- 觀點(diǎn)1： 香菇炒雞蛋這道菜主要的特點(diǎn)就是鮮，香菇是鮮的，雞蛋也是鮮的，它倆搭配在一起，非常好吃。仔細(xì)把香菇解決一下，用剪子把香菇的根子剪去不必，因?yàn)樗母虞^為硬，會(huì)影響到口味。洗干凈的香菇，把它的水份控干切成片。切成片炒的情況下比較好進(jìn)味。調(diào)味品，我裝備了姜片、蒜頭、大蔥。洗干凈的青小辣椒，把它切割成朝天椒絲。
空碗中打進(jìn)三枚生雞蛋。用到的食物，都準(zhǔn)備好了，可以上鍋來制作了。平鍋加熱，刷漆，把拆開的雞蛋液放入鍋中，把它攤成雞蛋皮。等底端定形后，翻個(gè)面再煎下一面。煎好的雞蛋皮盛起鍋，晾涼后把它切割成塊。鍋中留出亮油，放入一勺郫縣豆瓣醬。再把以前切完的調(diào)味品放進(jìn)鍋中，炒成調(diào)味品的香氣來。
把青小辣椒下放鍋里中，用鐵鏟煸炒勻稱。香菇下放鍋里中，添加少量的冷水，添加冷水可以讓香菇迅速的進(jìn)味。加鹽、雞精粉、一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖來提味。把切開的香菇和雞蛋皮放進(jìn)鍋中，走紅煸炒勻稱，讓香菇和生雞蛋全面的進(jìn)味。起鍋前，再淋入少量的芝麻油，攪拌勻稱就可以起鍋了，那樣美味的香菇炒蛋就搞好了。
香菇是很多人都喜歡的食用菌之一，肉質(zhì)地較為肥大，香氣別具特色，是具備多種多樣碳水化合物和復(fù)合維生素的菌菇食材。無論是素炒或是葷炒，味兒都十分美味，生雞蛋中富含充足的DHA和大豆卵磷脂等，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和寶寶人體生長(zhǎng)有特別大的功效。把這兩種食物一起炒，下飯菜也是非常棒，營(yíng)養(yǎng)成分美味可口，是一道味兒十分非常好的家常小炒，盡管沒放一點(diǎn)肉，味兒則是一樣香。
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- 觀點(diǎn)3： 香菇炒雞蛋就是非常不錯(cuò)的，首先應(yīng)該將香菇清洗干凈，然后將雞蛋打散，鍋中倒入油，然后將雞蛋炒散，倒入香鍋，加入調(diào)味品即可食用，做法也是比較簡(jiǎn)單的。
- 觀點(diǎn)4： 鍋中放油雞蛋放入煎炒，雞蛋盛出余油下香菇蔥花炒香，雞蛋放入，放鹽雞精攪勻出鍋，鮮香美味的香菇炒雞蛋做成了。
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