- 觀點1： 到河南 旅游 ，品嘗一下地方特色小吃，是絕大多數游客都要做的事。河南地處中原，貫穿南北、融匯西東，有著 歷史 悠久的 美食 ，小吃的種類更是繁多。每一個地方都有著獨屬于自己特色的 美食 ，下面就來看看河南8大另類 美食 小吃，全是當地人的“心頭好”，而對于外地食客來說是難以接受的，一起看看都有哪些 美食 。
第1種：蠶蛹
蠶蛹是蠶吐絲做繭后在繭中變成的蛹蟲，是一種高蛋白質食物，蛋白質含量在50%以上，遠遠高于其他食物的，把蠶蛹拿去炸或者炒來吃，吃起來“嘎嘣脆”，味道很鮮美，在河南很受歡迎。但一般人不敢輕易嘗試，覺得外形和蟲子非常的像，比較難以下咽。
第2種：荊芥
荊芥是夏季河南人的餐食中不可或缺的一種食材，長得像薄荷，有強烈香氣，香味介于薄荷和生姜之間，生食熟食均可，以單獨涼拌也可以和給其他涼菜作配，在河南這邊特別受歡迎。喜歡吃的人對其贊不絕口，覺得其味道清爽，但是對外地食客來說很難咽下去，氣味很像肥皂水，口感也不好。
第3種：羊雙腸
“羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”，是開封的傳統風味小吃，有著悠久的 歷史 。這道 美食 是用羊的大腸和小腸清洗干凈后灌入羊血，再與羊腰等食材熬制而成，湯汁又白又肥，味道獨特一般人喝不慣，羊肉本來就有腥臊味，更何況是羊腸，所以外地人覺得這碗湯有點兒重口味，看見還不敢喝，可當地人覺得好喝，肉嚼起來嫩爛還彈牙，湯也是鮮美無比。
第4種：炸金蟬
所謂的金蟬其實就是知了的幼蟲，不懂的人會感覺它的樣子蠻嚇人的，尤其外地人可能接受不了，但這種昆蟲可是不少河南人餐桌上的 美食 ，價格還不便宜，一只金蟬能賣到7毛到1元錢，對于當地人來說，炸金蟬”是很有名的 美食 小吃，金黃透亮、外焦里嫩，比吃蝦還要過癮，不僅是下飯還非常下酒。
第5種：變蛋
變蛋又叫灰包蛋、包蛋等，是河南人夏季非常喜歡的佐餐涼菜，它的外形和皮蛋、松花蛋很相似，但配方也有區別，味道更是不一樣。河南變蛋以雞蛋為主要原料，包裹上石灰、堿，還有鋸末制作而成的，口感滑潤爽口，還帶有營養價值，本地人吃得津津有味，但因為初食會有一點苦味夾雜著少許石灰味，所以不受外地人的歡迎。
第6種：毛雞蛋
所謂毛雞蛋就是毛茸茸的未孵化的雞蛋，在河南農村，人們認為“毛蛋勝似參”，這樣的雞蛋營養價值勝過人參，因此，人們非常喜歡食用這種毛雞蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤，烤好之后就在上面撒點調料就可以吃了。對于外地人來說，這是一種毛骨悚然的小吃，反正我無力接受的。
第7種：胡辣湯
胡辣湯也被稱為糊辣湯，是河南的傳統名小吃，以其湯汁濃稠、味又辛辣的特點，成為河南人的“心頭好”。在河南人的眼里，沒有胡辣湯的早晨，是不夠清醒的，所以一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。但因為胡辣湯是一種地域性比較強的特色 美食 ，賣相看上去也不好看，吃得慣就覺得好吃了，如果不是當地人的話，估計會很難接受。
第8種：臭豆腐卷
臭豆腐卷是河南的特產，特別是信陽人最愛吃這道 美食 小吃。它始于清初，咸豐年間列入宮廷御膳，制作方法也很講究，經過煎炒的臭豆腐卷，增添一種普通豆腐卷所不具備的鮮香風味。烹飪之前聞起來，攻擊力之強，還長滿一層白絨絨的毛，能瞬間勸退覬覦它的人。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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