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家居烹飪美食

我來答
觀點1: 清晨養胃湯
材料:紅棗50克,帶蠶蛹的蠶繭20個,適量白糖。
做法:1.將洗凈的紅棗,和蠶繭一起入鍋,加800克水。
2.煮沸后改用小火慢煎15分鐘。
3.濾汁入大碗,加入白糖調味即成。
功效:湯甜味美,養胃健脾,潤肺生津。

桑椹三明治
材料:切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。
做法:1.將桑椹罐頭打開,舀出3~4粒桑椹粒放在面包上。
2.再舀幾勺桑椹汁,均勻地澆在面包片上,將面包片對折即可。
功效:不僅養胃,還具有明目、清肝及健腦的作用。

早晚養胃粥
材料:粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法:1.蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗干凈,大棗洗凈。
2.三者同入鍋內,加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥。
3.根據個人口味調味后早晚食用。
功效:養胃健脾,還可防治缺鐵性貧血。

體質屬偏熱的胃病患者可多用蒲公英、夏枯草、石斛等涼性藥材煲粥水;如果是體質偏涼的胃病患者,可多用黨參、北芪、陳皮等。而對于體質平和的胃病患者來說,就要看大便,如果大便偏爛,就多用芡實、蓮子、山楂;如果大便偏硬,多用南北杏、百合、玉竹等。

平常易出鼻血的胃病患者如果有潰瘍就容易產生內出血,這類患者要多用夏枯草、菊花、仙鶴草和麥冬等藥材煲粥水。

屬胃酸較多有少許潰瘍的患者可以在煲粥或煲湯時加一點墨魚(連骨一起),因為墨魚骨有制酸的效果;如果屬胃酸較少的萎縮性胃炎患者,多屬虛癥,要注意進補,如黨參、北芪、杞子、元肉、淮山等。

胃病史較長的人則屬中氣不足,必須以人參做燉品來補氣。

●第一日:早點可喝粥(江瑤柱粥,放3~5粒即可),伴以少量南瓜餅、番薯餅和蘿卜糕等。午餐為了讓腸胃休息一下,以簡單和清淡為原則,甚至可以做個面條或者米粉。晚餐為正常飯菜,適當進補,可煲雞湯、海鮮湯、水魚湯等,這些湯水都有養胃補腎之效。

●第二日:開始進入節中階段,經過頭天的清理,此日除保持正常飲食外,可以節中湯來補養。比較適宜的湯水為水魚煲冬蟲草,如果體質偏熱可選取西洋參煲雞,比較中性的湯水則為淮山、蓮子、沙參、玉竹等煲瘦肉,用布渣葉、山楂、麥芽煲瘦肉也不錯。

●第三日:再造清淡,菜肴上最好以魚為主,同時伴以清潤湯水,如以粉葛、淮山、芡實、玉竹煲瘦肉。

●第四日:身體不是太弱或重病初愈者,不妨利用這一天實行饑餓療法,在這一天不吃正餐、粥或湯水,只食用水果、青菜。

但要注意在這一天里不要從事劇烈運動和喝濃茶,屬胃酸過多的人可食用少量白粥或者多喝溫開水。

(注:這種饑餓清腸做法對功能性消化不良者大有好處,如果有條件者可以每1~3個月進行一次。)

●第五日:正常飲食,但是注意不要大魚大肉,以免一下子給腸胃過多負擔,還是以食粥為主。

●第六日:這是長假的最后一日,飲食上盡量恢復平常的飲食習慣,可以適當補充一點湯水,以適應第二天正式上班。

調理注意三大原則

一是要放松生活節奏,保持正常的作息和睡眠時間,長假期間盡量減少應酬,使生理和心理都得到徹底放松;假期期間避免再進行刺激精神的緊張活動,思慮傷脾,精神的緊張會誘發胃腸病,以免再引起胃腸功能失調。

二是把好飲食關,胃腸病可謂都從口入,飲食的總原則是清淡易消化為主,多選擇性味平和的食物。

三是適當進行運動,注意在長假的頭兩天運動以松筋骨為目的,不要過于激烈,在接下來幾天再循序漸進。
觀點2: 胃下垂患者大多數是瘦弱型體質,腹腔內脂肪少,造成腹腔內比較“空堂堂”,胃部和其它臟器受不到托力,成懸垂狀態。胃部因為懸垂拉長,造成胃容量減少,即“飯量”小了,如此循環,使得人體營養攝入不足。至于飲食,可以逐漸改善。早餐宜吃粥,加發酵的饅頭或面餅。粥可以加點蔬菜(咸粥),干果(甜粥)。午餐和晚餐;米飯(建議用秈米,避免用粳米)或面食,蔬菜,動物肉類。忌酒,辛辣,油膩。食物以容易消化,淀粉含量略高的為宜。逐步增加腹腔內的脂肪,從根源上解決胃下垂的病因。胃酸問題也將得到改善。 另外,飯前以站樁式(兩腳叉開與肩同寬),閉目,一只手按在腹部,另一手輔助加力(勿使大力),順時針方向按摩腹部。其中自有助胃的妙用。
觀點3: 多吃山藥,補中養胃,益氣,最好加上人參做湯給老人吃,什么湯都行,如雞湯,小米大棗湯等,可升提陽氣,但最好的是吃中藥
黃芪建中湯就是一個好方子 戒煙酒,禁肥甘、辛辣刺激之品,宜易消化、營養豐富的食品。不要參加重體力勞動和劇烈活動,特別是進食后。飯后散步,有助該病的康復。保持樂觀情緒,勿暴怒,勿郁悶。要耐心堅持治療、食物調理和康復鍛煉,要有戰勝疾病的信心。 應養成良好的飲食習慣,定時定量,對體瘦者,應增加營養。應積極參加體育鍛煉,如散步、練氣功、打太極拳等。預防該病,還必須保持樂觀情緒。也可采用簡便易學的健身法,若已患慢性消化性疾病,應積極徹底治療,以減少該病的發生。 食療調治胃下垂 確診患有胃下垂后,可采用下列食療方調理: 一、豬肚黃芪湯 [材料] 豬肚1只,黃芪200克,陳皮30克。 [做法] 將豬肚去脂膜,洗凈,黃芪、陳皮用紗布包好放入豬肚中,麻線扎緊,加水文火燉至豬肚熟,再加適量調味品,趁熱食肚飲湯,分4次2天食完。5只豬肚為一療程。 [功效] 黃芪為補氣要藥,李時珍稱其為“補藥之長”,尤其善于益氣升陽,治療各種臟器下垂;陳皮理氣健脾,和中消滯;《隨息居飲食譜》說豬肚能“補胃,益氣”。豬肚黃芪湯可補中氣,健脾胃,行氣滯,止疼痛,對于中氣不足,脾胃虛弱之胃下垂,頗有效驗。 二、豬脾棗米粥 [材料] 豬脾2具,大棗10枚,粳米100克。 [做法] 將豬脾洗凈切片,鍋中微炒,加入大棗、粳米添水煮粥,可酌加白糖調味,空腹服食,每日1次。半個月為一療程。 [功效] 豬脾可健脾胃,助消化;大棗和胃養脾,益氣安中:粳米補胃氣,充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力,確有康復保健之效。 三、蓮子山藥粥 [材料] 豬肚1只,蓮子、山藥各50克,糯米100克。 [做法] 將豬肚去除脂膜,洗凈切碎,蓮子、山藥搗碎,和糯米同放鍋內,加水文火煮粥,早晚2次食完,隔日1劑。10天為一療程。 [功效] 豬肚“為補脾胃之要品”,山藥、蓮子、糯米補中益氣而養胃陰。脾胃得補,則中氣健旺,下垂的臟器即可回復。 非常希望能幫到你哈
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