- 觀點(diǎn)1： 1、在政和縣東平鎮(zhèn)，逢年過(guò)節(jié)辦酒席，酒桌上必不可少的第一道菜就是小胳，有“無(wú)小胳不成席”之說(shuō)。制作小胳主要原料是肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、雞蛋或鴨蛋，蛋是用來(lái)烙成薄餅做皮，其它四樣和在一起做成餡。通過(guò)蛋攤成皮包的小胳，才顯得橙黃晶亮。
2、小胳的制作過(guò)程非常講究。制餡。制餡是關(guān)鍵，將肥膘肉剁成肉醬，豆腐搗爛，在大盆中和著木薯粉加少量白糖用力拌勻，待用。
3、做蛋皮。將蛋打在小盆中，加適量的水、堿，用筷子打勻，等鍋七分熱，用肉油潤(rùn)好鍋將打好的蛋液在鍋中淋個(gè)來(lái)回，成一個(gè)圓蛋皮均勻且薄，起鍋后的蛋皮攤平放好。
4、是包裹。拿來(lái)約三十公分長(zhǎng)的半圓竹筒，灑上適量水淀粉，將蛋皮附在竹筒中，把肉餡臽進(jìn)竹筒，包好蛋皮，小胳成形了。
5、最后一步是清蒸。將包好的小胳放入蒸籠中猛火蒸上一小時(shí)，成熟出籠后的小胳色澤鮮亮、香氣誘人。切成片狀擺放在盤子中，金黃剔透。
6、蒸好的小胳切成一小節(jié)。 - 擴(kuò)展閱讀1：清遠(yuǎn)的特產(chǎn)有什么
- 1、1東陂馬蹄乃馳名省內(nèi)外的特產(chǎn)，皮黃飽滿，肉白鮮嫩，晶瑩閃亮，味美清甜，蕊滑無(wú)渣，無(wú)論生吃或熟食，都爽脆可口2東陂水角是廣東清遠(yuǎn)的傳統(tǒng)小吃之一糍皮軟脆滑嫩香爽口，肉餡咸甘適度味美香醇，既有楚南人。2、1陽(yáng)山...
- 擴(kuò)展閱讀2：清遠(yuǎn)連州十大特產(chǎn)
- 清遠(yuǎn)連州的蒲公英質(zhì)量十分上乘，是制作蒲公英茶的材料之一。和普洱茶一樣，蒲公英茶也是一種飲用后有益健康的茶飲。它有清熱解毒、消腫去濕等功效，尤其對(duì)肺炎、肝炎等病癥有一定的輔助治療作用。7. 金銀花 金銀花是一種常見(jiàn)的...
- 擴(kuò)展閱讀3：清遠(yuǎn)有什么特產(chǎn)？廣東清遠(yuǎn)特產(chǎn)？
- 清遠(yuǎn)特產(chǎn)一：陽(yáng)山無(wú)花果陽(yáng)山無(wú)花果是廣東清遠(yuǎn)的特產(chǎn)。清遠(yuǎn)陽(yáng)山縣地理環(huán)境獨(dú)特，春秋短夏長(zhǎng)，雨熱同季，非常適合無(wú)花果的生長(zhǎng)。生產(chǎn)的無(wú)花果甜如蜜，還含有果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分。清遠(yuǎn)特產(chǎn)二：英德紅茶英德紅茶“虹影...
- 擴(kuò)展閱讀4：佛山禪城哪里有澳門特產(chǎn)賣？最好是專賣店的 ！
- 難有得賣，如果你要買，可以報(bào)產(chǎn)品，然后幫你買，收費(fèi)按價(jià)格1：1的比例收取，有興 趣找我啦，我的Q是264818
- 擴(kuò)展閱讀5：請(qǐng)問(wèn)里水哪有賣西樵大餅，盲公餅，九江煎堆之類佛山特產(chǎn)的店嗎？？
- 呃...西樵大餅到山腳下的面包店就有 正宗那種是有點(diǎn)硬的，新的那種是蛋糕一樣，基本上那里都有你想買的，肯定， 因?yàn)槲沂俏鏖匀藒~~哈哈哈哈
- 擴(kuò)展閱讀6：佛山順德哪邊有特產(chǎn)店求具體地址
- 順德龍江這邊有個(gè)順德特產(chǎn)店（紫云閣附近）大良車站坐371那班車到“紫云閣”站下車往回走200米即到
- 擴(kuò)展閱讀7：寧波特產(chǎn)黃內(nèi)糕的做法
- 2.雙手把面疙瘩與其余面粉混合搓成均勻小面塊兒；3.鍋內(nèi)燒水，放籠屜鋪上籠布，搓好的面塊兒，均勻的灑在籠布上，大火蒸10分鐘；4.待黃米面蒸至全部變色即可出鍋，出鍋時(shí)揪住籠布邊緣四個(gè)角，提起抖落在備好的面盆里...
- 擴(kuò)展閱讀8：惠安特產(chǎn)有哪些
- 惠安特產(chǎn)一：惠安燒肉粽惠安燒肉粽是福建惠安的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史?；莅踩怍盏闹谱鞴に囀志?xì)，用料考究，以粽葉為容器，將糯米，香菇，,蝦仁，五花肉，小半個(gè)煮熟的鹵蛋，用特別的技巧包進(jìn)粽葉里，下鍋蒸熟，...
- 擴(kuò)展閱讀9：惠安有哪些可以帶走的特產(chǎn)？福建惠安特產(chǎn)
- 惠安可以帶走的特色美食有惠安燒臘粽子、惠安五花腸、惠安影雕、惠安石雕、惠安木雕、紫山魚(yú)干、哮天魷魚(yú)干、哮天黃魚(yú)、崇武活梭子蟹、輞川章魚(yú)片、惠安五花腸、惠安折牡蠣、惠安魚(yú)群、后菜頭?；莅蔡禺a(chǎn)一：惠安燒肉粽惠安燒臘水...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅菌豆腐頭屬于哪里的特產(chǎn)
- 紅菌頭腐頭是平遠(yuǎn)縣仁居鎮(zhèn)的特產(chǎn)。它色紅肉白味美，質(zhì)地甜、韌、嫩，是一種鮮美的佐膳食品。關(guān)于紅菌豆腐頭的起源，仁居地區(qū)有一段奇妙的傳說(shuō)。仁居舊時(shí)稱豪居，是指有錢人居住的地方。相傳當(dāng)時(shí)有一財(cái)主，在一年夏天辦...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！