- 觀點(diǎn)1： 主要是蒸米飯的問題，要選不黏的米，比正常蒸米飯少放點(diǎn)水，就是吃起來剛熟又覺得有點(diǎn)硬就剛剛好了。趁熱把米飯打散，然后放涼透，再炒。
如果是炒剩米飯，最好在你不吃的時(shí)候，就趁熱把米飯打散，下一頓就會(huì)好炒很多，最好是冷藏過的隔夜的飯，更好。
然后，熱鍋，熱油，大火，爆炒，不停翻炒。一定是一粒一粒的 - 觀點(diǎn)2： 將火調(diào)大一點(diǎn)，米飯蒸的干一些。
具體步驟如下：
原料：
米飯2-3人份、雞蛋2個(gè)、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至于再加點(diǎn)什么就都隨你意了。）、胡蘿卜小半根、青椒半個(gè)、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
1、剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時(shí)間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點(diǎn)。
2、配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類、、、都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4、取個(gè)大容器，打入兩個(gè)雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可。 - 觀點(diǎn)3： 蒸飯的時(shí)候少放點(diǎn)水，米飯蒸的稍微硬一點(diǎn)；炒的時(shí)候先炒蛋，把蛋鏟出鍋后，再少放點(diǎn)油，火小一些炒米飯，用鍋鏟把米飯搗開（動(dòng)作輕一些，不要把飯團(tuán)發(fā)射出去），放鹽，等到米飯炒散后，再把炒好的雞蛋放進(jìn)鍋里，火開得稍大一些，把飯和蛋攪勻就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)4： 把米飯先放在冰箱里，最好是第2天炒，炒的時(shí)候可以加點(diǎn)奶
- 觀點(diǎn)5： 隔夜飯炒之前熱一下，炒的時(shí)候不能拿鏟子剁，米粒碎了就該粘鍋了，輕輕用鏟子壓壓就行，要勤翻炒
- 觀點(diǎn)6： 鍋要熱。火要小，避免在炒的時(shí)候把米飯弄破，這樣會(huì)粘鍋，可以再炒的時(shí)候適量的加一點(diǎn)點(diǎn)水，和紹興酒，容易好炒一點(diǎn)
- 觀點(diǎn)7： 米飯蒸的稍微硬一點(diǎn),火適中，油多一點(diǎn)，之后再把攪拌好的蛋撒在米飯上，用大火翻炒
- 觀點(diǎn)8： 把雞蛋打到飯里拌勻，開火，放油（不用很多！），放蔥嗆鍋，放雞蛋飯，翻炒幾下后倒點(diǎn)料酒就不胡鍋了！！炒散米粒放鹽和味精就好了！如果吃醬油炒飯就再放點(diǎn)醬油！
PS：1。最好是隔夜飯
2.如果胡了再放點(diǎn)蔥花就可以去掉胡味了！ - 觀點(diǎn)9： 過夜飯啊，水分少，炒起來粒粒分明。大火快速翻炒就對(duì)了。
- 觀點(diǎn)10： 米飯是干的就好啦
- 觀點(diǎn)11： 火要大 油適中 就差不多了
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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