- 觀點1： 天做的這個豆包，外皮是玉米面，加了一點豆面，總的粗糧和細糧的比例是1：1。對于我來講，這個比例粗糧算是多的，有點像是窩窩頭，吃起來能明顯的感覺到粗糧的粗糙，不過好在里面包了自己做的紅豆餡，豆餡的香甜可以化解粗糧的不順口，變得美味很多。濃濃玉米香的豆包，每一口都是營養呵～～
工藝：蒸
口味：甜味
時間：<15分鐘
熱量：較高熱量
配料：
玉米面100克、面粉150克、酵母粉3克、黃豆粉50克、豆沙適量、水160克
烹飪步驟：
1.將玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合，倒入清水用筷子攪拌成雪花狀再用手揉面，揉至面團表面光滑，放在溫暖處發酵至2倍大（時間長短隨溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間）
2.發酵好的面團放在案板上，再反復揉一會，將揉好的面團分成50克1份，紅豆餡分成約35克1份，滾成球狀。面團壓成圓餅，包入紅豆餡，再將收口收緊，團成圓形
3.做好的豆包坯表面蓋上濕布，繼續發酵20分鐘，使生坯漲大。大火燒開蒸鍋內的水，轉中火蒸約15分鐘，關火后燜約3分鐘后再開蓋就可以了
烹飪小貼士：
關于粗糧：
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等
由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分
對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處，粗細搭配，才是科學的飲食原則 - 觀點2： 玉米面包的做法
步驟step
1
將面包材料中除玉米油和玉米粒以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，面團開始第一次發酵。（揉面程序快結束時放入玉米粒）
步驟step
2
取出發酵好的面團，排氣后分割為12個小面團，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。然后取一個小面團， 搟開排氣再滾圓。
步驟step
3
再次滾圓的小面團放入烤盤再次發酵至2倍大，表面刷雞蛋液或噴水。
步驟step
4
用搟面沾少許清水再沾滿白芝麻在小面團中間點一下，然后將發面團放入預熱210度的烤箱，烤10分鐘即可。
步驟step
5
玉米面包的成品圖 - 觀點3： 烹飪步驟 9步
步驟1
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按面包機使用程序，加入蛋液和水。
步驟2
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加入糖和鹽，對角放。
步驟3
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加入面包粉，和奶粉。
步驟4
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果料盒放入玉米粒，另放上酵母。
步驟5
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啟動面包機。選中色，重理750克。按啟動即可。
步驟6
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也可以使用手機中"好豆菜譜APP"中的“好豆小智”來操作面包機。
步驟7
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面團揉第一個程序結束，加入軟化的黃油，然后再蓋上面包機，繼續工作。
步驟8
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時間到面包機取出，涼后切片密封保存即可。
步驟9
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香噴噴的哦。
小貼士
小貼士：1、面粉中的水量要看面團吸收情況來放。2、和面時可以用筷子來整理一下邊緣的面粉。3、面包可以提前5分鐘取出來，這樣上色就不會太深或皮太厚。4、玉米粒的水份需要控制一下。洗后用廚房紙吸干。 - 觀點4： 天做的這個豆包，外皮是玉米面，加了一點豆面，總的粗糧和細糧的比例是1：1。對于我來講，這個比例粗糧算是多的，有點像是窩窩頭，吃起來能明顯的感覺到粗糧的粗糙，不過好在里面包了自己做的紅豆餡，豆餡的香甜可以化解粗糧的不順口，變得美味很多。濃濃玉米香的豆包，每一口都是營養呵～～
工藝：蒸
口味：甜味
時間：<15分鐘
熱量：較高熱量
配料：
玉米面100克、面粉150克 、 酵母粉3克、黃豆粉50克、豆沙適量 、 水160克
烹飪步驟：
1.將玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合，倒入清水用筷子攪拌成雪花狀再用手揉面，揉至面團表面光滑，放在溫暖處發酵至2倍大（時間長短隨溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間）
2.發酵好的面團放在案板上，再反復揉一會，將揉好的面團分成50克1份，紅豆餡分成約35克1份，滾成球狀。面團壓成圓餅，包入紅豆餡，再將收口收緊，團成圓形
3.做好的豆包坯表面蓋上濕布，繼續發酵20分鐘，使生坯漲大。大火燒開蒸鍋內的水，轉中火蒸約15分鐘，關火后燜約3分鐘后再開蓋就可以了
烹飪小貼士：
關于粗糧：
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等
由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分
對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處，粗細搭配，才是科學的飲食原則 - 觀點5： 玉米面包子的做法用料：
玉米面粉 100克、中筋面粉 250克、水 180毫升、茴香 300克、豬油 適量、
海天鮮醬油 1小勺、香油 1小勺、鹽 5克、蔥 適量、蠔油 1小勺。
步驟：
把普通面粉和玉米粉放入盆子里，放入酵母用筷子攪拌均勻。
倒入適量溫水，把面粉攪拌成絮狀，用手揉成面團，放盆子里蓋保鮮膜室溫發酵。
大約發酵2小時，用手指蘸面粉戳入面團頂部，面團不回縮就說明面團發酵好了。
茴香洗凈切丁，加入所有調味料攪拌均勻。
取出面團排氣，搓成長條，分為六分，每份重70克左右。
把劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮。
取一個包子皮放入適量的餡兒。
包子皮轉圈兒捏緊，一個玉米面包子生坯就做好了。
依次包好所有的玉米面包子生坯。放入蒸鍋，蓋鍋蓋，不開火醒20分鐘。
開火，水開后蒸15分鐘左右。
玉米面包子就蒸好了！
小貼士
做玉米面包子最好放些普通面粉，要不然不太好包。
餡料和調味料請依據自家喜好添加。
玉米面包的做法主材料：
高筋面粉 280克、玉米泥 120克、雞蛋液 40克、鹽 2克、糖 40克、酵母 4克、
黃油 25克、裝飾材料：、全蛋液（刷表面） 適量、白芝麻（撒表面） 適量。
步驟：
玉米粒蒸熟后放入料理機加入等量的涼白開水打成泥備用
（玉米粒多少就加入多少的涼白開水）；
把主材料除了黃油外，都放入和面桶，順序為玉米泥、雞蛋液、糖和鹽對角放，然后放面粉，酵母放最上面；
先用一檔慢速和面一分鐘再轉三檔快速和面，直到機器自動停止。（共15分鐘）
加入黃油，繼續再開兩次和面程序，共和面二次（共30分鐘）
直到揉出膜，全程共45分鐘
把面團揉圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵2-2.5倍大
手指沾水或面粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
直接放回廚師機揉幾分鐘，相當于給面團排氣
取出面團分成九份揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
取一個面團，揉搓成圓形
放入烤盤中
再次發酵兩倍大
表面刷一遍蛋液
撒上白芝麻
放入預熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層20分鐘（上色滿意后加蓋錫紙直至烤完）
取出晾涼即可食用。
小貼士
1、這里面只用了一個雞蛋，40克加入面粉中，剩下的刷表面。
2、面粉吸水性不同，大家還是要預留10克玉米泥看情況下。反之不夠的話就5克5克的增加添入。（如果玉米泥不夠可以加入牛奶或者清水）
3、烤箱溫度供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準 - 觀點6： 1、將面包材料中除玉米油和玉米粒以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，面團開始第一次發酵。（揉面程序快結束時放入玉米粒）。
2、 取出發酵好的面團，排氣后分割為12個小面團，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。然后取一個小面團， 搟開排氣再滾圓。
3、再次滾圓的小面團放入烤盤再次發酵至2倍大，表面刷雞蛋液或噴水。
4、用搟面沾少許清水再沾滿白芝麻在小面團中間點一下，然后將發面團放入預熱210度的烤箱，烤10分鐘即可。（僅供參考） - 觀點7： 飲食應營養豐富，食用高蛋白、高維生素、高營養的食物。長期酗酒可能導致小腦組織萎縮，因此應戒酒。
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