- 觀點1： 做茄汁鲅魚，我感覺比紅燒要好吃的多，用高壓鍋再壓一下，連骨頭都能吃了。
下面說下做法。
1.西紅柿切個十字刀，然后在鍋里面燒熱水，開了后，放入西紅柿，給它把表皮都燙到，然后澆涼水，接著扒皮，最后切成小塊備用。
2.鍋里面放入稍微多點的油，把鲅魚煎一下。
3.放入料酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、加入西紅柿，番茄醬、糖，糖可以多放一些，最后加入水和鹽。然后燉到湯汁濃稠了。
4.把湯汁濃稠的鲅魚放入高壓鍋，使勁的壓，我家的是電的，壓完會出湯，把湯倒出來再壓一次，一直壓到骨頭酥了為止。
5.建議放涼吃，味道和買的茄汁罐頭味道一模一樣。
食材：牛肉、蘑菇、彩椒、洋蔥、鹽、黃油、芝麻菜、大蒜、高湯‘
做法：、
1、牛肉切片，大約2CM左右的厚度，放入鹽、胡椒腌制；
2、洋蔥、大蒜切碎，備用；
3、蘑菇切片，大約2CM的長度；
4、彩椒去籽和筋，切成條狀；
5、鍋中放黃油，放入揚塵、大蒜，炒香，放入牛肉，兩面各煎3分鐘，倒入紅酒、鹵水汁、辣鮮露，烹制3分鐘；
6、另起鍋放黃油，加入蘑菇，煎3分鐘，加入高湯，加水烹制3分鐘；
7、盤中放入芝麻菜，放上蘑菇、牛肉，彩椒點綴，最后淋入牛肉汁即可；
農家小炒肉
【主要食材】：五花肉
【配料】：線椒，紅辣椒，干辣椒，蔥，姜
【調料】：生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉
【具體制作方法】：
1、五花肉去皮，五花肉去皮之后，給它切成兩毫米左右的厚片，將肉片放入盤中備用，切完肉之后將案板給刷一下
2、準備線椒，將線椒的頭去掉，線椒切成斜刀，切好后放入涼水中泡一會，這樣可以去除辣味，炒出來不會太辣，喜歡吃辣的可以不泡，紅辣椒也可以切成斜刀，放入清水中泡一下，蔥切片，姜切絲，放入盤中備用，在切兩個干辣椒，這樣炒出來比較香而且辣味十足，這個辣椒泡好之后撈出來控水
3、鍋中倒入少量的油，油熱之后放入肉片，將豬肉煎出來，煎至微黃，這樣吃的時候才會焦香，而且不油膩，將豬肉盛出來
4、鍋中留底油，放入蔥姜干辣椒，炒香之后放入青紅線椒，將青紅辣椒炒熟，放入肉片翻炒均勻，放點生抽，放點老抽，一勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，再放點胡椒粉去腥，翻炒入味 - 觀點2： 第一步，準備好牛肉和香菇，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然后根據自己口味用調味料腌制半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥姜蒜炒香，然后再放入腌制好的牛肉，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過牛肉，然后悶煮十分鐘即可出鍋
- 觀點3： 茄汁鲅魚，先把魚蒸熟，然后把茄汁澆上去。農家小炒肉，先把蔥姜蒜爆香，然后把瘦肉放進去去爆炒，最后再加入調料。彩椒牛肉炒蘑菇，先把紅椒，青椒，黃椒切丁，然后把紅椒，青椒黃椒，和蘑菇放進油鍋里炒，然后再把牛肉放進去一起炒，最后加入調料就好了。
- 觀點4： 茄汁鲅魚、農家小炒肉、彩椒牛肉炒蘑菇做法極其簡單，首先準備好食材，油鍋熱之后，放入食材爆炒10分鐘后加入鹽等調味品，收汁即可出鍋。
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- 8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。綜上就是陜西西安特產介紹，當然除了文中提到的這些意外，西安還有很多當地特色的土特產值得大家帶回家和親友一起...
- 擴展閱讀2：陜西的哪些土特產很出名？
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