- 觀點1： 1、燴面
燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面。
2、五香兔肉
是河南開封著名的漢族小吃，屬于野味。許多外地游客品嘗后都會贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發脆留味綿長。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。
3、道口燒雞
道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制。道口燒雞，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。
4、逍遙鎮胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯主要起源于河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”和漯河市舞陽縣北。
5、濮陽大肉壯饃
壯饃是干糧中巨無霸，其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。 - 觀點2： 特色美食制作如下：
一、雞米花
做法：
1、雞胸脯肉洗干凈，切成均勻的丁。
2、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清腌15分鐘。
3、準備好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的雞丁依次沾上淀粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盤子里面。
6、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了面包糠的生坯炸制?！?br />7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。
二、春卷
做法：
1、春餅制作難度最大當為制薄餅皮，薄餅皮制作為面粉加上等量的水，揉成面團，然后鍋洗凈放薄油，用揉好的面團在鍋中刷一圈，刷上薄薄一層濕面粉，再把鍋在火上慢慢悠轉，烘干成直徑約22厘米的圓薄餅皮。
2、春餅的餡為綠豆畔(潮州方言，即去皮綠豆片)，蒜頭白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、蝦米等，也都切幼粒，調入魚露、味精，用薄餅皮包成約10厘米長的條狀，炸至金黃色即成。
三、烤冷面
做法：
1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。
2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻后放孜然粉、辣椒粉、芝麻?；旌铣芍?。
3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷面餅。
4、放適量雞蛋液在冷面餅上，待下面那層煎制金黃后，反過來繼續煎。
5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。
6、卷成小卷、刷辣醬、冷面卷成金黃色裝盤食用時切小段即可。
特色美食有哪些？
1、上海生煎包。在上海，生煎包是十分受歡迎的小吃，上海人喜歡把生煎包叫作生煎饅頭。肉餡的生煎包就是肉饅頭，素餡的生煎包就是素饅頭，沒有餡的生煎包就是淡饅頭。而生煎包制作也是十分有講究的，要煎至底部金黃，但是上面還十分的松軟，內里多汁。
2、武漢熱干面。武漢熱干面是頗具特色的過早小吃，很多武漢人在早上都會吃上一碗熱干面。武漢的熱干面面條纖細卻有勁道，色澤黃潤并且柔軟，加上香油、芝麻醬、酸豆角、蘿卜丁、生抽、醋、紅油等配料，味道十分鮮美。
3、肉夾饃。肉夾饃是陜西的傳統特色美食，陜西不同地區的肉夾饃做法略微不同，放的肉臊子也可能有些不同，但都十分美味。將上好的面粉揉成餅狀，然后用火烘烤至兩面酥脆，將面餅切開一個口，塞入超級多的肉臊子，再配上一些鹵料，咸度適中，皮薄松脆，內里綿軟，十分美味。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
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