- 觀點1： 午飯菜譜家常菜做法如下：
主料；豆腐200克、豬肉餡30克。
輔料；豆瓣醬少許、辣椒油少許、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥少許、鹽少許、生抽少許。
1、準備好材料：豆腐切塊、肉沫（肉沫放鹽、生抽腌制一會）。
2、豆腐小鍋里加水加鹽煮開，盛出備用。
3、鍋內倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。
4、加入豆瓣醬翻炒，炒出豆瓣醬的紅油。
5、炒至紅油出來。
6、放入花椒粉。
7、加入焯好水的豆腐。
8、加入少量的生抽。
9、再加入少量的蠔油。
10、翻炒一下。
11、加入自制的辣椒油，放少量一點。
12、炒好之后撒上蔥花。
13、麻婆豆腐的成品圖。 - 觀點2： 午飯菜譜家常菜做法如下（以肉絲炒蒜苔為例）：1、蒜苔用手掐去頭部和尾部較老的部位，洗凈，瀝凈水分。2、將蒜苔切成寸段。五花肉切成稍粗一些的絲，肉選用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切絲后加淀粉腌制一下，炒出的肉絲口感嫩，五花肉就不用腌制了。3、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜苔焯水，將蒜苔焯水至顏色變深綠，將蒜苔撈出。蒜苔焯水時，在水中加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更翠綠。蒜苔炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜苔的辣味，還能縮短蒜苔炒制時間，還能讓蒜苔容易入味。4、將焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投涼，這樣蒜苔顏色就不會變黃，還能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不過涼水，蒜苔還有溫度，一會顏色就會變黃。5、鍋加油燒熱，下入五花肉絲翻炒，將五花肉絲翻炒出油。淋入生抽和料酒，將肉絲翻炒上色，料酒有去腥的作用，這樣炒出的肉絲不腥。6、下入蒜苔，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜苔就做好了。
- 觀點3： 一、西芹木耳炒豆腐干
食材
西芹一根、黑木耳適量、豆腐干適量、紅椒一個、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
做法
1、西芹心，紅椒切斜片，黑木耳泡發，豆腐干切粗條。
2、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。
3、西芹木耳，紅椒放入。
4、翻炒幾下，倒入一勺開水。
5、豆腐干放入翻炒幾下。
6、適量鹽，生抽，雞精調味，翻炒均勻關火盛盤。
二、娃娃菜黃瓜拌腐竹
食材
娃娃菜頭適量、黃瓜一根、腐竹適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、辣椒油適量。
做法
1、娃娃菜頭切斜絲，洗一下，黃瓜切斜絲。
2、泡發的腐竹焯一下水，過涼水，切斜絲。
3、所有食材放大碗內。
4、適量鹽，生抽，陳醋，香油，辣椒油調味。
5、拌勻盛盤。
三、魚香白菜
食材
白菜幫500克、木耳干10克、白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、大蒜3瓣、剁椒1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
做法
1、大白菜斜著削成片，大蒜切末、香蔥切段備用，泡發好的木耳掰成小朵。
2、先調一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水攪拌均勻成碗汁備用。
3、鍋中放油，放入剁椒、蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出香味。
4、炒出紅油后，放入木耳翻炒1分鐘左右。
5、倒入切好的白菜，大火快速翻炒均勻。
6、炒至白菜微微斷生，倒入調好的魚香汁，中火翻炒均勻。
7、倒入魚香汁后翻炒至湯汁濃稠，湯汁基本都裹在食材上，撒上香蔥末，再次兜炒均勻即可關火。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
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- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
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