- 觀點(diǎn)1： 徐州，我的家鄉(xiāng)，自古是兵家必爭之地，是蘇魯豫皖的交界地方，因此這里的美食也是博采眾家之長，還有自己的特色，下面給大家分享一下到了徐州有哪些美食必須嘗一下。
1、地鍋雞
地鍋雞，是發(fā)源于魯南、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源于山東、江蘇、安徽交界處的微山湖地區(qū)，地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn) 。
2、把子肉
把子肉是中華名小吃之一，是淮海地區(qū)極具特色的小吃。用草繩捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。把子肉一般還配以其他配菜一同燉煮，如鲅魚、四喜肉丸、油炸豆腐片、蘭花干、青椒、海帶結(jié)，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素雞片、虎皮雞蛋、黃花菜、小青菜、豆角、香腸、排骨、肘子、雞腿等。再配上一碗澆上肉湯的白米干飯，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
3、羊肉滑脊
徐州伏羊節(jié)，餐飲界人士沒有幾個(gè)不知道，徐州羊肉聞名全國，而在伏羊節(jié)的各色菜肴中羊肉滑脊更是不吃不知道一吃忘不掉。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。
4、徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。
5、徐州米線
米線，雖然不是徐州的傳統(tǒng)小吃，但在徐州卻非常流行，而且很有當(dāng)?shù)靥厣熘菝拙€綜合了各地風(fēng)味小吃的特點(diǎn)，佐料講究鮮、濃，和徐州豐縣、沛縣(主要是豐縣)一帶的冷面有相似之處，卻又不一樣，不同于南方米線多以米粉制成，徐州米線除米粉還有淀粉成分。
6、啥湯
"啥湯"是一種流行于蘇魯豫皖四省交界地帶的風(fēng)味小吃，傳說起源于彭祖的"雉羹"，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥仁、面筋等原料，味鮮香醇，口味獨(dú)特，深受人們喜愛。
7、水煎包
徐州基本是以吃面食為主，米飯也會吃，相對于面食比重比較少，而在這眾多的面食中水煎包一直是很多當(dāng)?shù)厝嗽绮偷氖走x，我們那里大街小巷都可以看到水煎包子鋪，講究點(diǎn)的包子鋪是有門面的臨街房，有很多其實(shí)就是小區(qū)外面搭的一個(gè)帳篷就是一個(gè)包子鋪。
8、八股油條
八股油條在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。
以上是給大家分享的徐州的8道地方美食，味道都很不錯(cuò)，當(dāng)然，徐州的美食遠(yuǎn)不止這些，歡迎徐州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！ - 觀點(diǎn)2： 有什一菜館、徐州老菜館、小院子菜館、老屋飯店、老糟坊、彬彬菜館、廣源居。
- 觀點(diǎn)3： 1像胡辣湯的瑪糊 ，2壯饃，3東坡回贈肉，4羊方藏魚，5徐州烙饃，6接地氣美食把子肉，7人氣美食地鍋雞，都是必須打卡的美食。
- 觀點(diǎn)4： 地鍋雞，發(fā)源于魯南、蘇北、皖南北等地，把子肉，是淮海地區(qū)極具特色小吃，羊肉滑脊，徐州烙饃，徐州米線，啥湯，水煎包，八股油條，這8道地方美食在徐州都特色美食，歡迎打卡。
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