- 觀點1： 蛋烘糕是地道的成都小吃，始于道光年間，至今有百年的歷史了。小販推著小車，上面放著煤氣爐子，幾個秀珍型的銅制平底鍋，冒著騰騰的熱氣，金燦燦的蛋皮出鍋了，再包裹著豐富的醬料，一口咬下去，外酥里嫩，綿軟嫩滑，很是好吃。在家想要制作出美味的蛋烘糕，外皮的操作是很重要的部分。
100克的清水中，加入2克的酵母粉，攪拌均勻靜止10分鐘，讓其充分發(fā)酵，然后放20克的玉米油（味道淡的油都可以，但是不能放味重的花生油），攪拌均勻。碗中打入三個雞蛋，加50克的白砂糖，10克的紅糖，順時針攪拌均勻，直到白糖全部融化，接著倒入水中。放3克的小蘇打粉，2克的食用鹽，把150克的面粉過篩后放入盆中，攪拌成濃稠的面糊，沒有顆粒狀為止。面盆上蓋上一層保鮮膜，放在避光的陰涼處發(fā)酵4個小時左右，可以提前一夜做出面糊，放冰箱冷藏發(fā)酵過夜，效果會更好。發(fā)酵好的面糊里面有很明顯且密集的小氣泡，如果氣泡少而大，那么就延長發(fā)酵的時間。
小銅鍋（家庭可以用平地不粘鍋），用刷子刷薄薄的一層油，用勺子挖起一勺面糊，放入鍋中，晃動鍋子攤成圓形，蓋上鍋蓋燜30秒，蛋餅表面有蜂窩后，放入自己喜歡的餡料，用鏟子從一邊鏟起來對折，繼續(xù)燜1分鐘，蛋餅呈現(xiàn)金燦燦的黃色后就可以裝盤了。滿屋都是濃郁的蛋皮香，不用加任何醬料我都能吃好幾個呢。
餡料有甜有咸，咸口的我喜歡肉末豆角，紅油胡蘿卜絲，花生醬肉松，香辣土豆絲，甜口的有沙拉醬玉米碎，奶油草莓醬，奶油巧克力醬。大家都可以試一試，味道絕對能驚艷到你。 - 觀點2： 蛋烘糕是四川成都當?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，蛋烘糕的皮制作并不復雜，它主要用到的就是面粉和雞蛋，把它們混合在一起，調(diào)成糊狀，然后一勺一勺放在平底鍋中定性，適當翻面煎至兩面金黃即可。
- 觀點3： 是四川成都的小吃；把面粉和雞蛋混合在一起調(diào)成糊狀，舀一勺放入平底鍋，讓面糊定型，然后翻面。
- 觀點4： 是湖南的。通常都是用面包糠，玉米粉淀粉以及中筋粉攪和，搟成薄薄的一層就是皮。
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調(diào)料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產(chǎn)
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統(tǒng)風味美食，已有上千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產(chǎn)，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產(chǎn)可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區(qū)，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產(chǎn)值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產(chǎn)，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產(chǎn)有哪些 ？安徽宿州十大特產(chǎn)排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區(qū)的特色美食。這種棗子以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當?shù)氐母火埻寥乐校虼似淇诟酗枬M，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經(jīng)過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統(tǒng)美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)雞為原料，采用傳統(tǒng)的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質(zhì)細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統(tǒng)工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據(jù)說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們?nèi)粘Ｉ町斨惺潜容^常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調(diào)制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調(diào)料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調(diào)料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經(jīng)典的調(diào)料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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