- 觀點1： 周末放假，孩子們在家休息，這一日三餐就得安排好，早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？一頓都不能少，平時還得換著花樣做。可真有些燒腦。真是辛苦媽媽們了
今天就給大家分享一些家常菜，做起來非常簡單，好上手，各種口味都有，香辣咸香，酸甜開胃，咸鮮濃香，清脆爽口，孩子們也愛吃，吃的嘛嘛香。喜歡的朋友一起來看看吧
辣椒炒肉
食材用料：
辣椒5～8個、五花肉、姜、蒜、干辣椒、小蔥、油、鹽、生抽醬油
步驟做法：
1、辣椒洗凈去除籽子，洗凈拍扁切絲，五花肉洗凈切成薄片，姜切片、蒜去皮切片，干辣椒切段，小蔥洗凈切段。
2、鍋熱倒油，放五花肉煸炒出油，下入姜片、蒜片干辣椒段、炒香（如果鍋中出油很多可，盛出一點）
3、肉片扒拉到一旁，下入辣椒絲爆炒，辣椒炒至斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻下入蔥段，即可出鍋
宮保雞丁
食材用料：
雞腿肉250克，胡蘿卜、土豆半根、蔥1根，炸花生小半碗、姜54片、蒜3瓣、干辣椒5個、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖2勺、醋2勺、雞蛋、淀粉、青豆、花椒、鹽適量
步驟做法：
1、雞腿肉洗凈切成2厘米的小方塊，胡蘿卜、土豆洗凈切小方塊，蔥切小段、姜蒜切成薄片，備好炸好的花生米
2、碗中雞腿肉，加入雞蛋清、鹽、料酒、老抽、水淀粉腌制調味10分鐘，待用
3、調汁，碗中加入2勺白糖、2勺醋、2勺生抽，一小點水，待用
4、鍋熱倒油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片炒香，下入腌制的雞肉，肉變色就可以，放入胡蘿卜、土豆丁翻炒均勻
5、倒入調兌的味汁調味，大火快速翻炒，等到湯汁變得黏稠
6、最后加入花生米蔥花，馬上關火，翻炒均勻即可出鍋裝盤
魚香肉絲
食材用料：
肉絲250克、黑木耳、胡蘿卜、青椒、肉絲、蔥、姜、淀粉、老抽、生抽、雞精、鹽、白糖、香醋、香油適量
步驟做法：
1、，黑木耳、胡蘿卜切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，碗中肉絲適量淀粉、老抽、姜、攪拌均勻10分鐘，備用
2、鍋熱放油，放入肉絲滑炒，加入香醋，生抽翻炒肉絲變色，加入蔥姜末，放入黑木耳、胡蘿卜絲爆炒；
3、加入鹽，雞精、白糖、老抽、放入青椒絲翻炒到土豆絲斷生，出鍋再淋上香醋、香油，即可出鍋裝盤
西紅柿炒雞蛋
食材用料：
西紅柿2個、雞蛋3個、蒜瓣2個、鹽適量
步驟做法：
1、西紅柿洗凈，切塊，蒜瓣去皮切片、碗中雞蛋打散，待用
2、鍋熱倒油，熱油，倒入雞蛋液，滑動雞蛋拌炒到成塊狀，七、八分熟，盛出
3、鍋中再倒一點點油，下蒜片、西紅柿塊、炒至汁水粘稠，少許鹽調味，一點點的水
4、最后把炒過的雞蛋倒入鍋中，燜一會，收汁即可出鍋
肉末茄子煲
食材用料：
茄子兩條、豬肉末適量、香蔥一條、干辣椒、姜，蒜多許、郫縣豆瓣醬1大勺
步驟做法：
1、茄子洗凈切成長條、姜、蒜切成末，干辣椒切段、香蔥切小段。
2、碗中豬肉末加入用少量料酒腌制一會取碗調魚香汁，生抽1大勺，老抽1/2大勺，香醋1/2大勺，糖1大勺，香蔥碎末適量，攪拌均勻待用。
3.鍋內放入多許的油，油熱下入茄條煎一下，等到茄條軟身，將茄子撈出瀝干油份。
4、砂鍋中留少許底油。冷油將姜末，蒜末、干辣椒爆香。
5、后放入一大勺豆瓣醬炒至色澤紅亮。
6、再加入豬肉末炒散，至熟，加入魚香汁，再加大半碗是清水
7、水開后再放入煎好的茄條，燜煮至水份快收干。
8、倒適量的水淀粉勾芡，撒上蔥花即可 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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