- 觀點(diǎn)1： 我做的涼菜很好吃，我們家人都說(shuō)比外面的好吃，我把材料告訴你吧，
必備的：鹽、雞精、生抽、辣椒油、調(diào)和油、蒜蓉、蔥花、陳醋、白糖、最好再來(lái)點(diǎn)芫荽，這些東西備齊了一定好吃！ - 觀點(diǎn)2： 外面開(kāi)店的都是經(jīng)過(guò)特殊學(xué)習(xí)的。自己在家只要用心做一樣能吃出味道來(lái)。下面介紹幾種我認(rèn)為不錯(cuò)的涼菜.
1. [家常涼菜] 茄汁芹菜
內(nèi)容：
·配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢(qián) 食油一兩白醋一錢(qián) ·操 作: 1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開(kāi)，投入開(kāi)水鍋中，見(jiàn)水再開(kāi)時(shí)撈出，瀝水后切成一寸長(zhǎng)的段，加入精鹽、味精放盤(pán)內(nèi)。 2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開(kāi)后澆在芹菜上即成……
2. [家常涼菜] 三絲芹菜
內(nèi)容：
·配 料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發(fā)冬菇一兩 白糖五分 凈筍肉一兩 味精一分 五香干二塊 芝麻油三錢(qián) 姜末 二分 ·操 作: 1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開(kāi)水鍋中，見(jiàn)水再開(kāi)時(shí)撈起，瀝水后切成一寸長(zhǎng)的段，加精鹽二分拌勻，裝盤(pán)中。 2.將冬菇、筍、香干切成細(xì)絲，放開(kāi)水鍋中燙一下?lián)破?，瀝水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成……
3. [家常涼菜] 拌芹菜
內(nèi)容：
·配 料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢(qián) 香油五分 特醋三錢(qián)醬油三錢(qián) ·操 作: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長(zhǎng)節(jié)，入開(kāi)水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時(shí)澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長(zhǎng)。醋不可早放，否則菜會(huì)變黃……
4. [家常涼菜] 芹菜腐皮
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·配 料: 腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放鹽和雞精事先調(diào)好味道，腐皮丟下去燙熟然后拿上來(lái)切片，西芹要先切好片再丟進(jìn)去燙。 2、紅油一大勺，澆上去以后拌開(kāi)。……
5. [小菜腌制] 泡芹菜
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≮美食原料≯鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克?！诿朗匙龇ā?、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內(nèi)加清水熬成五香水后晾涼；2、將芹菜葉擇洗干凈，切成10厘米長(zhǎng)的段，紅椒洗凈，晾干水分，一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用?！?
6. [家常熱菜] 《百類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)食譜》之中國(guó)芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜譜
容：
芹菜 芹菜的種類(lèi)很多，大致可分為唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分為水芹和旱芹；旱芹的香味較為獨(dú)特，但水芹卻勝在大棵而食味較佳，但香味卻遠(yuǎn)不及旱芹。 無(wú)論哪一種芹菜，都可作為減肥食物，對(duì)于高血壓所引起的頭暈、眼花、頭痛、肩部肌肉疲勞都有治療之效。 西芹&……
7. [家常熱菜] 芹菜煮豆腐
內(nèi)容：
基本特點(diǎn) 平肝清腦基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。 制法：芹菜去老葉，洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內(nèi)用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘后放味精少許即可。 功效：平肝清腦。 用法：佐餐常食。 &n……
8. [家常熱菜] 臘肉炒銀絲芹菜
內(nèi)容：
主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、水淀粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯一下，西芹洗凈用沸水焯一下切成絲，香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后倒入蔥、姜煸出香味，加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒，加入清湯、雞精、水淀粉勾芡即可?！?
9 [家常熱菜] 臘肉炒銀絲芹菜
內(nèi)容：
主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、水淀粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯一下，西芹洗凈用沸水焯一下切成絲，香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后倒入蔥、姜煸出香味，加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒，加入清湯、雞精、水淀粉勾芡即可。 - 觀點(diǎn)3： 首先要求的不是調(diào)料，而是入味和口感，外面的冷拼菜還是速食熱菜都會(huì)用到油。配菜也是必不可少的。外面做的涼菜口感是要比家里做的好很多的，斷生，過(guò)水，腌制，冷藏，焯油都是必不可少的步驟之一。對(duì)于食材應(yīng)該有更多的認(rèn)識(shí)，而不是盲目的放調(diào)料和盲目的烹飪，每種食材都會(huì)在一定的溫度，一定的條件達(dá)到最佳的口感。與哪些菜相適應(yīng)，味道才會(huì)更好。配菜也是有它的重要性在其中的。（涼拌木耳如果沒(méi)有蔥和香菜，那味道也會(huì)差很多）你還得知道調(diào)料應(yīng)該怎么用。哪些菜應(yīng)該用哪些調(diào)料。上面說(shuō)的這些都是我自己吃過(guò)感覺(jué)出來(lái)的，如有問(wèn)題請(qǐng)不要噴
- 觀點(diǎn)4： 外面的東西味精放的多，自己家做的為了健康，我們要少放或不放味精
- 觀點(diǎn)5： 外面的東西好吃不見(jiàn)得有家里自己做的干凈啊,夏季還是在外面地?cái)偵俪詵|西為好~~~
- 觀點(diǎn)6： 都是芹菜~~~
- 觀點(diǎn)7： 就是就是，芹菜
- 觀點(diǎn)8： 外面的佐料全，且放味精和雞精。放的很多，還有辣椒面，弄的味道很野，過(guò)癮，而家里做的文文的，很雅道，所以不如外面刺激，呵呵。
- 觀點(diǎn)9： 很好```````
- 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類(lèi)+肉類(lèi)/調(diào)料/辣料/雜碎制作工具：一、二級(jí)灶臺(tái)——烹飪；一、二級(jí)營(yíng)地——烹飪；食用效果：食用增加180點(diǎn)飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類(lèi)：擊殺野生動(dòng)物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產(chǎn)出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
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- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類(lèi)+調(diào)料/高級(jí)調(diào)料制作工具：二級(jí)灶臺(tái)——烹飪；二級(jí)營(yíng)地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點(diǎn)潮濕度，并隨著時(shí)間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲?。?、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類(lèi)包括露水和冰塊。同食材其他產(chǎn)出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
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- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類(lèi)+蘑菇制作工具：二級(jí)灶臺(tái)——烹飪；二級(jí)營(yíng)地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點(diǎn)耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲?。?、肉類(lèi)包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產(chǎn)出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經(jīng)妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺(tái)，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進(jìn)入游戲與灶臺(tái)交互，點(diǎn)擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點(diǎn)擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類(lèi)：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚(yú)、蝦、鮮貝、魚(yú)。4、蔬菜類(lèi)：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類(lèi)：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋(píng)果、橘子等。6、零食類(lèi)：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴(kuò)展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類(lèi)：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚(yú)蝦：魚(yú)(各類(lèi))、槍烏賊、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒(méi)有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個(gè)食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類(lèi)，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購(gòu)食材??？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以 ...
- 擴(kuò)展閱讀9：想買(mǎi)新鮮的燒烤食材，可以去哪里買(mǎi)？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買(mǎi)食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤(pán) ...
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