- 觀點1: 第1集 自然的饋贈烤松茸;油燜冬筍;雪菜冬筍豆腐湯;臘味飄香腌篤鮮;排骨蓮藕湯;椒鹽藕夾;酸辣藕丁;煎燜魚頭泡餅;煎焗馬鮫魚;酸菜魚;松鼠桂魚;侉燉魚;諾鄧火腿;炮彈魚;螺螄粉;蒜燒池子魚 第2集 主食的故事刀切饅頭;三色開花饅頭;椒鹽蔥花卷;干炒牛河;臘汁肉夾饃;羊肉泡饃;蘭州牛肉面;岐山臊子面;竹升面;粽子;梭子蟹炒年糕;豆角燜面;芹菜豬肉餃子;印花清明團子;黃饃饃;馕;黎平米粉;菠菜面;云吞;撈面;腳板年糕 第3集 轉化的靈感 大煮干絲;豆腐腦;杏仁奶豆腐;迷迭香烤羊排;酸菜白肉;酸菜水餃;毛豆腐;糯米酒第4集 時間的味道 老鴨煲;蝦醬、蝦膏;醉蟹;金華火腿;蘇式醬汁肉;梅菜燒肉;醬鴨;苗家腌魚,苗家臘肉臭桂魚;折耳根炒臘肉;臘味煲仔飯;蜜汁叉燒;臘腸;辣白菜;南安臘鴨;刀板香;蜜汁火方;香烤烏魚子第5集 廚房的秘密 香菇灌湯包;蒸蛋餃;西湖醋魚;咸鴨蛋;蔥燒海參;金絲蝦球;剁椒魚頭;炸臭豆腐;紅燒獅子頭(葵花大斬肉);大燙干絲;糖醋菠蘿排骨;汽鍋雞;粉葛蒸肉;均安蒸豬;酒釀火方;紫熗虎尾;素湯;文思豆腐;鑒真素鴨;新式大閘蟹;云霧鴛鴦龍井蝦仁第6集 五味的調和 茶香煙熏鴨;香菜陳皮鴨;小籠湯包;無錫醬排骨;冬瓜老鴨湯;鹽焗雞;糖醋排骨;魚香肉絲;泡椒雞雜;麻辣豆花魚;麻婆豆腐;麻辣水煮魚;糖蔥;梁溪脆鱔;蟹黃小籠包;手推餛飩;肴肉;藤椒魚;紫菜蛋花湯;魚丸紫菜煲;白切雞;清蒸魚第7集 我們的田野 糯米團;香橙烤魚;腌魚;酸湯魚;烤蠔;紅燒珍珠鮑魚;海膽水豆腐蒸蛋;角瓜餡餃子;清蒸大閘蟹;靖江蟹黃湯包;紅燒肉燒芋頭;酥油炒青稞;鍋燒鴨;酸湯魚;蔥燒海參;賽螃蟹;蟹黃汪豆腐;糌粑
- 擴展閱讀1:雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的,但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉,由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團,因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然,低筋面粉也可以用來做雞蛋餅,做出來的雞蛋餅口感會比較軟,沒有韌勁,...
- 擴展閱讀2:做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉,但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些,建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉,也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的,其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右,用途也比較廣,煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3:雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉,只是低筋面粉和高筋面粉不同的是,低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟,而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁,但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響,是可以正常使用的,主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4:雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉,因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟,如果家中沒有低筋面粉,用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面,能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5:年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦,端上桌,紅艷艷地看著水靈,有“紅運當頭”之寓意,吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜,酸酸甜甜的排骨,大人孩子都喜歡,年夜飯一定要做一盤!5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水,趁熱夾一塊咸鮮軟糯,涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6:年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜:五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜:竹報平安(白勺竹節蝦)、五谷豐登(腰果雞丁)、年年有余(糖醋鯉魚)、節節登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)湯羹:合家團圓羹(芝麻湯圓)主食:狀元餃子(花邊餃子)、皆...
- 擴展閱讀7:單縣羊肉湯配方
- 1、原料:單縣剔骨青山羊肉15千克,鮮羊骨12千克,果木炭蓋爐燒餅(每份)500克。2、調料:生羊油2千克,白芷50克,草果20克,桂皮25克,良姜25克,凈大蔥白50克,姜塊100克,鹽50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。3、丁香面、桂子面按1:1的比例...
- 擴展閱讀8:山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅,山東日照著名的特色小吃,餅薄如紙,色調微黃,質細香甜,柔軟可口,營養豐富,尤其是以小麥為原料制作的煎餅,配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口2五蓮櫻桃,山東省日照市五蓮縣特產,全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9:德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶之一,德州扒雞是中國山東傳統名吃,德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用;五...
- 擴展閱讀10:中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜,形成于清代初期,成為當時最有影響的地方菜,被稱作“四大菜系”。到清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,...
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