- 觀點1： 麻辣香鍋這款美食其實是發源于重慶的縉云山。因為像四川重慶這些地方的人，口味都是偏麻辣的，所以做飯的時候都是以麻辣鮮香為主，再加上一些香油，非常有食欲。麻辣香鍋的制作方法也比較簡單，重要的是選擇自己喜歡吃的，配菜，以及香鍋的底料是十分重要的。
一、麻辣香鍋的制作方法
麻辣香鍋屬于川菜菜系，要制作的話要先準備一些花椒甘草，還有筍片辣椒和蠔油大蔥，生姜，蒜，香葉，桂皮，八角、香果，芝麻牛油等等。平時大家去飯店里面吃麻辣香鍋的時候都是自選菜品，例如花菜，肉片，香菇，魚豆腐，鴨腸等等，所以在家制作的時候也可以根據自己喜歡吃的菜去購買，這一點沒有限制。法式餐買回來之后就先切片，像魚，豆腐，豆干，火腿藕片這些都要洗干凈，切片把芹菜切成段，洋蔥也要洗干凈，切成條狀。如果買的配菜不太容易煮熟的話，可以提前焯水，先給煮熟。
接下來就是起鍋燒油，先在鍋里面放一些油，等油熱了之后，加入小半塊火鍋底料用小火炒香。等火鍋底料香了的時候再把蒜片放進去，用大火爆香，接著再把藕片放進去，炒三分鐘左右，再把魚，豆腐，豆干和火腿，洋蔥以及其他喜歡吃的配菜放進去，炒三分鐘左右，芹菜是最后才放的，放進去炒兩分鐘。然后往鍋里面加入一些醬油孜然和鹽，再撒入一些香菜，芝麻就能夠開吃了。
二、結語
麻辣香鍋是起源于重慶縉云山的土家風味，當地老百姓經常會做麻辣香鍋，在家里吃一鍋里面有非常多的蔬菜，以及自己想吃的配菜。當地人非常喜歡炒一大鍋菜里面放入各種調料，吃起來非常舒服，當有客人來臨的時候，還會在里面加入一些海鮮、肉片之類的，葷素搭配，簡直就是豐富多彩。 - 觀點2： 麻辣香鍋是四川的美食；先準備好魚丸，魚豆腐，蝦餃，大蝦，玉米，海帶，金針菇等食材，起鍋燒油，加入適量的蔥，姜，蒜，鹽，然后把麻辣香鍋料放入鍋中，進行適當的攪拌，再加入少量的水，10分鐘以后再把魚丸，蝦餃，大蝦，海帶，金針菇等食材放入鍋中，小火烹飪半小時即可。
- 觀點3： 麻辣香鍋是重慶的美食，在制作的時候要準備一些自己喜歡的素食或者肉食，肉食一定要煮熟，在鍋中放油，放入蒜末炒香，然后放入麻辣香鍋的底料，炒出香味之后，把那些菜都倒進去炒，炒熟了之后就可以出鍋了。
- 觀點4： 這個應該是一道川菜，將所有的食材都清洗干凈，在鍋中加入蔥，姜，加入火鍋底料，然后將食材放入，進行翻炒，可以少放一些水，小火慢燉。
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