- 觀點1： 暑假約同學去鄉下做菜，如果是零基礎的人，比較適合做以下類型的菜品:
1.涼拌菜
一個廚藝小白，做涼菜是最簡單的，用各種調味料就可以拌出一份味道不錯的涼菜，比如黃瓜、萵苣、金針菇、雞絲、千張絲、皮蛋等等，這些食材有的可以直接拌，有的則需要煮熟，下面就簡單介紹涼拌菜菜的做法:
拍黃瓜需要將整條黃瓜拍扁（出現裂紋是為了容易入味），切成小段備用，切點蒜末、小米辣放進去，加入鹽、生抽、香醋、香油、紅油、花椒油、胡椒粉、味精、雞精攪拌均勻即可。拌雞絲和金針菇一類的食材需要焯水煮熟，特別是在煮雞胸肉之時需要加入生姜、料酒去異味，煮熟后放涼撕成絲狀在用各種調料拌勻即可，可以直接使用拌黃瓜的配料，喜歡吃香菜、蔥的可以另外加一點。
2.熱菜（簡單家常菜）
炒菜其實是各種烹飪手法里面較難的一種，很少有特別簡單的菜，建議你可以做清炒萵苣、番茄炒蛋、紅燒茄子、黃瓜炒火腿腸等步驟較為簡單的菜。
清炒萵苣：首先直接把萵苣切片備用，起鍋燒油，加入蒜末爆香，然后加入萵苣翻遍，翻炒均勻加入鹽、生抽繼續翻炒，起鍋前加入胡椒、味精、雞精即可。番茄炒蛋：兩個番茄去皮切成方丁備用（嫌麻煩可以不去皮，只不過口感略差），打三四個雞蛋放點鹽攪拌均勻，鍋里燒油加入雞蛋炒至蓬松撈起，放入番茄翻炒，翻炒至水分半干可以加入雞蛋炒勻，加入生抽、老抽炒勻（老抽用于著色，不喜歡深色可以不加），起鍋前放點胡椒粉和蔥花即可。
3.燒烤
燒烤相對簡單，首先是備料，肉類用料酒、食鹽、胡椒粉、洋蔥、生姜、生抽、蠔油、食用油腌制再和其他食材一起烤制，蔬菜類、豆制品食材直接可以烤，烤的過程中記得刷油防止食材烤糊，烤好撒點孜然和辣椒面，海鮮類食材如鮑魚、扇貝、生蠔用蒜蓉醬烤制比較入味。
蒜蓉醬的制作方法：大量大蒜切成末，加入少量切碎的小米辣，加入蠔油、生抽、鹽、糖、味精攪拌均勻，鍋燒熱油，趁熱加入生大蒜末里面攪拌均勻就可以用了。
4.火鍋
火鍋類就更簡單了，準備一包火鍋底料，把自己想吃的蔬菜和肉類、海鮮準備好就行了，肉類切片，海鮮改花刀方便熟，土豆、蘿卜等食材切片即可下鍋涮燙。
火鍋蘸料：芝麻醬、生抽、香醋、花生碎、榨菜碎、蔥花、香菜、香油、辣椒油、芹菜末等食材（根據自身口味調制）。
以上是我個人認為比較適合不怎么會做菜的人上手的菜品，對于還在上學的學生們來說，應該是不困難的，另外想提醒一下在做各種食物的時候，千萬不可以調料放多了，寧愿讓味道淡一點兒，也不要味道太咸，太咸了無法食用，淡一點還可以搭配醬料彌補，以上是我個人的一些心得，希望可以幫助到每一個熱愛美食的學生，謝謝！ - 觀點2： 家常菜，這個時節要看你在哪里。不通的地方的特色是不一樣的。這個是需要和你的當地的特產有關系的。
- 觀點3： 鄉下的農家菜是最綠色的，也是最環保的，利用當地的資源源，可以做出豐盛的美餐
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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