- 觀點1： 寧夏有著塞上 江南 的美譽，得天獨厚的地理條件下衍生出無數(shù)特色美食。當然說到 寧夏 的美食， 銀川 作為 寧夏 的首府，各種各樣的美食也是獨具一格，獨成體系。那去 銀川 吃什么呢？一定要嘗嘗這幾道特色美食，絕對讓你吃過癮！
1、燴羊雜碎
燴羊雜碎是 銀川 一道非常有名的傳統(tǒng)小吃，其吃法主要有兩種，一種是重口味的燴羊雜碎，一種是原汁原味的羊雜湯。燴羊雜碎一般選用羊頭、羊肚、羊腸、羊肺等為主要原材料，加上蔥花，香菜、蒜苗等等，羊肉湯煮制以后紅潤油亮，肉爛湯辣。在 銀川 的大街上，每天一大早，起床吃早點的人們，一個個喝著羊雜湯，就著茴香餅，吃得那叫一個爽！
2、生汆面
在眾多受歡迎的 銀川 面食中，生汆面就就好像 銀川 人的生活，看似樸實無華，但吃起來卻有滋有味。 寧夏 生汆面的主要原材料是揪面片，它以簡單易做、筋道爽口而使得 寧夏 人對其情有獨鐘。做好的生汆面配上油潑辣子湯汁鮮香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，營養(yǎng)豐富令人回味無窮。
3、羊臊子面
羊肉臊子面，是 寧夏 回族自治區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，在 銀川 的大街小巷比較常見。羊肉臊子面做工考究，面條用優(yōu)質小麥面粉為原料精制而成。臊子湯制作原料主要有羊肉、豆腐、花椒、精鹽、料酒、姜、蒜、醬油、香菇、土豆、西紅柿、青椒、醋、蒜苗、韭菜、蔥、黃花、木耳、辣椒油等。食用時，面條在開水鍋內煮熟，撈在碗里，舀入臊子，吃起來酸辣可口，湯鮮味美。
羊肉臊子面是 西北 傳統(tǒng)的面食，是招待親朋好友的最佳選擇，其實臊子面了全國各地都有，最好吃和最正宗的還是首選 寧夏 這邊的臊子面。在首府 銀川 的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館。據(jù)說是由唐朝初期的 長壽 面演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含福壽延年之意。要想吃到可口的羊肉臊子面，購買羊肉是關鍵。一定得買名副其實的羯羊肉。羯羊是公羊，味道最鮮美，熬制的湯也最香。
4、涼皮
很多人可能覺得 陜西 涼皮才是最正宗地道的，其實 銀川 的涼皮特別有味道，一點不輸 陜西 涼皮，裝盤也比較好看。這里的涼皮會被做成一條一條比較長的樣子，然后乘在一個小碗里，撒上一些醬汁和醬料，然后再放上蔥花。還有不要覺得只有女生會吃涼皮，其實在 銀川 這里，不管男女老少，涼皮都是一種不可辜負的美食。 銀川 涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不僅是火爆街頭一種小吃，也是可以登上大雅之堂的美食。
5、粉湯水餃
粉湯水餃，是 寧夏 回族自治區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。粉湯水餃制作原料主要有羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、香菜、蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油等。吃起來湯鮮味香，別有風味。過去常見于街頭攤點，現(xiàn)在多用于宴席。
6、燕面揉揉
燕面揉揉，是 寧夏 回族自治區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。開始時僅在 固原 地區(qū)盛行，現(xiàn)在 寧夏 各地都有制作和供應，多用于涼菜上桌。燕面揉揉制作原料主要有莜麥、韭菜、菠菜、蒜苗、精鹽、醋、油潑辣椒、油潑蒜泥、植物油等。吃起來口感柔韌，風味獨特。
7、燴小吃
中衛(wèi) 素雜燴，又稱燴小吃。燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃， 寧夏 各地均有制作。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗?！半s燴”是一種著名的傳統(tǒng)美肴，中華古今均有制作。而 中衛(wèi) 的素雜燴很具它自己的特色，來過 中衛(wèi) 并品嘗過素雜燴的人無不稱贊“物美價廉，特色鮮明，別有風味”。
8、馓子
馓子是一種油炸面食。在 西北 地區(qū)都有吃馓子的習慣。一般漢族在臘月 作，過年時招待客人，在正餐前食用?；刈?、撒拉族等一些少數(shù)民族的群眾，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”、“圣紀節(jié)”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。在 寧夏 各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節(jié)日氣氛。
馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風味名點之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。
當客人來到的時候，賓主互致節(jié)日問候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的 新疆 石河子 產(chǎn)的方塊糖?？腿顺灾外套雍戎瑁魅烁吲d地連聲說：“熱合買提，熱合買提。”（漢語“謝謝”的意思），感謝客人的光臨。馓子色澤黃亮，香脆味甘。過春節(jié)，有的漢族人家也請少數(shù)民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。
9、炒糊餑
炒糊餑是一道 西北 地方著名小吃，流行于 寧夏 銀川 、 吳忠 等地。特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，其實通俗的說，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食。
看完 寧夏 的這幾樣特色美食，是不是躍躍欲嘗了呢？除了這幾道美食， 寧夏還有很多其他美食，來寧夏一定要嘗一嘗哦！
品嘗完 寧夏 的美食怎么可能不逛逛 寧夏 的景區(qū)呢？
到 寧夏 游玩可以選擇當?shù)芈糜谓煌▽幭穆糜尉皡^(qū)直通車，工作人員都穿黃色的小馬甲，一個個小黃人熱情好客，乘車點有兩個 新城 火車站旅游集散中心，老城的新月廣場，附近住宿方便，有很都酒店，交通便利。無論是坐火車還是飛機都很方便，還開通了市區(qū)到 沙湖 、黃沙古渡、水洞溝、鎮(zhèn)北堡西部影視城、西夏王陵、 賀蘭山 巖畫畫、 沙坡頭等銀川周邊景區(qū)點的線路，非常方便。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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