- 觀點1： 京、魯、川、粵四大菜系，也有八大菜系的說法魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽
- 觀點2： 你好！
我國的菜系，也稱“幫菜”,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國的菜肴流派。
一： 八大菜系：
目前，最權威的菜系體系就是我們通常說的“八大菜系”，也就是：
魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
那么，在“八大菜系”形成之前，還有“四大菜系”和“十大菜系”的說法， 但是現在已經不沿用了。
二： 四大菜系：
在“八大菜系”形成之前的“四大菜系”分別為：
魯菜（山東）、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東）。
三： 十大菜系：
在“八大菜系”形成之前的“十大菜系”分別為：
魯菜（山東）、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東），浙菜（浙江）、閩菜（福建）、徽菜（安徽）、湘菜（湖南）、鄂菜（湖北）、京菜（北京）
目前，中國菜系只以“八大菜系”為劃分定論。
另附：
我國只要菜系的分支細項：
1. 魯菜：
濟南菜
膠東菜
2. 川菜：
重慶菜
成都菜
3. 粵菜：
潮州菜
客家菜
4. 閩菜：
福州菜
漳州菜
廈門菜
泉州菜
5. 蘇菜：
金陵菜
淮揚菜
無錫菜
徐海菜
6. 浙菜：
杭州菜
寧波菜
紹興
溫州菜
7. 湘菜：
8. 徽菜：
沿江菜
沿淮菜
徽州菜
9. 其它菜系：
清真菜
新疆烹飪
羊肉火鍋
10. 齋菜：
11. 鄂菜
12. 贛菜
13. 東北菜
14. 客家菜
15. 京菜
16. 貴州菜
17. 隴菜
18. 豫菜
謝謝！ - 觀點3： 魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽八大菜系
- 觀點4： 四大：川，魯，蘇，粵。
八大：湘，閩，徽，浙。
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