- 觀點(diǎn)1： 生活中有句老話，早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。這意味著，當(dāng)你早上、中午和晚上吃東西時(shí)，食物的攝入量是不同的。早晨，經(jīng)過一夜的休息，身體此時(shí)需要得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。因此，選擇適合這個(gè)時(shí)候的食物更為關(guān)鍵。高質(zhì)量的食物是必要的。牛奶和豆?jié){，最常見的食物，是許多人掙扎的食物。早起后喝牛奶還是豆?jié){比較好？
對(duì)于一些固執(zhí)的人來說，牛奶和豆?jié){一定是牛奶的選擇。為此，會(huì)堅(jiān)持每天喝牛奶。事實(shí)上，這些人堅(jiān)持喝牛奶，他們的身體得到很好的反饋。比如通過喝牛奶，可以不斷補(bǔ)充能量、蛋白質(zhì)、維生素等，關(guān)鍵是，早上起來喝一杯牛奶，對(duì)于補(bǔ)鈣也有幫助，有效避免你的缺鈣，對(duì)于保持骨骼強(qiáng)壯也有幫助。另外，早起后喝牛奶也能達(dá)到美容護(hù)膚的目的。很多愛美的女性會(huì)選擇早起后喝一杯牛奶。
即便如此，這并不意味著你在早上喝完了牛奶。你還是要考慮自己是否適合喝牛奶，因?yàn)樵谏钪校幸恍┤耸遣贿m合喝牛奶的。隨著腸易激的出現(xiàn)，很容易引起腸道問題。喝牛奶后腹瀉的人還有很多。因此，在這個(gè)時(shí)候，最好不要喝牛奶。你不妨選擇喝一杯豆?jié){。與牛奶相比，豆?jié){中的一些營(yíng)養(yǎng)素可能處于缺乏狀態(tài)的表現(xiàn)，但對(duì)于養(yǎng)生來說，仍然存在一個(gè)不容小覷的局面。與牛奶相比，豆?jié){中含有較多的維生素C和維生素E，這樣可以增強(qiáng)人體的抗氧化功能，是美容的絕佳選擇。
此外，豆?jié){中含有較多的甾醇、礦物質(zhì)、微量元素等。這些物質(zhì)有利于增強(qiáng)心血管健康，并能降低人體膽固醇。很多人的心臟不太好，喝豆?jié){改善得很好。即便如此，這并不意味著豆?jié){是完美的食物。煮豆?jié){時(shí)，一定要煮好。如果不小心喝了生豆?jié){，可能會(huì)導(dǎo)致中毒，實(shí)在太糟糕了。可見，牛奶和豆?jié){是早上非常好的食物選擇，但最重要的是搭配哪種食物。那么，什么更適合搭配呢？對(duì)于牛奶的搭配，不妨和燕麥一起吃。牛奶燕麥片粥是很好的食物搭配。另外，有些蛋糕也是不錯(cuò)的選擇。就豆?jié){的搭配而言，油條或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但油條不宜天天吃。搭配一些饅頭和饅頭是很好的搭配，也能更好地保持身體健康。 - 觀點(diǎn)2： 很多人在早餐時(shí)會(huì)選擇牛奶或者是豆?jié){，有些人認(rèn)為牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，有些人則認(rèn)為豆?jié){更好一些，那到底哪個(gè)才是更好一些的呢？今天咱們就來聊一聊關(guān)于豆?jié){和牛奶的事情，希望能夠給大家?guī)硪恍椭?br />
首先這二者雖然都能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是其實(shí)還是有較大區(qū)別的，畢竟一個(gè)是來源于植物，一個(gè)來源于動(dòng)物，那這二者有哪些優(yōu)缺點(diǎn)呢？
1、很多人喝牛奶是為了補(bǔ)鈣，其實(shí)這是對(duì)的，因?yàn)榕Ｄ坍?dāng)中含有的鈣質(zhì)比較高，而且這些鈣質(zhì)也是我們?nèi)梭w容易吸收的鈣質(zhì)，而豆?jié){當(dāng)中含有的鈣質(zhì)相對(duì)就比較少了，不能夠用來補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2、豆?jié){能夠補(bǔ)充氣血，是因?yàn)槎節(jié){當(dāng)中含有的鐵元素比較高，這一點(diǎn)牛奶就比較差了，因?yàn)榕Ｄ坍?dāng)中含有的鐵元素是比較少的，所以如果是氣血不足的話，豆?jié){更合適一些。
3、牛奶當(dāng)中維生素和礦物質(zhì)含量會(huì)稍高一些，豆?jié){當(dāng)中所含的維生素和礦物質(zhì)相對(duì)較少。
4、豆?jié){當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而牛奶當(dāng)中幾乎是沒有膳食纖維的，這一點(diǎn)也是比較重要的，如果有便秘的情況，飲用豆?jié){會(huì)更好一些。
那哪些人比較適合飲用豆?jié){呢？
我們可以先來看看豆?jié){的一些特點(diǎn)，豆?jié){所含的熱量比較低，脂肪含量也是很少的，所以很適合正在減肥的人，還有一些血脂血壓比較高的中老年朋友，因?yàn)槎節(jié){不會(huì)影響到自己的病情控制，還有就是自身有氣血不足或者是貧血問題的朋友，也很適合飲用豆?jié){，對(duì)于女性來說如果雌激素不足的話也是能夠通過豆?jié){來改善的。 - 觀點(diǎn)3： 經(jīng)過了一夜的休整，早上一起來，如果不喝點(diǎn)有水分的東西，總會(huì)覺得干干的。
特別是在北方地區(qū)，干稀搭配才是早飯的最佳形態(tài)。而說起“稀的”，早餐餐桌上大抵逃不過三樣：豆?jié){、牛奶、稀粥。
在早餐的時(shí)候，喝哪個(gè)更好呢？
如果您是需要補(bǔ)鈣的人群，那千萬別錯(cuò)過牛奶。
每100克的牛奶中含有107毫克的鈣，喝一包250毫升的牛奶，就能補(bǔ)夠一天鈣需求量的三分之一。
且牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子，是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。
而豆?jié){并不能算是補(bǔ)鈣食物，畢竟100克中鈣的含量?jī)H有5毫克，而且不含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。
所以，對(duì)想長(zhǎng)高點(diǎn)的發(fā)育期兒童少年來說，可能牛奶會(huì)更好，因?yàn)樗峁└嗟牡鞍踪|(zhì)和鈣。
雖然補(bǔ)鈣不如牛奶，但豆?jié){有些植物營(yíng)養(yǎng)成分是特有的。以最常見的大豆異黃酮來說，作為一種植物雌激素，它能夠改善更年期不適和骨質(zhì)疏松。
在脂肪含量上豆?jié){遠(yuǎn)低于牛奶，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆?jié){為0.7%左右。且豆?jié){飽腹感強(qiáng)，需要控制體重的人可以常喝。
而且，豆?jié){的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇對(duì)血脂高、有肥胖癥傾向，患有心血管疾病的人群，豆?jié){是很好的選擇。
因此，豆?jié){更適合對(duì)醫(yī)囑控制飽和脂肪的老年人，以及正在更年期的女性飲用。
從蛋白質(zhì)含量上說，豆?jié){和牛奶差別不大。
二者所含的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且都含有人體必需的9種氨基酸，易被人體吸收、利用。
所以如果想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，選它倆誰都是合適的。
因此，豆?jié){和牛奶各有特色，每天早飯換著喝最好。
當(dāng)然，如果有條件的話，最好豆?jié){和牛奶每天都喝點(diǎn)，比如早上喝牛奶，下午茶來一杯豆?jié){，補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)素，還能解饞，是不錯(cuò)的選擇。
豆?jié){和這些藥物同吃要謹(jǐn)慎：
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素類、紅霉素等抗生素。
豆?jié){含鈣量高，一旦和某些含鐵、鈣、鋁的藥劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成沉淀，可能出現(xiàn)結(jié)石。
黃豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，如果你在吃補(bǔ)鐵食物或藥物，最好停喝豆?jié){。
豆?jié){含有酸性物質(zhì)，與酸性藥物如阿司匹林、維生素C等一起服下，會(huì)刺激胃酸分泌，造成胃部不適。
建議大家喝豆?jié){后，最好等30分鐘再吃藥，以免影響豆?jié){和藥物的吸收利用。
如果正在服抗生素，服藥和喝豆?jié){的間隔則應(yīng)該大于1小時(shí)。 - 觀點(diǎn)4： 在吃早餐的時(shí)候經(jīng)常會(huì)糾結(jié)，牛奶和豆?jié){好像都很有營(yíng)養(yǎng)，那到底早上是喝牛奶好還是豆?jié){更好呢？
牛奶里面含有較多的鈣磷等元素，其次牛奶里面還含有比較多的維生素D、乳糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，也有助于我們?nèi)梭w吸收鈣。100g牛奶里面大約有100毫克的鈣，而同樣的豆?jié){大約只是牛奶的十分之一。
同時(shí)牛奶比起豆?jié){還多了維生素B2和維生素A等，這些維生素可以幫助我們抗衰老，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)得更快些，同時(shí)也可以幫助皮膚保持健康的狀態(tài)，讓我們的皮膚變得更加紅潤(rùn)。
豆?jié){里面含有不飽和脂肪酸，可以幫助我們降低血脂，而牛奶里面不僅有3%左右的脂肪，而且大多是甘油三酯為主。對(duì)于需要控制血脂的人來說，豆?jié){似乎更加合適。
此外，豆?jié){中含有的大豆異黃酮，可以補(bǔ)充中老年女性的雌性激素下降，還有一些膳食性纖維可以幫助我們促進(jìn)消化。
1. 首先從補(bǔ)鈣的角度來說，當(dāng)然最佳選擇就是喝牛奶，不僅可以補(bǔ)充鈣元素，里面還有一些可以促進(jìn)我們鈣吸收的其他營(yíng)養(yǎng)元素，所以建議需要補(bǔ)鈣的青少年以及中老年人還是以喝牛奶為主。
2. 對(duì)于有血脂高、肥胖的人群來說，豆?jié){里面含有不飽和脂肪酸，而且里面沒有膽固醇，所以對(duì)于這些人群來說，為了降低心腦血管風(fēng)險(xiǎn)可以選擇豆?jié){來喝。或者可以選擇脫脂牛奶，這樣就不會(huì)受到牛奶中的脂肪影響，同時(shí)還可以幫助控制我們體內(nèi)的熱量。
3. 如果自身有乳糖不耐受，每天不能喝牛奶，這樣就吸收不到牛奶中營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)也沒有必要過于擔(dān)憂，每天我們一杯豆?jié){加雞蛋就可以很好地彌補(bǔ)豆?jié){缺失的營(yíng)養(yǎng)。
4. 從蛋白質(zhì)的角度來說，豆?jié){和牛奶都含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且基本上兩種進(jìn)入我們的身體后吸收的程度都差不多，所以兩種沒有多大的區(qū)別。 - 觀點(diǎn)5：
早餐對(duì)于每個(gè)人來說都是至關(guān)重要的事情，早餐吃好了，對(duì)于接下來一整天的身體狀況都有很大的影響，吃好了早餐有助于保持良好的身體狀態(tài)。早餐中，有很多人都喜愛喝上一杯飲料，有些人喜歡來一杯牛奶，有些人喜歡來一杯豆?jié){。
牛奶和豆?jié){都是比較有營(yíng)養(yǎng)的飲品，非常適合在早餐的時(shí)候飲用，只是在這兩種飲品的選擇上，讓一些人犯難了，每天早上到底是喝牛奶好？還是豆?jié){好呢？
牛奶被人們用來飲用的歷史非常悠久，其中富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素、脂肪酸等等，常喝有補(bǔ)鈣、美容、提高睡眠質(zhì)量、促進(jìn)發(fā)育、保護(hù)骨骼、增強(qiáng)體質(zhì)等作用，是目前人們使用最多的飲品。
豆?jié){應(yīng)該是我國(guó)有悠久傳統(tǒng)的“飲料”，書籍記載在西漢時(shí)期就有人開始用黃豆磨豆?jié){喝了。豆?jié){中含有大豆蛋白、維生素B1、植物蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常喝有保護(hù)心腦血管、緩解便秘、增強(qiáng)免疫力等作用。
通過大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析后，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為在早餐的時(shí)候喝豆?jié){和牛奶各有優(yōu)勢(shì)，甚至兩者是可以互補(bǔ)的。
數(shù)據(jù)顯示豆?jié){中含有大量的硒維生素e以及維生素c，大家都知道這是抗氧化的物質(zhì)，能夠起到很好的美容作用。豆?jié){中還含有大量的纖維素，別小看這些纖維素，它可是能在吃飯的時(shí)候控制血糖異常升高的好物質(zhì)，豆?jié){是糖尿病患者比較適合的早餐飲料之一。豆?jié){中還含有一些微量元素，能增強(qiáng)而增強(qiáng)心血管的營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，防止高血脂出現(xiàn)的幾率。
牛奶里面含有大量的鈣，對(duì)于每天補(bǔ)充人體鈣質(zhì)具有很好的作用，特別是小孩和老人等身體相對(duì)較弱的人群，每天一杯牛奶是非常好的事情。牛奶中含有鉀元素，這種元素能夠讓動(dòng)脈血管在出現(xiàn)高血壓的時(shí)候不會(huì)受到波動(dòng)，進(jìn)而起到降低中風(fēng)的功效，而且牛奶能幫助身體提供水分，皮膚處于水分充足光滑的狀態(tài)。
根據(jù)以上情況來分析，其實(shí)早餐和牛奶好還是喝豆?jié){好的問題其實(shí)并不存在，兩種飲品的物質(zhì)含量不同，說起到的作用也不盡相同，因而不能單純進(jìn)行比較。在平時(shí)，如果能夠?qū)⑦@兩種飲品做到交替飲用，那就會(huì)更加有利于營(yíng)養(yǎng)的平衡。
雖然在早餐時(shí)，能夠在牛奶和豆?jié){兩種飲品交替飲用，起到營(yíng)養(yǎng)均衡的作用，但還是要注意搭配一些優(yōu)質(zhì)食物，比如維生素類食物等，在早餐尤其要避免食用一些油炸食物，因?yàn)橛驼ㄊ澄锏臒崃亢芨撸腋邷叵碌挠驼ㄊ称芬埠懿话踩托l(wèi)生，經(jīng)常食用會(huì)引發(fā)肥胖問題和其它一些疾病的產(chǎn)生。 - 觀點(diǎn)6： 我覺得早晨喝牛奶和喝豆?jié){都各有各的優(yōu)勢(shì)。具體還是要根據(jù)每個(gè)人不同的口味來決定的。我本人就比較喜歡喝牛奶。
- 觀點(diǎn)7： 雖然人們一直提倡在早晨的時(shí)候，我們要一杯牛奶，但是我認(rèn)為在早晨的時(shí)候，我們喝豆?jié){會(huì)更好。因?yàn)樵绯亢榷節(jié){可以幫助我們預(yù)防支氣管炎、糖尿病、癌癥等疾病。另外，早晨喝牛奶還可以強(qiáng)生健體，減緩衰老。
- 觀點(diǎn)8： 根據(jù)需求來吧，可能有時(shí)候的確要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了，可以喝牛奶。如果只是普普通通的，換著喝不是更好嗎？也不容易喝膩。
- 觀點(diǎn)9： 個(gè)人覺得長(zhǎng)期喝的還是牛奶更好。
相對(duì)于牛奶來說，豆?jié){雖然營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，但其中的鈣質(zhì)不如牛奶，特別是吸收率的問題。另外還有一種麻煩的做法就是豆?jié){和牛奶搭配來喝，一半豆?jié){一半牛奶，這樣應(yīng)該是最科學(xué)的喝法，因?yàn)樗鼈兛梢匀￠L(zhǎng)補(bǔ)短，互相權(quán)衡營(yíng)養(yǎng)成分。
牛奶中的維生素D、乳糖、脂溶性維生素等能夠幫助鈣質(zhì)吸收；另外牛奶中的蛋白質(zhì)屬于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物性蛋白質(zhì)，雖然兩者的蛋白質(zhì)都可稱為優(yōu)質(zhì)蛋白，但吸收率還是牛奶更優(yōu)。概括來說就是，豆?jié){中的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)都不必牛奶少，但是從吸收質(zhì)量上來說牛奶絕對(duì)是更優(yōu)秀的。豆?jié){中也含有特有的成分大豆異黃酮，大豆異黃酮能夠預(yù)防乳腺癌，對(duì)于大腦和身體的發(fā)育也有重要作用。
牛奶中的乳糖成分對(duì)于部分有嚴(yán)重乳糖不耐受癥狀的朋友來說必然是煎熬，而且其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率也會(huì)下降。對(duì)于有乳糖不耐受情況的朋友們來說可以選擇喝豆?jié){配合鈣劑來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可以選擇酸奶+豆?jié){的方式，酸奶中，乳糖轉(zhuǎn)化成了乳酸，乳糖不耐受的朋友就可以接受了。
牛奶和豆?jié){中含有的成分各有不同，牛奶中的脂肪含量高于豆?jié){，但豆?jié){中的不飽和脂肪酸高于牛奶，牛奶中的膽固醇含量高于豆?jié){，另外鐵含量豆?jié){要高于牛奶，對(duì)于高血脂、肥胖的朋友來說，可以造成選擇豆?jié){，加上適當(dāng)鈣劑補(bǔ)充鈣質(zhì)。也可以增加魚蝦類食物攝入，補(bǔ)充動(dòng)物蛋白。
牛奶和豆?jié){中含有的成分各有不同，牛奶中的脂肪含量高于豆?jié){，但豆?jié){中的不飽和脂肪酸高于牛奶，牛奶中的膽固醇含量高于豆?jié){，另外鐵含量豆?jié){要高于牛奶，對(duì)于高血脂、肥胖的朋友來說，可以造成選擇豆?jié){，加上適當(dāng)鈣劑補(bǔ)充鈣質(zhì)。也可以增加魚蝦類食物攝入，補(bǔ)充動(dòng)物蛋白。 - 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
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