- 觀點1： 很多人吃玉米面養生，玉米面和面有什么區別？是否真的有營養呢？
由于玉米面含擁有更多的維生素b2和膳食纖維素。這都是能幫助人體消化，推動身體新陳代謝的主要微量元素。苞米里面含有多種營養元素和營養元素，對人體健康尤其有益處。玉米面都是雜糧，對人體健康很好，因此它的營養成分更高一些。玉米面中有許多化學纖維，能夠促消化，使人體能夠更好地吸收養分。并且玉米面中營養成分也非常高，能讓人體更加健康。從營養成分講，玉米面和白面粉全是高淀粉含量的主食，動能相仿，服用玉米面或白面粉便是得到為了獲取木薯淀粉為人體給予“綠色能源”。
苞米中所含的B族維生素事實上比細小麥面粉更有趣。也正因如此，長期吃玉米面能夠促進肌膚的身心健康，還能夠預防口腔潰瘍和口腔潰瘍。除此之外，玉米面含有植物色素，如花青素、玉米黃質和胡羅卜素。這種原素可以稍微填補黑色素，提高人體的抗氧化作用。如果將使用量放在一邊剖析，也可以在一定程度上提高對病毒感染等致癌物質的抵抗能力，對保護眼睛也是有積極意義。苞米中還帶有一種與眾不同的化學物質，即玉米胚芽粕，玉米胚芽粕營養的更有趣，在其中蛋白質含量高達15%，還帶有約45%脂肪化學物質，在其中85%要以脂肪酸和亞油酸為基本成分不飽和脂肪。
營養成分上可以互相填補，玉米面，雜糧，維生素b2，膳食纖維素都高過白面粉，搭配在一起能夠填補白面粉上的不足。從身心健康的角度來講，不可以只吃白面粉或是玉米面。主要是因為假如只吃白面粉，非常容易維生素b21、膳食纖維素等攝取不夠。造成嚴重便秘等。假如只吃玉米面，不要吃白面粉，會傷脾胃。 - 觀點2： 玉米粉和面粉的感官相似，都是粉狀，只是顏色不同，一個是淡黃色，一個是白色，顯然玉米粉的顏色更吸引人。 此外，玉米粉和面粉的氣味也有一定的區別。 與面粉相比，玉米粉聞起來會更香，是玉米粉獨有的獨特味道。 玉米粉和面粉的手感也不同，玉米粉拿在手里會感覺更滑。是有一定營養的。
- 觀點3： 玉米面以小麥粉制成，它與意大利面的顏色相近，營養價值更高；而白面是由精制小麥粉制成，它的營養價值相對較低。
- 觀點4： 口味是不一樣的，并且制作的方法也是有一定的區別的，確實是比較有營養。
- 觀點5： 玉米面的營養成分是比較高的，在做玉米面的時候和面的時候要用溫開水和面，這樣做出來的玉米面才能夠勁道
- 觀點6： 1、外觀區別：面粉主要呈現白色，而玉米粉則是根據玉米種類的不同就會呈現出不同的顏色，通常來說都會呈淡黃色，所以和面粉看起來也是有比較大的區別，同時也可以根據氣味來區分，玉米粉會有一些比較特別的氣味，所以很容易就能夠區分出來。
2、營養價值區別：面粉是通過小麥進行相應的碾磨等工序制作而成的，而玉米粉主要是通過一些玉米加工得到的，所以相對來說二者的原材料不同，必然營養結構以及相應的功能提升作用就有一定的差異，但是都含有很多的氨基酸和維生素，以及一些蛋白質。
玉米面中的有益成分比精白小麥粉要高很多，例如礦物質、維生素的含量都要領先3~4倍，玉米面中含有維生素A是小麥粉中沒有的，玉米面中富含鉀、磷、鎂元素，鐵元素含量也更高。比較起來用玉米面做成的面食比起精白面食更有營養，而且對于餐后血糖的控制效果會更好。
粗糧特別是全谷物的粗糧其營養涵蓋相比精細米面來說確實豐富。我們都知道玉米面是由玉米碾磨而成，白面是由小麥碾磨而成，白面就變成了精細糧，而玉米面是不是就一定比白面的營養高呢？玉米面是由玉米精加工制作而成，在制作時也會去掉谷胚，以及谷皮，而且要磨兩三遍，這個過程中，其中的維生素B族，維生素E和鋅含量也都有所下降，也不能叫做全谷物的粗糧了。
只能說相比于精白面而言，膳食纖維含量還是要高一些，而且含有植物活性物玉米黃素，可以起到很好的抗氧化和保護視力的作用。
而精白面也就是我們常說的精細糧了，在加工過程中去掉了谷粒的外層及胚芽部分，只保留的大部分的糊粉層，因此其膳食纖維含量以及B族等的含量都不及全谷物也遜色于玉米面。
所以總結一下就是確實整體而言，玉米面會比精白面粉的營養綜合實力強一些，但是玉米面也并不是理想的粗糧選擇。喜歡吃，可以搭配著其他精細糧和粗糧一起吃。
從健康的角度出發，在主食的選擇上還是要盡量多樣化，既要有粗又要有細，不能吃的太過單一，才更有利于健康。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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