- 觀點(diǎn)1： 牛奶：拿鐵飲品中用的牛奶的脂肪含量基本都在 3%左右。脂肪越少，奶沫越硬。而你想要的是順滑的奶沫 (所以，忘掉無脂卡布其諾吧)。
關(guān)于奶泡：打奶泡時(shí)腦子里要記住的主要的事是，在溫度到適合的點(diǎn)時(shí)要停下來。合適的溫度指的是55 – 65°C，看您的口感來決定。打奶沫的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使牛奶凝結(jié)，改變它的口感 (并且卡布其諾會(huì)太燙)。過熱的牛奶也會(huì)使得奶沫太硬。奶沫會(huì)有多大的不同呢?以下是一些典型的例子：起泡：如果你打奶泡時(shí)心煩意亂或是注意力不夠集中的話，很容易造成蒸汽管處于牛奶的表面上方而不是剛好在牛奶下面。這樣做的結(jié)果是牛奶飛濺、產(chǎn)生較大的奶泡。當(dāng)然你還是能得到拉花杯中的一大堆的奶沫，但是口感會(huì)很差。太硬：硬奶泡看起來很僵硬，當(dāng)你把奶泡倒進(jìn)咖啡時(shí)它和咖啡不會(huì)混在一起，而是象蓬松的打過的奶油一樣堆積在你的咖啡上面。如果打得時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)的話，它會(huì)分層，90%是流動(dòng)的牛奶，以及一個(gè)浮在上面的厚厚的硬奶泡蓋子。當(dāng)你倒進(jìn)咖啡里時(shí)，牛奶會(huì)從拉花杯中先流出來，你必須用湯匙把奶沫撈到咖啡杯里。順滑：如果你一切做對(duì)的話，當(dāng)你倒出奶泡時(shí)，牛奶看上去很順滑而且呈奶油狀，有點(diǎn)像倒酸奶的樣子。牛奶和你的 espresso會(huì)完美地混合到一起，crema會(huì)在牛奶的表面上色，構(gòu)成卡布其諾典型的棕色邊緣。重新打打過的牛奶常常也會(huì)做出硬奶泡。竅門是在正確的溫度下，在拉花杯中打出正確數(shù)量、正確質(zhì)量的奶泡。想要打好奶泡，你得了解你的機(jī)器把你想要的數(shù)量的牛奶加熱得有多快。 - 擴(kuò)展閱讀1：燒烤要怎么做
- 烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
- 擴(kuò)展閱讀2：誰能告訴我燒烤配料的密方嗎？
- 1號(hào)秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用于烤制時(shí)蔬類。2號(hào)秘制燒烤粉：玉米淀粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調(diào)料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：牛肉粉可以腌肉嗎？燒烤肉串
- 當(dāng)然可以建議少放一點(diǎn)。
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤放牛肉粉行嗎
- 可以
- 擴(kuò)展閱讀5：做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好？
- 白糖比較細(xì)碎，容易溶解，日常用它來給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很差了。冰糖塊大，適合用于長(zhǎng)時(shí)間熬煮湯羹時(shí)使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過程中部分水解成轉(zhuǎn)化糖，會(huì)讓甜湯有更好的口感。不過，吃八寶粥的時(shí)候是先做好粥后加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥里了。
- 擴(kuò)展閱讀6：在家常菜中我們可以用檸檬做些什么呢？
- 檸檬蔬菜沙拉：將生菜、黃瓜、番茄、紅椒等蔬菜切成適當(dāng)大小的塊狀。在碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后倒入蔬菜中拌勻。可以加入一些堅(jiān)果或奶酪丁增加口感。檸檬烤土豆：將土豆洗凈切塊，用鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制。將土豆塊放入烤盤中，撒上橄欖油和切碎的迷迭香。預(yù)熱烤箱至200攝氏度，...
- 擴(kuò)展閱讀7：是什么原因重慶特色三角粑比手抓餅更受重慶人喜愛？
- 因?yàn)槿囚问侵貞c的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國(guó)臺(tái)灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
- 擴(kuò)展閱讀8：越南買的特產(chǎn)可以寄回中國(guó)嗎果蔬干和咖啡
- 可以寄或者托運(yùn)的。廣西東興市河內(nèi)胡志明市越南語翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
- 擴(kuò)展閱讀9：大寧黨參屬于哪兒的特產(chǎn)
- 巫溪境內(nèi)山大坡陡，河谷縱橫，海拔1500—2500米的高寒地帶，云霧繚繞，土壤疏松，深厚肥沃，特別適宜黨參生長(zhǎng),且無工農(nóng)業(yè)污染，農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量達(dá)標(biāo).因巫溪古稱大寧，所產(chǎn)天然黨參被稱為“大寧黨”，為純天然綠色產(chǎn)品。大寧黨參是...
- 擴(kuò)展閱讀10：山區(qū)蜂蜜屬于哪里的特產(chǎn)
- 薊縣山區(qū)蜂蜜主要有槐花蜜、荊條蜜、益母草蜜、棗花蜜等蜂蜜的物理性狀：純正優(yōu)質(zhì)的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質(zhì)量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃...
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