- 觀點1： 雞也寓意著吉祥如意，是每家每戶日常以及逢年過節時重要的食材，而且雞的做法非常多樣，有紅燒雞，清蒸雞，甚至還有肚包雞，但是你吃過涼拌酸辣雞腿嗎？
這道菜做法多樣，口感酸爽，它目前還不屬于任何菜系，是一道湖北地方風味小吃，下面我跟大家分享一下如何制作。
我先準備胡蘿卜一根，黃瓜一根，蒜一頭，小蔥一把，姜三片，料酒一勺，雞腿三根，干木耳15克，糖5克，檸檬3-5片，蠔油三克，生抽5克，另外如果喜歡吃香菜，可以加上一小把香菜，想吃辣椒的可以放一點辣椒粉或者新鮮的辣椒，最好是放尖椒，因為尖椒不僅辣度高，而且還有提鮮、開胃的作用。
把木耳放到溫水里浸泡半小時左右，木耳不用放太多了，因為它泡發之后是會變大的。找到插板把胡蘿卜黃瓜全部都擦成絲，起鍋燒水，水沸騰后放入胡蘿卜絲和黃瓜絲，煮十幾秒就可以撈出了。這么做主，要是為了去除他們的生味，如果煮的時間太長了，會導致營養的流失，因為維生素遇到高溫就會揮發。
把雞腿改上花刀，只需要在肉多的地方劃上幾刀就可以了，畢竟是在自己家吃，不用做的特別精美，只要味道好吃就行了。然后起鍋燒水，冷水時放入雞腿，再放入幾段蔥和兩片姜，水沸騰之后，煮三分鐘左右把血沫撈去，然后改成小火再燉40分鐘左右，
雞腿肉熟了以后第一時間過一下涼水增加其口感，再把肉撕成絲狀。取一個大一點的容器，把所有配料切碎放入容器內，到時候生抽進行攪拌。把雞腿的肉絲和胡蘿卜絲黃瓜絲放在一起，澆上醬汁，進行充分攪拌。
攪拌均勻以后，把檸檬汁擠在上面，然后把檸檬片也放到里面攪拌幾下即可。這道菜在湖北是非常出名的，做法也非常多變，不過沒有被八大菜系收錄，目前屬于地方風味美食，在湖北街頭，有不少餐館都有這道美食。 - 觀點2： 這道菜是屬于川菜，這道菜味道酸酸甜甜的，而且特別的辣，非常開胃，是川菜特別出名的一道菜。
- 觀點3： 屬于江南菜系。因為這道菜相對來說是江南地區比較喜歡的一種菜系，而且受到了很多人的喜歡。
- 觀點4： 我覺得應該屬于川系的菜，也是非常美味的，比較辣，符合當地的菜品的特色。
- 擴展閱讀1：燒烤要怎么做
- 烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風味獨特，營養豐富。原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
- 擴展閱讀2：誰能告訴我燒烤配料的密方嗎？
- 1號秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用于烤制時蔬類。2號秘制燒烤粉：玉米淀粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。
- 擴展閱讀3：牛肉粉可以腌肉嗎？燒烤肉串
- 當然可以建議少放一點。
- 擴展閱讀4：燒烤放牛肉粉行嗎
- 可以
- 擴展閱讀5：做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好？
- 白糖比較細碎，容易溶解，日常用它來給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營養價值就很差了。冰糖塊大，適合用于長時間熬煮湯羹時使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過程中部分水解成轉化糖，會讓甜湯有更好的口感。不過，吃八寶粥的時候是先做好粥后加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥里了。
- 擴展閱讀6：在家常菜中我們可以用檸檬做些什么呢？
- 檸檬蔬菜沙拉：將生菜、黃瓜、番茄、紅椒等蔬菜切成適當大小的塊狀。在碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后倒入蔬菜中拌勻。可以加入一些堅果或奶酪丁增加口感。檸檬烤土豆：將土豆洗凈切塊，用鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制。將土豆塊放入烤盤中，撒上橄欖油和切碎的迷迭香。預熱烤箱至200攝氏度，...
- 擴展閱讀7：是什么原因重慶特色三角粑比手抓餅更受重慶人喜愛？
- 因為三角粑是重慶的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
- 擴展閱讀8：越南買的特產可以寄回中國嗎果蔬干和咖啡
- 可以寄或者托運的。廣西東興市河內胡志明市越南語翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
- 擴展閱讀9：大寧黨參屬于哪兒的特產
- 巫溪境內山大坡陡，河谷縱橫，海拔1500—2500米的高寒地帶，云霧繚繞，土壤疏松，深厚肥沃，特別適宜黨參生長,且無工農業污染，農業環境質量達標.因巫溪古稱大寧，所產天然黨參被稱為“大寧黨”，為純天然綠色產品。大寧黨參是...
- 擴展閱讀10：山區蜂蜜屬于哪里的特產
- 薊縣山區蜂蜜主要有槐花蜜、荊條蜜、益母草蜜、棗花蜜等蜂蜜的物理性狀：純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃...
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