- 觀點1： 這個問題太好了，勾起我兒時的回憶。
我是土生土長的黑龍江人，出生在農村，80后的我小時候吃過的零食在當時都是 美食 。
第一道 美食 冰棍
小時候的我聽到馬路上推著自行車的人吆喝著“賣冰棍啦”，就跟媽媽說想吃，于是就經常拿著家里的雞蛋或者是酒瓶子來換冰棍。開心的吃著，冰冰涼涼，甜滋滋的。舍不得吃會用舌頭添來添去，有時候也會控制不住使勁咬一口，嚼在嘴里咔咔咔的響，咕嚕一下咽進肚子里，似乎一下子涼到腳后跟，真是太過癮了。
第二道 美食 牛皮豆
記憶中的牛皮豆簡直就是太美味了，咸滋滋又酥脆的皮包裹著香花生，放在嘴里使勁一咬咔嘣脆，有時候還不咬碎，讓那種咸滋滋的味道在嘴里多呆一會兒，然后再嚼。牛皮豆只有在表現好時，家里來親戚，或者逢年過節才能吃，吃上一粒老滿足了。現在快四十歲的我逛超市時，看到牛皮豆都要買上一包嘗嘗，但是一直找不到兒時的那種味道。
第三道 美食 烤青蛙腿
那個年代，農村的孩子像野孩子一樣父母每天去地里干農活，我們就沒人管了，三五成群的出去玩，曬的黑黝黝的。那時候的我們無憂無慮，每天很開心，熱了就脫衣服下河洗澡，餓了就自己琢磨吃的，比如烤青蛙。
每到夏季的池塘里，小河邊，稻田里有很多青蛙，那時候的我們會挽起褲腿下水里抓青蛙，然后把處理完的青蛙用鐵簽子串上，放在火上烤，撒點鹽，幾個孩子圍坐在一起，有說有笑的吃著。那味道咸滋滋，糊香糊香的。小時候豬肉很稀有，我們吃到青蛙腿的肉會感覺特別香。（請原諒我們那時候還不懂得保護青蛙）。
大家好，我是來自河南信陽的臻媽，兒時吃過的 美食 ，我覺得我們80后， 美食 真的吃的不是很多，但是兒時記憶的小零食倒是挺多的。 兒時記憶的零食有西瓜糖，辣椒糖。還有打糖，跳跳糖，我們小時候吃的零食一般就是這這么多。
那時候吃的啊，最多的 美食 就要數鏊子饃了。下面來說一說鏊子饃的做法。
鏊子饃的做法：
很高興回答你的問題！
兒時的記憶很多已經被時間抹去，留下的只有親情味道的和 美食 的記憶！
我生長在一個地地道道的農村家庭，因為兄弟姐妹比較多，所以父母每天都在為生計奔波勞累！記憶中沒有太過華麗的 美食 ，為由兩種是我不能忘卻的！
第一種就是餃子
餃子給我的印象就是高大上，也是過年的標配，但是并不像現在一樣，各種餡料，各式各樣，我只能吃飯蘿卜餡的餃子！
制作也很簡單，純白蘿卜餡，加上滴上幾滴香油，，那種心里上的滿足，是現在任何食物都比擬不了的！因為那是能吃大到最高大上的食物了！
第二種就是肥肉渣
以前很少有家里面能買得起食用油的，豬油就是最好的選擇！
肥肉渣就是煉油后的產物，這是小時候能吃到最好的“葷菜”了！
童年的記憶總是充斥著各種美好！感謝曾經的時光！
兒時的 美食 就是記憶中的味道，帶著我們對這世界的懵懂，探尋世界的好奇心。長大后就算再吃到一樣的東西，都會覺得還少了那么點感覺，還是懷念小時候無憂無慮啊。
【辣條】
相信想起兒時的 美食 ，大家肯定都會想到辣條吧。校門口小賣部一毛錢一片，每次課間或者放學時都會和小伙伴跑到校門口去買，拿著幫爸媽跑腿偷偷藏起的幾毛錢，跟小賣部老板說:“老板，來兩毛。”雖然不 健康 ，但小時候的我們不在意呀，就覺得口中那微辣的口感非常好，而且和小伙伴一起分享的感覺更好。最重要的是（小時候的叛逆感。）爸媽不讓我們吃，我們偏要吃。
【紙杯蛋糕】
以前街邊那種小面包店總會賣的，五毛錢一個，早餐就會買兩個來吃。別看它不大，小小一個蓬松軟綿，也很美味呀！有時候自己在家做，怎么也做不出小時候的味道來。現在的面包店很少有這種蛋糕了，就算有價格也漲了很多吧。
【青團】
每次清明節左右，媽媽都會去山上采摘艾葉回來做青團。口感特別棒，軟軟糯糯的。現在長大了，有時候也會和媽媽一起做。也算是傳承媽媽的手藝了吧。可以做蒸的也可以做炸的。個人比較喜歡蒸的，比較不熱氣。
【豆沙餡南瓜餅】
放學回家的路邊開起的小吃店，有時候會賣這種豆沙餡南瓜餅。印象中小時候覺得它特別美味，現在自己學著做了，也很好吃啊！哈哈，或者我自己也去開一個小吃店？
有時候是借著懷念兒時的 美食 ，去懷念兒時的自己，無憂無慮，天真無邪啊~
你好，我是詩詩文文媽媽，很高興能回答您的問題。
首先關于兒時最喜歡的 美食 ，當屬我們家鄉福清海蠣餅與紫菜肉餅，但是最讓我回味，也讓我到現在自己都會抽時間去做來吃的，是我們福清的海蠣餅，為什么叫海蠣餅啊？那就是餅里面有海礪，這個海蠣餅內容非常的豐富，它不僅有海礪，里面還包含有多種富含維生素的菜，有包菜，紫菜，芹菜，蒜苗。還有肉類：瘦肉，有時還會放蝦。這個海蠣餅不僅內容豐富，皮還非常的薄脆。說的，你是不是都很想吃了！反正我是要流口水了！
那么接下來我就跟你一起分享一下，我們福清海蠣是怎樣制作的吧？
1、準備的主要食材有米漿500克(米漿就是用米加工成的淀粉用水泡上。)包菜，紫菜芹菜，蒜苗，姜，蒜(喜歡胡蘿卜的，也可以加胡蘿卜絲，但要用鹽腌過后，擠干水分切成小末備用。)瘦肉200克，海蠣200克，蝦300克。準備的主要調料有鹽，白糖，料酒，生抽，蠔油。
2、接下來先將配菜處理好。包菜切成末撒上鹽腌制出水分，并擠干水分，再抖散開來備用，蒜苗，芹菜切成末備用。紫菜清洗干凈，擠干水分切碎備用。將切好紫菜，芹菜，蒜苗碎加入包菜末中加入少量的白糖，雞精用手翻拌均勻備用，將海礪倒入清水中，加入少量的鹽，輕輕的用手劃撈的形式清洗，后撈出海礪，要過三遍水瀝干水分備用。（如果手太用力了，海利得肚子會破掉。)將瘦肉洗凈切片進行腌制。生姜切成絲備用，蒜去皮切成末備用。切好的瘦肉片放入碗中，加入姜絲，鹽，白糖，料酒，生抽，蠔油，用筷子攪拌均勻腌制備用。蝦剪去蝦頭蝦尾，并挑蝦線清洗干凈，瀝干水分備用。接下來看一下米漿的情況。用筷子將米漿攪拌均勻，裝勺米漿往下倒，看是否成不斷絲粘稠的狀態就可以備用了。
3、鍋燒熱倒油，因為海蠣餅比較大個，所以又要多倒一些油，并將海蠣餅專用兩個餅勺放入油鍋中浸泡。(浸泡餅勺起到的作用是一會炸海蠣餅時，方便海蠣餅脫勺，如果勺子沒有經過油浸泡，海蠣餅會很難脫勺，就像煎魚一樣，你沒有放油那魚肯定粘鍋一樣道理)
4、油溫燒到，鍋中插入木筷會起小氣泡就可以下鍋炸了。(炸海蠣餅一般有兩個大的餅勺一個是抹米漿用的小餅勺)從油鍋里拿出一個大餅勺，另一個餅勺繼續放在油鍋里浸泡。裝一勺米漿，放到餅勺上均勻抹平，薄薄一層就可以了。米漿上放上菜餡再放入瘦肉，海礪，再上菜餡蓋住肉與海蠣，然后在表面抹上一層薄薄的地米漿蓋住菜餡，再在頂上放上一只蝦，蝦上面抹上薄薄的米漿，就可以將它放入油鍋中炸。炸至表面金黃海蠣餅就可以脫掉餅勺。脫掉餅勺后要給他翻面，上下兩面炸至金黃即可瀝干油出鍋。如此重復至米漿或餡料炸完！一大盤的海礪餅就炸好了！此時，滿屋子會飄滿了海蠣餅的香氣味！說得我好想吃！
我小的時候正是二十世紀七十年代，說起兒時的 美食 非梨干莫屬。那個時候在農村沒有現在的超市，也沒有私人開的小賣部，只有村里的農村合作社，賣一些油鹽醬醋，針頭線腦的生活必需品，小孩子吃的零食常年供應的只有一種水果糖，雖然單一仍然是每個小孩子最向往的吃食。記得一到深秋，合作社里就會賣一種梨干，不十分干，也就算半干，沒有什么特殊的添加，只是把某種梨切成片，晾曬至打蔫，入口酸酸甜甜的十分可口，梨干上常常粘著梨核的碎渣子，吃的時候用小手抖落掉梨核渣子，一片梨干入口真是一種享受。
之后的歲月，人漸漸長大，如今的水果各種各樣，各種水果干也是琳瑯滿目，花樣繁多，可是再也找不到小時候那種原生態的梨干，那種在物品稀缺的年代特有的食物味道。
今天回答這個問題，又勾起我對兒時的回憶，一種對兒時最喜歡的 美食 -梨干的美好回憶！
您好！我是營養師日志，兒時最愛吃的是媽媽做的海蠣面線湯，非常鮮美，想著就口饞，媽媽的烹飪方法也是姥姥傳授的，長大后我也學會烹飪方法，現在是我做給85歲的老媽吃，老媽直跨我做出了正宗海蠣線面湯的味道。海蠣肉嫩味鮮，營養豐富，有“海中牛奶”的美譽，老家漳州市古早味的海蠣線面湯，在閩南地區廣為流傳，成為舌尖上的 美食 。
一、食材：
1、新鮮海蠣500克
2、手工線面2個
3、芹菜1小把
4、蔥花頭1粒
5、生姜少許
6、紅薯粉少許
二、烹飪方法：
1、新鮮的海蠣清洗干凈后，瀝干水分，加入適量的鹽、紅薯粉輕輕拌均勻。
2、起鍋燒油，爆香蔥花頭，裝盤備用。
3、加入水燒開，放入姜絲后，迅速將海蠣一粒一粒放入開水中，不要攪拌，以防紅薯粉脫落入湯中，使湯變混濁，再加入面線，煮熟立即裝盤。
4、放入已經爆香的蔥花頭。
5、把芹菜切碎粒，放入海蠣線面中。
這樣令人垂涎欲滴的海蠣線面湯就烹飪好啦，海蠣的鮮美完完全全釋放出來了，太美味了。
小時候一毛錢一根的辣條！！！味道都絕了！！！
大長今辣條，好長一根！還有玉峰雙胞胎！辣片！大刀肉！
那時候小賣鋪都是一大包的，一根一根的賣！還是一毛錢的好吃！以前的火爆雞筋還是大大的包裝！小時候拿著一根辣條能吃一天~
現在好多辣條都是甜味的，都沒有以前的味道了！這些80、90后絕對吃過！
記憶中，我兒時最盼望最喜歡吃的就是餃子，一年只在年三十才能吃到的。
您好，我是每次海鍋，很高興回答您的問題，首先您提到的兒時最喜歡 美食 是什么。
回憶小時候的最好吃的 美食 在腦海里一張張閃現。童年已逝，只留給我們苦澀和美好的童年，下面分享一下我的答案。
答:我喜歡的 美食 是《芋頭扣肉》芋頭扣肉是廣西的特色傳統名菜每逢過年過節或者喜慶酒席必備佳品，食材以芋頭，五花肉為主，其中五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用筷子在上扎密密麻麻的洞，主要用處炸的時候起泡，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
所需配料，三層五花肉1000克，芋頭800克， 姜15克，蔥10克，五香粉5克，古月粉5克，三花付乳1瓶，三花酒15克，蠔油6克，生抽6克，淀粉15克。
操作方法1，首先豬肉一開二冷水下鍋，加入姜蔥料酒中火轉小火滾至8分鐘撇去浮沫，用筷子扎均勻皮撒又鹽和生抽這樣炸的豬皮漲發很大。芋頭去皮切4cm厚塊。
操作方法2，然后起鍋燒油，油溫燒制八成熱，倒入香芋炸至5分鐘。炸成金黃色，油溫燒至9成熱再倒入花肉炸豬皮起花即可，用涼水浸泡1個鐘，撈起切4cm厚塊備用。
操作方法3，最后調料，姜15克，蔥10克，五香粉5克，古月粉5克，三花付乳1瓶，三花酒15克，蠔油6克，生抽6克，淀粉15克，倒入炸好的五花肉和芋頭輕輕的攪拌均勻，擺入碗中，中火蒸60分鐘既可。
操作方法4，總結，五花肉要選三層的，豬皮要用筷子扎，芋頭要炸金黃色。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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