- 觀點(diǎn)1： 中國(guó)哪里的小龍蝦最好吃？
小龍蝦爬上中國(guó)人的餐桌并不容易，因?yàn)樾↓埼r其實(shí)并不是我國(guó)的原有物種，一般認(rèn)為其原產(chǎn)地為歐洲或北美。
最早在昭和二年（1927年）時(shí)，用來(lái)培育牛蛙飼料的20只小龍蝦被人從美國(guó)夏威夷帶到日本，后來(lái)日本人又將小龍蝦作為飼料帶到了我國(guó)江蘇南京一帶，就這樣小龍蝦作為外來(lái)物種成功登陸東亞。
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自此次登陸后，小龍蝦便以迅雷不及掩耳之勢(shì)打破地域歧視和口味壁壘，火速虜獲了幾乎所有國(guó)人的味蕾，呈現(xiàn)出教科書級(jí)別的“入侵失敗”。
雖然小龍蝦經(jīng)常被貼上“污水生長(zhǎng)不干凈”、“重金屬超標(biāo)”等失實(shí)標(biāo)簽，但根據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》顯示，2016年中國(guó)已成為世界上最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。
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現(xiàn)在，從東北到海南、從上海到新疆，都有小龍蝦的身影出沒(méi)，但各地的做法和口味卻大不相同。
江蘇盱眙（xū yí）十三香小龍蝦。盱眙，是江蘇淮安的一個(gè)小縣城，被譽(yù)為“中國(guó)龍蝦之都”，絕對(duì)是江浙人民心中的小龍蝦第一出產(chǎn)勝地。個(gè)大殼薄肉厚的盱眙小龍蝦配上至少有十三種各具香味與特色的中草藥物，用猛火炒制，麻辣香的綜合滋味讓人念念不忘。
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湖北潛江油燜大蝦。俗話說(shuō)：“中國(guó)小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江?！?br />
《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿曾說(shuō)：“上世紀(jì)80年代的湖北潛江，油田家屬們最開(kāi)始炒制小龍蝦?！边@或許也是小龍蝦在中國(guó)最早由蒸煮到炒制做法的轉(zhuǎn)變。油燜大蝦很快在湖北風(fēng)靡，并被拷貝到武漢，成為夜宵界一霸，武漢人一年可以吃掉約1500噸小龍蝦。
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湖南口味蝦。蒸蝦、油爆蝦等都屬于新長(zhǎng)沙人的創(chuàng)意口味。對(duì)于老長(zhǎng)沙人來(lái)說(shuō)，最偏愛(ài)的永遠(yuǎn)是口味蝦?？谖段r的靈魂是一鍋好的蝦子湯，以豬筒骨、黃豆、豆瓣醬、剁椒醬、茴香等十余種配料共同熬制而成。
一邊煨著蝦子湯，一邊可以炒蝦。紫蘇、桂皮、肉末、大蒜、干辣椒、姜等配料爆香，加小龍蝦翻炒，再倒入蝦子湯同煮。做好的口味蝦，色澤紅亮、活色生香，以壓倒性的誘人氣息把你包圍。
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北京簋街麻小兒。簋街，位于北京東城區(qū)東直門內(nèi)的餐飲一條街。麻小兒，即麻辣小龍蝦，算是長(zhǎng)沙口味蝦的改良版本。雖然如今在簋街，已經(jīng)很難尋覓到真正的長(zhǎng)沙味，但麻小兒依然是簋街的不可或缺的美食招牌。
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江西南昌螺螄龍蝦堡。江西南昌人吃螺螄的歷史要比吃小龍蝦的歷史長(zhǎng)得多。南昌人便把炒螺螄的絕招也用到了小龍蝦身上，還把兩者放到一起烹制，做成螺螄龍蝦煲，濃郁入味。
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異類的清蒸小龍蝦。大多數(shù)人吃小龍蝦就是要“夠味”，但還有一部分對(duì)清蒸小龍蝦絕對(duì)擁護(hù)的食客。清蒸小龍蝦對(duì)食材的新鮮程度要求極高。清洗干凈，只用些許鹽和酒進(jìn)行調(diào)味，蒸熟后冰鎮(zhèn)，再端上桌。此時(shí)剝開(kāi)的蝦肉白嫩、Q彈滑爽，裹上或辣或酸的蘸料，感受料汁的鮮香和蝦肉的甘甜。
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小龍蝦吃來(lái)不大優(yōu)雅，但卻成為全球公認(rèn)的社交食品。夏天的夜晚，約上三五個(gè)好友，盡管剝得亂七八糟，滿嘴滿手醬汁油滴四溢，但吃龍蝦不就是吃這人情味嗎？ - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
- 江蘇著名的特產(chǎn)有：南京云錦，雨花茶，陽(yáng)澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮(zhèn)江香醋，碧螺春茶，陽(yáng)山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產(chǎn)，也是全國(guó)...
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- 威海海鮮最有代表性的是全國(guó)聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來(lái)威海旅游，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美味。其次，如果你對(duì)面點(diǎn)情有獨(dú)鐘，那么就要試一下威海的糕點(diǎn)特產(chǎn)了。威海的糕點(diǎn)很有地方特色，...
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- 火鍋店累。1、火鍋店的環(huán)境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險(xiǎn)工作環(huán)境中工作，長(zhǎng)時(shí)間在嘈雜的店內(nèi)工作會(huì)讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴(kuò)展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
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- 擴(kuò)展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因?yàn)槔渌箝_(kāi)有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點(diǎn)一點(diǎn)地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來(lái)的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴(kuò)展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國(guó)11店。經(jīng)過(guò)這么多年堅(jiān)持不懈、別出心裁的發(fā)展，蟹狀元已經(jīng)成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業(yè)處于領(lǐng)先地位。蟹狀元的產(chǎn)品也受到消費(fèi)者的青睞。除了良好的服務(wù)體系，蟹一號(hào)產(chǎn)品之所以能深得人心，最大的...
- 擴(kuò)展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應(yīng)該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來(lái)。用料酒和米酒泡上一小時(shí)，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時(shí)候還不會(huì)掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對(duì)于大閘蟹來(lái)說(shuō)，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因?yàn)榇箝l蟹本身味道鮮美，我們?cè)诔缘臅r(shí)候不要加多余的調(diào)味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來(lái)...
- 擴(kuò)展閱讀9：蒸大閘蟹多長(zhǎng)時(shí)間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了，不僅大閘蟹的口感會(huì)變差，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。蒸大閘蟹...
- 擴(kuò)展閱讀10：愛(ài)吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來(lái)的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！