- 觀點1： 。，每個老青島的鄉愁小食中，都缺不了中山路劈柴院的一碗雞湯餛飩，我也不例外。八十年代初，每隔幾個周末，同學們即會結伴閑逛街里。到了午飯點，通常是直奔劈柴院的餛飩鋪，來上一碗熱騰騰的雞湯餛飩，過一下饞癮。那時的餛飩雖是廉價小食，出品卻絕不含糊，除湯鮮餡足之外，幾根手撕的雞肉絲和一小撮蛋皮絲，是頗令我眼巴巴盼著的。蛋皮絲舍不得一口吃掉，往往咽下一個餛飩，入嘴一根金黃色的蛋皮絲。金貴的很!如今島城打著"老劈柴院餛飩"幌子的諸多店家，未知幾多李逵？幾多李鬼?
小港碼頭附近，過去曾有個莘縣路爐包鋪，遠近聞名，老青島不知道的不多，沒吃過的更少。爐包，島城舊時地道的勢力小吃。因其個頭大，餡料足，焦底，既味美、解讒，兼而充饑，故大行其道。爐包移植江南后，名字變成了生煎，非但瘦了身，還灑上了遍體的芝麻和香蔥，到是附合富庶之地一貫的的飲食做派。
我愛吃爐包，且只愛吃韭菜餡的，最好是韭菜雞蛋蝦皮素餡。加了肉丁也能將就。莘縣路爐包鋪"白富美"的大爐包出鍋時的香味，彌漫半條街巷，路過時腿會發軟，特誘人，但往往排隊的也多，每人購買的量又大，能吃上這一口，得先找來《論持久戰》，磨練一下性子才行。
隨著城市化進程的加快，火車站飯店的清湯面，老劈柴院的雞湯餛飩，莘縣路的大爐包和谷香村的大排面，小紅樓的蒸餃，天府酒家的元宵等，煙消云散，空留一縷余香，縈繞心頭。某百年老店的某款小吃，雖仍堅守在那條洋房老街上，但出品已儼然是團隊餐的水準，不食也罷！
島城本土的舊時小吃，如今安在的，先要數老臺東的排骨米飯，目前已擴張為連鎖經營，味道可圈可點。但我仍鐘情其舊址上的那座老店，落坐在此，有種時光倒流之感。如此，眼前的呈現就不僅僅是食物了，吃的那是不羈的往日情懷啊！
時常讓我念念不忘的另一種本土小吃，是鍋貼。在島城，提及鍋貼，欲彰顯其正宗，一般會強調吃"老滄口鍋貼"。貼上了地域性飲食標簽，就多少有些非物質文化遺產的意思了。
飲食界有種約定俗成的說法，南方的鍋貼，皆源自于青島。這話我信！老滄口鍋貼鋪，是傳承百年的鍋貼專營店，僅憑這點，即可笑傲美食江湖。
老滄口鍋貼，當家花旦還得數傳統三鮮口味。奢侈一點，可以是鍋貼小宴，三鮮之外，另有蝦仁、牛肉和鮮貝，四個品種每樣各一兩，每兩4只，食之亦美。島城的鍋貼店遍地開花，口感各有千秋，但只有吃上一口老滄口的三鮮鍋貼，才能找回那份久別的睽違感。食物中暗藏的味道密碼，總是那么令人不可思議，為之著迷。
最具市井煙火氣息的小吃
小吃，最具市井煙火氣息，且令人生有念想的難忘食物。舊時，島城街頭巷尾零星售賣風味小吃的流動小攤，隨處可見，人們用極廉的價格，可解一時之饞，如今思來余韻猶存。
麥芽糖，老青島人稱做糖稀，是小時候價廉物美的甜蜜之源。放了學，或是看露天電影之前，花幾分錢買上一份，眼巴巴地看著攤販自糖桶中撈出，插上兩根小木棍交在手中，從金黃色，一直絞纏到糖稀發了白，末了甜蜜地含入口中，那種滿足，睡夢中夢到也會被笑醒的。
最具地方特色的本埠小吃，當推涼粉。放眼大江南北，叫涼粉的小吃頗多，然外埠之涼粉在制做原料上，擅取農作物為主。青島涼粉卻獨辟蹊徑，選取天然之海洋植物（海藻）石花菜，本地人多稱之為凍菜，有著鮮明的海洋地域特色。
小時候每年的春節前，父親總要熬上一大鍋凍菜，用各種式樣的碗盆盛置涼透，青島人稱做“打涼粉”。干凍菜在熬制前，需用錘子輕輕敲打數遍。既可打碎附著在凍菜中的沙石貝殼，亦可破壞其纖維，便于熬制出凍。干凍菜反復洗凈后下鍋，旺火煮至四五十分鐘后，用細籠布過濾，冷卻后的汁液，即是涼粉。熬制的絕竅，是適時添加兩勺米醋。島城之李村大集、嶗山王哥莊集和原膠南泊里大集上，均有優質的干凍菜出售。
上世紀七八十年代，島城市肆中售賣涼粉的攤點眾多，比較有代表性的，是中山公園的茶食餐廳、第一體育場門垛前、中山路劈柴院和第一海水浴場南海飯店門前等處，以五一節至國慶節期間為主打，暑期生意最為火爆。最令人心心念念的，則是嶗山風景區內眾多山民的涼粉攤。其皆用山泉水熬制，又浸泡在冰涼的山泉水中。爬山累了，坐在山蔭道旁涼粉攤前的馬扎子上，花上5分錢，來一碗冰爽可口的涼粉解暑去乏，伴著徐徐山風，愜意極了！嘴里滿是大海的味道。說是那時候的人間享受也不過分，此是老青島人的一個情結和念想。
青島涼粉在配料上，有著屬于自己城市的獨家秘笈，標配多用米醋、蒜泥、香油、蝦皮、胡蘿卜末、榨菜末或芥疙瘩末拌勻，最后定要撒上少許芫荽末，方可出其本味。高配則將蝦皮換成嶗山金鉤海米，多出自本土酒樓餐館之中。漫長的中國海岸線上，從南至北，如此食用凍菜涼粉的城市，島城為僅見。
五彩凍粉，在八十年代宴客的餐桌上，是出現頻率極高的涼菜之一。無論賓館飯店或是家宴之中。凍粉，是用海產石花菜熬制出來的凍膠，亦稱瓊脂。凍膠干制后，切成薄如蟬翼的微皺狀細條片，即凍粉，有凍干的粉條之意，多用于涼拌菜。干凍粉食用前須泡軟，切成食指長的小段，與雞絲、火腿腸絲、攤雞蛋皮絲、黃瓜絲等輔料一起拌食，爽口而味美，人見人愛。時父親在家招待客人，擅做此菜，是最先光盤的熱度小饌。未知何故，如今島上餐館酒樓中，已難覓其蹤影。
五香灌肚，相信許多年輕的朋友已比較陌生，時光若退回三四十年前，那可是下酒菜的勢力小肴。青島地區的灌肚，圓球形，成人手掌大小，外皮多選豬小肚，餡心是加入中藥香料腌制過的豬肉糜，用竹簽縫住開口，多施以鹵熏之法，以老字號萬香齋出品最為正宗，雅稱砂仁寶肚。當年萬香齋曾在中山路劈柴院門洞內設有門市部，逛街里時，必去滑溜一下眼珠子，其所售五香燒雞和灌肚，是我的至愛。五香灌肚雖味腴，那年代卻非一般工薪家庭常能享用。有一個時期，青島的飯店飲食店出售炮彈散啤，皆要夾帶涼拌菜，不單賣酒，五香灌肚即是其中的常規菜品。
與五香灌肚近些年的匿聲情形類似的，還有套腸。套腸即是將豬大腸內套上豬小腸，用自家秘方先腌制，后鹵煮，出鍋時香氣四溢，引人垂涎。二十年前，曾在即墨鄉鎮接觸過套腸制作的傳承人，最喜其用松針熏烤之套腸，松香肉香交織，霸氣十足，過嘴難忘。母親亦嗜此物，然島城如今市肆中，佳品難覓。 - 觀點2： 脂渣三鮮的包子 和蝦仁的包子
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- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
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- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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