- 觀點1： 對于 美食 業界人士來說，西班牙馬德里 美食 節絕對是屈指可數的世界級 美食 盛會。 美食 作為西班牙極具代表性的支柱產業之一，以 美食 為主題的大型節慶活動，與酒吧、市場、書店、博物館、商店等合作， 每年都會帶來一場讓人難忘的城市狂歡。
3月28日，2022年馬德里 美食 節（Madrid Fusión）如約而至。聯合國世界 旅游 組織（UNWTO）專家、“中國廚房”項目專家組成員王晟女士受邀參加了本屆 美食 節的有關活動。
特別值得一提的是，不久前，我們對身在馬德里中國名廚進行了系列專訪，而本屆馬德里 美食 節期間，“中國廚房”西班牙中餐傳播家系列專訪中的兩位受訪名廚包名揚（Phelipe Bao）和張永平（Julio Zhang）也受邀在 美食 節期間向世界來賓推廣中國 美食 。除了現場獻技之外，包名揚先生還特別在主舞臺做了中國 美食 的演講分享。
以 美食 節慶創造城市狂歡
馬德里 美食 節是一個國際 美食 融合創新大會，在 美食 節的強大影響力下，來自世界各地的100多名著名前衛廚師每年聚集在西班牙馬德里。這里是世界頂級和新銳廚師們開展新項目、分享創新想法和烹飪技巧的國際一線平臺。
據了解，2022年馬德里 美食 節為期三天。在3月28至30日的活動期間，將為來賓帶來豐富的主題活動。除了創造力和思想的演講、高級烹飪發展辯論、世界行業專業人士辯論及采訪和名廚現場展示等經典標志環節以外， 美食 節還設有美酒展、糕點展、品酒區、 美食 目的地互動展、廚房周邊展和廚藝大師班等；而來自西班牙各產區的優質葡萄酒和各省食品生產商也集中帶來各自優質產品，現場教學、演示和售賣。
據悉，今年是馬德里 美食 節的20周年，而本屆 美食 節的口號是“超越產品（Beyond Products）”。馬德里 美食 節主席José Carlos Capel先生進行了精彩發言。
在三天的時間里，馬德里以東道主城市身份，與來自世界各地的頂級廚師一起，回顧烹飪行業、產品轉型和精細工藝，火烤到微波或超聲波設備方式烹飪，對工匠、傳統和祖傳烹飪技術進行回顧，這也是未來主要食譜的基礎。
在廚藝講解中傳播中國 美食 理念
不久前，“中國廚房”西班牙中餐傳播家系列專訪人物中的兩位中餐名廚，受邀在馬德里 美食 節20周年之際在主舞臺隆重亮相，現場展現中餐文化和廚藝魅力。在馬德里 美食 節上，廚師不僅展現精湛的廚藝，更對制作的菜品從工藝、文化、營養、思想等多方面進行全方位的講解。
帥氣的包名揚先生為現場專業觀眾和媒體帶來一場傳統與創新在 美食 中對話。他選取有可能是中國烹飪在海外最著名的菜肴之一——北京宮廷烤鴨為題材，在烤鴨百年工藝的神秘之下，展示更多包含現代創新和環保理念的其他可能。
在盡數回顧這道菜的 歷史 起源之時，包名揚依照歐洲文化欣賞習慣，用地道的西班牙語將這道名菜從傳統技術到現代趨勢的轉變進行了詳細解釋。
同時，他通過使烤鴨工藝適應現代海外廚房環境，來創新服務于傳統。此外，令西方觀眾印象深刻的“零垃圾理念”，也在包名揚先生的演示中貫穿始終，由一只鴨子的全身，創造出多達四種食譜，100%食材利用。演示環節大獲成功，全場為中餐的技藝和理念響起熱烈掌聲。
而另一位受訪名廚張永平先生則為專業同行觀眾帶來中餐廚藝的火候與鍋氣之妙。熱鍋、滑鍋、潤鍋、熗鍋等廚藝展示中升騰起的火焰和食物被高溫熱力激發出的香氣，讓演示環節高潮迭起、活色生香。
一條兩公斤的西班牙原產鰭魚，在中國炒鍋中滾油入鍋，通身酥脆；快速熱炒豆豉濃醬，澆滿魚身，一道噴香的經典中式菜豆瓣魚即成。讓 美食 的制作過程也變成一種感官享受。
在這次 美食 節，兩位大廚的中餐 美食 故事講述和高超廚藝展示，在馬德里 美食 節的“融合”精神在20周年里程時刻，尤顯意義。
美食 品牌成為城市的橋梁
美食 ，是一種有味道的語言，品嘗 美食 之后,人們所感受的苦辣酸甜，是能引發全人類共鳴的感受。而一次世界級的 美食 節，是一座城市 美食 愛好者的共同感受，也是全世界 美食 行業理念與技藝的碰撞。而這一切，更是一場城市的狂歡。
現今 社會 ，隨著 科技 和物流水平的提升，在一座城市制作出原汁原味的世界 美食 已經成為現實。這樣的背景下， 美食 業人才的重要性就顯得更加重要。優秀的廚師不僅是能做好菜品的人，更是一位 美食 文化的傳播者。
一方面，廚師要研究來自原產地的食材在特定城市如何保留原有味道，另一方面，還要 探索 如何將城市原有食材運用到外來菜品之中。城市 美食 的碰撞中，給人們帶來了無盡想象。通過廚師與食材走向世界城市， 美食 節慶給城市帶來的歡快氣氛也隨之傳遞。
美食 是打響一座城市世界知名度的有力抓手，大型節慶活動則是城市向世界進行 美食 推介的最好機會。在國家、政府、行業協會組織間的推動下，專家名廚的現場交流，讓每一種食物更具有美學享受。
當一座城市有了具有特色的 美食 節，在 美食 節慶活動品牌的連續影響下，相關產業就有了持續的動能。以馬德里 美食 節為代表的大型城市 美食 節慶活動，在搭建起國際化平臺的同時，也為中國城市的 美食 走向海外提供了更多機會。
隨著更多中國廚師、中國食材、中國名菜等陸續走向海外，以 美食 創新帶動的品牌變革時代也已經到來。以 美食 節慶活動帶來的狂歡，也將隨著城市 美食 間的交流合作，讓歡樂氣氛走向更多城市。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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