爆腌蛋就是煮熟的腌雞蛋。
4、榆次灌腸

榆次三件寶,元宵、灌腸、豆腐腦,這是流傳在當(dāng)?shù)刭潛P(yáng)榆次傳統(tǒng)風(fēng)味食品的民謠。灌腸是用蕎面加工制作的。榆次灌腸制作講究,和面先硬后軟,再將稀面摻順。冷食面宜稀,熱食面則宜稠,最好摻點(diǎn)豬血。這樣做出來的灌腸勁氣大,晶瑩透亮,精而柔軟,且有彈性。冷食時(shí)佐以鹽、蒜、醋、辣醬,再滴幾點(diǎn)香油,利口、涼爽、辣香適口,有咬頭。熱食切塊,豬油烹炒,佐以蒜醋,食之清香可口。灌腸以勁氣愈大愈佳,出名的"雞爪灌腸就是因和面好,在灌腸中間擰著一個(gè)雞爪印而聞名。
5、靈石骨累

靈石骨累是山西省晉中市靈石縣的特產(chǎn)。骨是最具代表性的靈石風(fēng)味食品之一,酥軟可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是廣受人們贊譽(yù)的美味佳肴。過去是紅面、雜面、玉米面等粗粉制成,當(dāng)今大都用白面或少兌一點(diǎn)玉米面或米面而制作。骨累有菜骨累、肉骨累之分。菜骨累較為普遍,品種也較多,有洋槐花、榆錢錢、掃帚帚、苜蓿等野菜骨累。也有山藥蛋、茴子白、紅白蘿卜、豆角、白菜、小蔥、酸菜等蔬菜骨累。肉骨累的制作與菜骨累稍有差別但是也都是香味四溢、引人饞涎欲滴的佳食。
6、壽陽豆腐干

壽陽豆腐干是壽陽傳統(tǒng)地方特色產(chǎn)品,由于土質(zhì)和氣候適宜,壽陽大豆顆粒飽滿,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,且品種多,產(chǎn)量高,豆種純正優(yōu)良。用傳統(tǒng)工藝精制的豆腐干,低糖、微咸,口感細(xì)膩,味感清香,具有高蛋白質(zhì)脂肪,高維生素低膽固醇等特點(diǎn),有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、左權(quán)漿水湯抿尖

左權(quán)縣傳統(tǒng)名吃。制法是先將豆腐、山藥切成細(xì)條、細(xì)絲,經(jīng)拌有花椒、蔥絲、姜絲、辣椒的油鍋小炒后,再倒入漚制酸菜的漿水煮沸,做成漿水湯,其次是用豆面、白面的混合面或是其他雜面做成抿尖(也稱抿圪蝌)。食用時(shí)面少湯多,因而是清湯利水,酸辣可口,并易消化。
8、太谷石頭疤餅

太谷石頭疤餅,一種從刀耕火種的遠(yuǎn)古時(shí)代走來的特色民俗小吃。石頭疤餅,也叫“石子餅”,顧名思義,就是以石子導(dǎo)熱制成的面食。它是將搟薄的面餅放在爐鏊中加熱的石子上,用慢火烤制而成的。由于面餅的表面被熱石子燙得坑坑洼洼的,形似凸凹不平的疤痕,故而得名。
9、介休貫餡糖

介休貫餡糖,有著悠久的生產(chǎn)歷史。貫餡糖營(yíng)養(yǎng)豐富,與浙江名產(chǎn)“寸綿糖”齊名。具有皮兒薄,餡兒香,氣味芬芳,味道鮮美可口等特點(diǎn)。因主要成分為糖稀,而糖稀則是用大麥生芽后與小米經(jīng)糖化熬成,故具有溫肺、健腎的功能,亦有催乳的良效,且糖餡內(nèi)的核桃仁性甘、平溫,故又有健腦補(bǔ)腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺化痰等功能。
10、昔陽拉面

昔陽拉面是山西省晉中市昔陽縣的特產(chǎn)。拉面,又名抻面,是昔陽縣獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。過大年時(shí),俗有:“初一的扁食,初二的面”。 昔陽人善于制作拉面和普遍愛吃拉面的習(xí)慣,是外地人不能相比的。至今昔陽縣仍然保留著婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝壽的傳統(tǒng)習(xí)慣。
擴(kuò)展閱讀1:盤點(diǎn)陜西西安有哪些出名特產(chǎn)?
8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū),熱食更為廣泛),種類繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同。綜上就是陜西西安特產(chǎn)介紹,當(dāng)然除了文中提到的這些意外,西安還有很多當(dāng)?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)值得大家?guī)Щ丶液陀H友一起...
擴(kuò)展閱讀2:陜西的哪些土特產(chǎn)很出名?
陜西,位于中國(guó)的西北地區(qū),是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產(chǎn)豐富多樣,既有美食佳肴,也有手工藝品,深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產(chǎn):西安肉夾饃:肉夾饃是陜西最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一,尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成,肉質(zhì)鮮美,餅...
擴(kuò)展閱讀3:陜西的特產(chǎn)什么最出名
1. 狗頭棗:陜西省延安市盛產(chǎn)的狗頭棗享有盛譽(yù)。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長(zhǎng),擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃:周至縣被譽(yù)為中國(guó)的獼猴桃之鄉(xiāng),這里出產(chǎn)的獼猴桃被認(rèn)證為綠色食品,其鮮果和果干產(chǎn)量分別占中國(guó)總產(chǎn)量的60%和80%。3. 火晶柿子:臨潼火晶柿子是西安臨潼區(qū)的特產(chǎn),也是中國(guó)...
擴(kuò)展閱讀4:喀什的哪些美食特產(chǎn)值得購(gòu)買?
喀什,位于中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)西南部,是古絲綢之路上的重要城市,也是歷史悠久的文化交匯點(diǎn)。這里的美食特產(chǎn)豐富多彩,融合了維吾爾族、漢族及其他少數(shù)民族的飲食文化,以下是一些值得購(gòu)買的喀什美食特產(chǎn):喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一,喀什馕以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
擴(kuò)展閱讀5:吐魯番有什么好吃的特產(chǎn)
吐魯番是中國(guó)著名的葡萄產(chǎn)區(qū),這里盛產(chǎn)美味的葡萄和其他水果。除了水果,吐魯番還有許多獨(dú)特美味的特產(chǎn),每一種都值得品嘗。第一種特產(chǎn)是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹,入口綿軟,味道香甜可口。它不僅可以作為甜點(diǎn)吃,還可以放在煲湯里增加味道,或者做成葡萄干餅干。第二種特產(chǎn)是吐魯番的羊肉串。這種...
擴(kuò)展閱讀6:吐魯番的哪些美食特產(chǎn)值得品嘗?
吐魯番,位于中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)東部,是一個(gè)歷史悠久、文化豐富的地區(qū)。這里的美食特產(chǎn)豐富多樣,融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化,具有獨(dú)特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產(chǎn):手抓飯(抓飯):這是新疆最具代表性的食物之一,也是吐魯番地區(qū)的傳統(tǒng)美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
擴(kuò)展閱讀7:吐魯番有哪些可以帶走的特產(chǎn) 新疆吐魯番特產(chǎn)
吐魯番特產(chǎn)一:哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果,有著非常悠久的歷史,據(jù)記載,距今已經(jīng)有著四千多年的歷史了,由于吐魯番的特色地理環(huán)境與氣候條件,所產(chǎn)出哈密瓜綿軟多汁,甜爽而又醇香,風(fēng)味獨(dú)特,瓜肉肥厚,清脆爽口。吐魯番特產(chǎn)二:庫(kù)爾勒香梨 庫(kù)爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果,有著非常悠久的歷史...
擴(kuò)展閱讀8:家鄉(xiāng)有什么特產(chǎn)
1. 煮開花的洋芋:作為薯都的居民,我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯,這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等,幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋,簡(jiǎn)單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當(dāng)然,也有花式吃法:將土豆剝皮,放入碗中,用筷子搗爛,再滴...
擴(kuò)展閱讀9:你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)簡(jiǎn)單向大家介紹
1. 營(yíng)城子,大連的一個(gè)美麗地方,以盛產(chǎn)大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中,我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份,綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃,深紅、紅黃相間、暗紅,宛如五光十色的寶石。此時(shí)來訪,我會(huì)為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃,讓你大飽口福。我的家鄉(xiāng)如此美麗,你是否已經(jīng)迫不...
擴(kuò)展閱讀10:吐魯番特產(chǎn)都有哪些,吐魯番具有代表性的東西
吐魯番十大特產(chǎn)有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠,象瑪瑙,晶瑩剔透,甜嫩多汁,令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄:新疆吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng),也是葡萄的王國(guó)。據(jù)史書記載,早在2000多年前西漢時(shí)期張騫...
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