- 觀點1： 檸檬鴨是廣西南寧的一種特色推薦菜譜，口感不錯，味香濃，還帶有獨特的檸檬味道。陽朔啤酒魚是陽朔當地的特色菜，啤酒和魚的香味可以讓人胃口大開。芋頭扣肉是廣西擺宴席的一種必備菜譜，將芋頭和扣肉擺好翻扣到另一個碗中。
一、廣西正宗檸檬鴨
配料：鴨子半只、蔥、姜、酸辣椒、紅辣椒，檸檬、料酒。
1.先把鴨子洗干凈切小塊，然后熱鍋，不放油，直接加入鴨肉進行翻炒，直至鴨肉變色；
2.放入姜片、大蒜、料酒到鍋中繼續翻炒，然后再加入鹽、生抽、老抽、白糖，繼續翻炒讓鴨肉入味；
3.炒出香味后，加入熱水剛剛沒過鴨肉表面，然后蓋上蓋子小火燜20分鐘；
4.時間到了，開蓋翻炒一會，加入酸料、紅辣椒、蠔油進行翻炒，出品。
二、陽朔啤酒魚
配料：啤酒、魚、西紅柿、辣椒、姜、醬油、料酒、蒜、豆豉。
1.先把配料清洗干凈切好備用，同時洗干凈砂鍋備用；
2.熱鍋下油，倒入蒜、姜片和豆豉，開大火翻炒，然后倒入番茄爆炒，加一點糖，然后再倒入辣椒炒1分鐘，然后倒入砂鍋中，再加入一罐啤酒，然后砂鍋開火煮；
3.洗干凈鍋，熱鍋下油，將魚倒進來煎（不要翻動），小火慢煎。
4.煎好后將魚放入砂鍋中，把下面的汁勺起來淋魚，然后再加入老抽調色，快出鍋的時候加入生抽提鮮，啤酒的味道發揮后，小火煮10分鐘，然后起鍋出品。
三.扣肉芋頭
配料：芋頭、五花肉、油、醬油、白酒、白糖、五香粉、胡椒粉、姜、蔥、蒜、耗油。
1.1塊帶豬皮的五花肉，五花肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒，水開后中火煮至筷子能插入豬肉為準；
2.取出五花肉，用牙簽叉子再五花肉上打孔，要扎密一些，半根牙簽的深度；
3.扎好的肉抹上一層鹽，再摸一點白醋；
4.冷鍋放油，油沒過豬肉一半，鍋中放入兩根筷子，防止粘鍋。油燒到七八成熱，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸，鍋蓋蓋上（避免油濺出）。肉皮炸成金黃，再翻一面，將另外一面炸到微黃，撈出瀝干油；
5.芋頭要選擇手感硬實在、表面沒有斑點的。芋頭去皮后切厚，放在旁邊備用；
6.芋頭放出鍋中炸，芋頭表面有點硬，鼓起來的時候，把芋頭拉出來放涼備用；
7.炸完芋頭后，再開大火，將油皮朝下復炸，直到皮起泡；
8.炸好的肉，將皮朝下放入水煮肉的湯水中浸泡。泡到表皮軟化發脹取出來備用；（可以放上一天)
9.第二天早上起來了將泡發好的扣肉切塊；
10.開火放油，爆香蔥、蒜、姜，然后調香，加入醬油、白酒、白醋、糖、蠔油、胡椒粉、五香粉，倒入清水沫過豬肉的量；
11.然后將做好的醬汁倒入扣肉中，然后腌制1小時。腌制好以后，拿好碟子，一塊肉一塊芋頭交錯疊好，最后淋汁；
12.什么時候打算吃，就什么拿出來蒸。
四.岑溪白切雞
配料：三黃雞、姜、蔥、料酒、冰水
1.鍋中燒水，水燒開后放入雞，加入姜、蔥、料酒煮15分鐘左右，鍋中的湯汁不要倒掉，勺起來備用；
2.將燜好的雞撈出放入冰水中過冰水；
3.雞從冰水中撈出，剁成塊；
4.鍋中熱油，加入一碗雞湯、姜、蔥、蒜、香菜煮1分鐘，然后勺起來即可食用。
五.田螺鴨腳煲
配料：田螺、小米辣、酸筍、紫蘇、料酒、八角、香葉、姜、鴨腳、花椒、大蒜、薄荷；
1.田螺買回來放紫蘇和鹽，吐沙半天，然后剪尾巴，清洗干凈，下鍋干水分，然后盛出。
2.鴨腳清洗趕緊后，瀝干水分，下鍋炸至金黃，撈出泡冷水；
3.熱鍋下油，加入姜蒜辣椒炒出香味，加入酸筍翻炒，然后加入開水，再將八角、香葉、花椒、薄荷、大蒜等倒入砂鍋中燉煮1小時，出鍋前加入煮熟的鵪鶉蛋一起煮，加入紫蘇、薄荷，可以出品。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學校好不好？
- 烘焙西點培訓學校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學質量、實踐機會、就業前景等方面去考慮。推薦了解一下優美西點烘焙學校。測一測學西點烘焙多少錢課程方面，優美西點烘焙學校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴展閱讀8：蛋糕店學徒真的可以學到東西嗎？
- 不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。去當學徒的話...
- 擴展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴展閱讀10：微波爐菜譜快速簡便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！