- 觀點1： 大米是人們吃得非常多的糧食，大部分人都會把大米當成主食，大米的營養非常豐富，比如富含蛋白質、碳水化合物，另外還有豐富的b族維生素，還含有多種氨基酸，吃大米可以補充豐富的營養，還具有健脾和胃的作用，下面介紹大米粥的做法。
第一、核桃枸杞大米粥
材料
大米80克（1/2杯），核桃10克，枸杞2克
做法
1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開
2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽
3.大火煮開，轉中小火熬制約20分鐘
4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開
5.枸杞用清水洗凈
6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鐘
7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下
8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止
第二、菠菜鵝肝大米粥
材料
原料：鵝肝
配料：大米，菠菜，食鹽，白糖
做法
1、高壓鍋先將大米煮熟，約10分鐘。
2、菠菜、鵝肝切丁。
3、開鍋蓋加適量食鹽、白糖，將菠菜桿、鵝肝一起倒入鍋中，約煮一分鐘，攪勻。
4、最后放菠菜葉微煮，即可。
第三、山藥蓮子大米粥
材料
主料：大米，山藥，蓮子
配料：紅棗，枸杞
做法
1、高壓鍋將大米、紅棗、蓮子、加適量水大火壓制約5分鐘。
2、開蓋，放入山藥再約煮5分鐘。
3、盛出，放上枸杞即可。
第四、鮮貝大米粥
材料
大米適量，輔料：鮮貝適量，玉米少許，青豆少許，色拉油少許，調料：小蔥適量
做法
1.材料備好，大米提前一夜泡好
2.把大米水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大約是10：1。再放入蔥花和姜絲。大火煮開后轉中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝。至米濃稠即可。
第五、小米大米粥
材料
小米100克，大米50克
做法
1.小米和大米洗凈。
2.鍋中放適量清水，燒開后倒入大米和小米
3.大火繼續熬煮，煮開后改為小火燜煮30分鐘。煮的時候為了防止米粥溢出糊鍋，最好把鍋蓋打開一條縫，不要蓋嚴。
4.等小米熟爛，粥液粘稠后，即可關火上桌。 - 觀點2： 有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 - 觀點3： 【粥】兩個“弓”夾著一個“米”，意指應該以五谷為基礎，用多種食材熬煮，才能起到不同的滋養作用。如今生活那么匆忙，清晨喝一碗粥都成了奢侈，更別提吃好喝好了！今兒，小簡教您這道白粥，只需10分鐘就能搞定，且營養價值非常豐富！生活再苦再累，也要善待自己……
所需食材：糯米，粳米，豆漿，清水，山藥，冰糖。
做法，1：山藥提前蒸熟，并壓成泥，豆漿提前煮好，待用。
2：砂鍋內加入豆漿，燒開后下入米，山藥泥。
3：開大火煮8分鐘，撒上冰糖，再煮2分鐘就可以了。
簡小廚有話說：
1：最好是用鐵棍山藥，營養更豐富，煮的時候也可以放幾粒枸杞，味道也挺不錯的。
2：豆漿容易溢鍋，煮的時候，用勺子不時按順時針攪拌，一來防止粘底，二來讓粥更順滑。
3：煮大米粥時，先在水里加少許的食用油，水開后再放大米，這1步很關鍵，不要忘了。
網上流傳的方法，小簡團隊親身嘗試了，真的10分鐘就能煮好一鍋粥。具體做法是，將淘洗好的大米裝入保鮮袋，然后放入冰箱冷凍室，直至凍住就可以了，第二天拿出來直接下鍋煮就行！
其原理是，經過冷凍的大米，表面會產生蜂窩狀的小孔，增強了吸水能力，所以在短時間內就能煮好！
最后總結：煮大米粥，直接下鍋是大錯特錯，多加冷凍這1步，煮好的米粥更粘稠，而且再將清水換成豆漿，無論是從口感還是營養上，都有了大的提升。所以說：有人泡米，有人直接煮，這些都是不對的！您再做的時候，可以試一下小簡教的這個辦法……
學會竅門，其實做飯很簡單，今兒的內容您 - 觀點4： 稻米用于煮粥喝口味十分濃稠，并且營養成分較為高，還可以具有健脾養胃的作用，在做小米粥的情況下，需先將稻米淘干凈，隨后要放到電飯鍋里多添加一些水，水加的偏少很可能便會制成米飯，電飯鍋全是可以定時執行的，還能夠在小米粥里邊添加一些蔬菜水果提升營養成分，那麼怎樣熬大米粥好吃呢？

1、將清洗干凈的米用適當的冷水侵泡半小時，讓小米粒充足消化吸收水份。
2、把泡好的稻米控干水然后放一勺子油翻拌，能夠 是一切的油，植物油，食用油都能夠，加點油能夠 使小米粒在入鍋的情況下，充足消化吸收周邊的開水，更非常容易使小米粒煮盛開，另外白米粥也會更棉滑。
3、鍋中燒開，燒開后添加拌好的油的小米粒，持續保持中火災情況，用湯勺持續的朝同一個方位拌和，拌和至周邊水早已變為粘米粉的色調，大約需要5-8分鐘就差不多了。
4、隨后轉文火，蓋上，大約燜煮4到5分鐘就十分軟爛了，以上便是熬大米粥的小竅門。
1、侵泡
熬粥前先將米用涼水侵泡一小時，讓小米粒充足澎漲開。那樣做的益處：熬起粥來省時省力；攪拌時候沿著一個方位轉；熬成的粥口感好。

2、沸水入鍋：
一般人廣泛全是涼水熬粥，而真實的作法應該是用沸水熬粥。水開后，再把米入鍋就不容易出現糊底鍋狀況，并且它比涼水煮粥更省時間。
3、熟度：
先用火災燒開，再換文火即文火熬煮約30分鐘。別小瞧火的尺寸變換，粥的香氣從而而出！

4、拌和：
為何也要拌和呢？以便“出稠”，拌和的方法是：米在沸水入鍋時攪兩下，蓋上蓋子至慢火熬20分鐘時，剛開始不斷地攪拌，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀起鍋才行。 - 觀點5： 1.準備適量的大米用清水淘洗干凈，然后倒出來瀝干水分，放入冰箱中冷凍2小時，凍過的大米煮出的粥更黏滑。
準備幾只鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿，再把蝦頭剪下來放在一邊備用，然后剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線。
準備小蔥頭幾根切成段，胡蘿卜半根切成丁，西蘭花把根莖去除切成小塊，放入清水中洗干凈。
再準備幾粒干香菇用熱水泡發，代替雞精增加天然的鮮味。
準備好食材再取出凍好的大米，把粘在一起的抓散。
2.接下來使用砂鍋開始烹飪
燒熱砂鍋加少許油滑鍋，五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，把蔥段爆香。
然后加入適量的開水倒入準備好的大米，順著一個方向不停地攪拌。
這里必須要用開水，還要不停攪拌，大火至水沸騰以后，轉小火熬制8分鐘。
然后把泡軟的香菇洗干凈，去除根部切成小塊備用。
8分鐘以后米粥已經熬得非常綿香，把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克繼續熬制。
食材全部煮熟以后即可關火上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足。
小貼士：
1.大米一定要提前放入冰箱中冷凍，使其內部變得疏松，這樣煮出來的粥更加黏滑。
2.一定要開水下鍋、并不停地攪拌，能夠有效避免糊鍋，而且能夠加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇貝、螃蟹一類的海鮮，來增加鮮味。
4.千萬不要放雞精、味精一類的調味品，否則會影響整鍋湯的鮮度。 - 觀點6： 很多人認為煮粥就是水加米一起煮，沒什么技巧可言，那么你就錯了。大米粥看似簡單，可是要想大米粥煮得甘甜美味，那技巧還是少不了的。不想你的大米粥十年如一日的沒啥美味可言，那么以下的技巧你就要掌握好了。大米粥怎么煮好吃？媽網百科告訴你。
1、大米有糯米、粳米和燦米著幾種。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感綿軟，有東北米、珍珠米、水晶米等品種。粳米富含淀粉、蛋白質、維生素及微量元素，有健脾養胃、補中益氣、強筋壯骨等功效。其米質脹性較小而黏性較強，煮粥最養人。
2、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
3、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
4、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
5、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
6、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
7、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 - 觀點7： 做法
食材準備
大米、水；可選適量
制作步驟
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）；
3、待水沸后，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟；
4、煮熟后，關火。
營養價值
大米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效； - 觀點8： 大米粥要怎么煮才好吃？教你這個煮大米粥的技巧，看完回家試試
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