- 觀點(diǎn)1： 米線配料： 光肥母雞半只（約750克），光老鴨半只（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發(fā)魷魚各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優(yōu)質(zhì)稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
米線湯
介紹：
米線湯是一道美食，主要食材是米線。
基本內(nèi)容：
1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨 豬骨，豬爪，豬肘、 豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時(shí)候，水要蓋過(guò)里面的物料。滾水先燙過(guò)，再放冷水旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃米線的時(shí)候要了一點(diǎn)樣品回來(lái)自己做，效果還不錯(cuò)，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡(jiǎn)單便捷多了，按一定比例調(diào)兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試。 - 觀點(diǎn)2： 米線湯底的配方：先熬鮮湯，將大蔥，花椒、郫縣豆瓣，紅油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分鐘之后就可以了。
米線的制作方法：
準(zhǔn)備光肥的母雞半只，光老鴨半只，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。豆皮50克，烏魚肉20克。
2.將生雞脯肉、豬脊骨分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚肉切成薄片，用沸水煮好后裝盤，豆腐皮用水寢軟切成絲，用沸水燙2分鐘后，漂在冷水中待用。
3.稻米經(jīng)過(guò)浸泡磨成細(xì)分，蒸熟壓成粉絲。在用沸水燙2、3分鐘成形。最后用冷水漂洗米線。
4.食用時(shí)用高深的大腕放入20克雞鴨肉，并將鍋內(nèi)熱燙放入碗內(nèi)，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、或雞鴨油、使碗內(nèi)保持較高的溫度。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、依次放入碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)即可。再將韭菜放入湯中，加蔥花香菜等。
米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉。
米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。【摘要】
米線湯底的配方是什么？米線湯底放的香料是什么【提問(wèn)】
米線湯底的配方：先熬鮮湯，將大蔥，花椒、郫縣豆瓣，紅油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分鐘之后就可以了。
米線的制作方法：
準(zhǔn)備光肥的母雞半只，光老鴨半只，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。豆皮50克，烏魚肉20克。
2.將生雞脯肉、豬脊骨分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚肉切成薄片，用沸水煮好后裝盤，豆腐皮用水寢軟切成絲，用沸水燙2分鐘后，漂在冷水中待用。
3.稻米經(jīng)過(guò)浸泡磨成細(xì)分，蒸熟壓成粉絲。在用沸水燙2、3分鐘成形。最后用冷水漂洗米線。
4.食用時(shí)用高深的大腕放入20克雞鴨肉，并將鍋內(nèi)熱燙放入碗內(nèi)，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、或雞鴨油、使碗內(nèi)保持較高的溫度。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、依次放入碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)即可。再將韭菜放入湯中，加蔥花香菜等。
米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉。
米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。【回答】
香料配方的比例是多少【提問(wèn)】
適量的，要想知道具體的配方需要花錢買【回答】
我們做餐飲的就是這樣，買一個(gè)配方需要花兩百多塊【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個(gè)人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達(dá)芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴(kuò)展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴(kuò)展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡(jiǎn)單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開(kāi)面團(tuán)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過(guò)厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴(kuò)展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過(guò)準(zhǔn)備面團(tuán)、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能...
- 擴(kuò)展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡(jiǎn)單的烹飪方法？
- 面團(tuán)搟平：在撒有面粉的工作臺(tái)上，將面團(tuán)搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準(zhǔn)備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當(dāng)大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設(shè)底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團(tuán)放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴(kuò)展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡(jiǎn)單而且比較美味的做法？
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準(zhǔn)備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴(kuò)展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時(shí)。2、每天凌晨五點(diǎn)點(diǎn)火熬湯，當(dāng)天收工開(kāi)始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個(gè)小時(shí)小火半小時(shí)再大火半小時(shí)。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴(kuò)展閱讀10：我總愛(ài)吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛(ài)孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對(duì)身體不好，我就是稍微吃多點(diǎn)就會(huì)長(zhǎng)痘痘，所以一般會(huì)克制自己間隔很長(zhǎng)一段時(shí)間再吃。
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