- 觀點(diǎn)1： 啤灑土豆燉牛肉材料準(zhǔn)備：牛羊肉300克、馬鈴薯3個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、圓蔥大半個(gè)、啤灑150mL、日式大骨湯250mL、生抽5勺、糖3勺、鹽適量。作法：把土豆和胡蘿卜洗凈削皮切成小塊、圓蔥洗凈切成塊。牛羊肉洗凈切成塊預(yù)留。鍋里耗油，油燒后倒入馬鈴薯、紅蘿卜、圓蔥翻炒出香味，煮至圓蔥全透明狀，盛出來(lái)預(yù)留。
鍋里留底油，油燒后倒入牛羊肉中火翻炒掉色，倒入炒好的胡蘿卜和土豆，添加啤灑、大骨湯、生抽翻炒勻稱(chēng)。進(jìn)入大骨湯走紅燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮20min，。打開(kāi)表蓋收濃料汁，添加鹽翻炒勻稱(chēng)，熄火起鍋擺盤(pán)就可以吃了。
排骨燉粉條材料準(zhǔn)備：羊排500克、馬鈴薯150克、紅薯粉條150克、蔥1根、姜1塊、米酒2勺、辣椒干5個(gè)、白砂糖小勺、辣醬1勺、生抽醬油2勺、老抽王1勺、鹽1勺。作法：把紅薯粉絲放到盆里，添加冷水蒸軟，撈起瀝干水分預(yù)留。豬排骨洗凈切割成段、土豆去皮洗凈切成小塊、姜切成塊、蔥切割成段、辣椒干洗凈切割成段預(yù)留。
鍋里燒開(kāi)水，放入豬排骨走紅燒開(kāi)，綽水3min，撈起來(lái)沖干凈瀝干水分預(yù)留。鍋里耗油，油燒后倒入馬鈴薯中火小火煎表層發(fā)黃，盛出來(lái)預(yù)留。鍋里留底油，油燒后倒入豬排骨、辣椒干、八角翻炒一會(huì)兒。添加辣醬、生抽醬油、老抽王翻炒著色，倒入米酒翻炒勻稱(chēng)。進(jìn)入冷水走紅燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘左右，打開(kāi)表蓋放入馬鈴薯和鹽翻炒勻稱(chēng)，煮至水份收干，上灑蔥段拌勻，熄火起鍋擺盤(pán)就可以吃了。
清燉甲魚(yú)湯甲魚(yú)又被稱(chēng)為團(tuán)魚(yú)，或是鱉，它不僅僅是餐桌上的人間美味，還能夠做為中藥材原材料藥用，它的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，是一種高蛋白食物、低熱量的滋補(bǔ)佳品。它含有的蛋白比生雞蛋高30%，是牛奶的4倍左右，具備養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容健身效果，也有就是它含有的維他命D和鐵，能抵御疲憊，推動(dòng)造血機(jī)能，增強(qiáng)免疫力。
原材料：甲魚(yú)、雞蛋、姜片、枸杞子、川芎、鹽、味精。
作法流程：第1步、甲魚(yú)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候讓店主幫助殺好，甲魚(yú)殼不必切除，維持詳細(xì)，拿回家清理干凈備用。
第2步、雞蛋適當(dāng)（能買(mǎi)現(xiàn)有袋子里殼，或者買(mǎi)生，回家了自身煮開(kāi)剝?nèi)C(jī)殼就能），生姜去皮洗凈切成片，川芎和枸杞子沖干凈。
第3步、鍋中放入半鍋水燒開(kāi)了，把洗干凈的甲魚(yú)倒入鍋中，焯2min，想讓每一塊甲魚(yú)都可以浸到開(kāi)水里。
第4步、甲魚(yú)焯好水撈出去，把外邊的一層膜撕下，一整只甲魚(yú)上也有一層膜哈，包含甲魚(yú)皮上也是有，全部都要清洗干凈。
第5步、甲魚(yú)清除好以后，清理干凈，放入碗里，放入生姜片和當(dāng)歸，再放入適量水。
第6步、炒鍋放入適當(dāng)水燒開(kāi)了，放入蒸格，把甲魚(yú)放進(jìn)蒸架子上，蓋上蓋，走紅蒸5min轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
第7步、燉好以后放入雞蛋，再放入適當(dāng)鹽，再次再燉15min。
第8步、燉好以后放入枸杞子，添加是適當(dāng)味精調(diào)均勻，就可以出鍋了。 - 觀點(diǎn)2： 清燉甲魚(yú)湯的做法非常的簡(jiǎn)單，加點(diǎn)鹽味精調(diào)味，直接放甲魚(yú)開(kāi)始燉就可以了。
- 觀點(diǎn)3： 比如啤酒加上兩勺蓋就可以了，排骨燉粉條一定要在排骨冒泡的時(shí)候再加入，清燉甲魚(yú)湯要選擇剛剛被殺的甲魚(yú)。
- 觀點(diǎn)4： 啤酒土豆燉牛肉的做法是先將土豆炒爛，然后下砂鍋，燉在下牛肉，最后倒啤酒。
- 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi) ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會(huì)澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴(kuò)展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門(mén)春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開(kāi)水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤(pán)。
- 擴(kuò)展閱讀3：墨魚(yú)香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚(yú)，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準(zhǔn)備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚(yú)，剪成條，水發(fā) 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調(diào)色 6.加水沒(méi)過(guò)肉 7.加入香菇，墨魚(yú)，臨時(shí)決定加了點(diǎn)木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴(kuò)展閱讀4：墨魚(yú)燉肉做法
- 1、主料：墨魚(yú)2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調(diào)料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚(yú)后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚(yú)去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴(kuò)展閱讀5：墨魚(yú)燉肉最簡(jiǎn)單的做法墨魚(yú)燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚(yú)6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚(yú)洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開(kāi)后放入墨魚(yú)焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴(kuò)展閱讀6：墨魚(yú)燉肉的做法墨魚(yú)燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚(yú)1個(gè)、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚(yú)用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚(yú)條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開(kāi)水放入鹽調(diào)味，大火...
- 擴(kuò)展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來(lái)的豬肉跟傳統(tǒng)的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來(lái)的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來(lái)的口感不肥不膩，且不會(huì)干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴(kuò)展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過(guò)之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一些且?guī)в?..
- 擴(kuò)展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個(gè)部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內(nèi)里脊肉:位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級(jí)最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱(chēng)腰背肉,是腰肉的尾端;肉質(zhì)...
- 擴(kuò)展閱讀10：燒烤用豬肉哪個(gè)部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過(guò)之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！