- 觀點1： 八寶芋泥
以芋頭烹制的芋泥，以獨特的味道而膾炙人口。原料可選：竹芋、紅芋、猴頭芋等，但以檳榔芋最佳。將芋頭蒸熟，去皮碾壓為泥，拌上豬油、白糖、香料、芝麻等在旺火熱鍋上翻攪均勻后裝入盆中，并用紅棗、山揸熟蓮子、冬瓜糖等在芋泥面上裝飾太極圖案，淋上一層熟豬油，上籠用旺火蒸熟透即可上席，此菜香郁甜潤，細膩可后，是閩菜的傳統甜食之一。每當宴席接近尾聲時，上的最后一道“壓軸”菜，通常都是芋泥。傳說1839年林則徐在廣州督辦禁煙時，洋人曾設宴以外國人不知冰淇淋（冰冷而冒氣）吃法而奚落中方代表。事后林則徐也備盛宴回請，幾道涼菜過后端上芋泥（溫度很高但不冒七），洋人不知芋泥為何物舀起來就吃，滿嘴燙的哇哇直叫。林則徐風趣地說：“這是中國福州名菜八寶芋泥”
魚丸
選用鯊魚、鰻魚或淡水魚剁茸加薯粉攪拌作外皮，再包以豬瘦肉或蝦等餡心，捏成丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩?！皼]有魚丸不成席”，從這句俗語中便可知福州人魚丸的偏愛了。
蠣餅
做法是選用大米、黃豆浸泡后磨槳作皮，以海蠣肉、豬瘦肉、芹菜等調成餡馬蹄表感特制的長柄瓢勺將漿餅放入滾開的油鍋炸制而成。成品為圓形，殼酥香，餡味葷鮮美，可單獨食用，也可作下粥小菜。若與鼎邊糊同吃，一干一稀，一個味濃一個清淡，別有風味。
鼎邊糊
福州市民常用的早點。在鐵鍋里盛著蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，用火燒著，待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油，再將預先備好的濃米漿均勻潑在內緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成，食之軟嫩清香。福州人幾乎家家都會做鼎邊糊，早晚街頭巷尾到處都是鼎邊糊小吃攤。1961年朱德在福州品嘗鼎邊糊說，這么簡單的原料，這么簡單的制作，這么簡化的食法，卻有這么引人的魅力，真叫人嘗后難以忘懷。
光餅
用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之清香可口。相傳明嘉靖年間，福建沿海倭寇猖獗；戚繼光奉旨率戚家軍入閩抗倭，戰事不斷。為適應行軍作戰需要，老百姓發明以面粉為原料制成制成一種中間帶孔的餅，用鹵咸草串起來，掛在戚家軍將士的脖子上，隨時食用，既節省埋鍋做飯時間，又避免炊煙外冒泄露軍情。福州人吃光餅有諸多花樣，有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有夾青菜“雪里紅”的辣菜餅，有夾紅糟三層豬肉或米粉肉的夾肉餅等等。如今福州人宴桌上也擺上了光餅。
春卷
又名春餅。據載，宋代人制法是將米磨漿制成薄餅，以菜肉為餡，包成卷筒形，既當飯又當菜?，F在春卷皮以改用面粉制作，餡一般可用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，更有用海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制成。春卷用微火油炸呈金黃色，外酥內嫩，有稱“炸春”。
線面
以精面粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。線面粗細0.7毫米以內，有的能用1斤面粉制成6米長的線面近1000根。福州線面具有煮時不糊，柔韌滑潤，咀不粘齒，牽絲縷縷等特點。煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，倒入燉好的羊肉、雞肉、或豬上排湯中，調些福建老酒、蔥花等，芬香味美。福州風俗，過生日要吃線面加上2個鴨蛋，稱“太平面”，寓意平安長壽。
蔥肉餅
福州傳統風味小吃。以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是：把面粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。 福州傳統風味小吃中還有一種叫蝦干肉餅，制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。 - 觀點2： 大家都有這樣的一種習慣，每到一個陌生的城市，都會對當地的特產產生好奇之心，同時，也想帶些回家鄉給親戚朋友品嘗。據我所知，福州有以下幾種吃的特產哦！望采納。
1,橄欖。大世界的橄欖大家應該都很熟悉，在福州隨處可見。
2,肉松。也是福州的名特食品之一。它是用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成的細絲狀食品，食之酥甜脆，油而不膩，入口自溶，鮮美可口。
3,線面。線面以精面粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。 - 觀點3： 南后街小吃一條街??！ 特產有：魚丸 肉松 牛角梳
- 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感?？局羶擅娼瘘S，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度?？傊?，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非?？?，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學校好不好？
- 烘焙西點培訓學校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學質量、實踐機會、就業前景等方面去考慮。推薦了解一下優美西點烘焙學校。測一測學西點烘焙多少錢課程方面，優美西點烘焙學校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴展閱讀8：蛋糕店學徒真的可以學到東西嗎？
- 不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。去當學徒的話...
- 擴展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴展閱讀10：微波爐菜譜快速簡便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！