- 觀點1： 檸檬生乳酪蛋糕
口味：甜味 烹飪時長：一小時
檸檬生乳酪蛋糕所屬一款美食之一，主要原料有低筋面粉28克、雞蛋白（雞84克）等，該美食制作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。
食材清單更多
雞蛋
2個
酸奶
75g
低筋面粉
33g
細砂糖
50g
動物性淡奶油
50g
奶油奶酪
125g
檸檬果膠
適量
收起
烹飪步驟 共17步更多
1
奶油奶酪、淡奶油、酸奶放進料理機

2
打到順滑無顆粒的狀態倒在大碗里

3
加入兩個蛋黃

4
用打蛋器攪打均勻。

5
篩入低筋面粉

6
用橡皮刮刀拌勻后放進冰箱冷藏

7
現在打發蛋白了，分三次加入細砂糖

8
蛋白打發到接近硬性發泡的程度（提起打蛋器能拉出一個尖角，有稍微的彎曲）

9
將乳酪糊從冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌勻

10
再全部倒回蛋白碗里

11
用橡皮刮刀翻拌勻

12
活底蛋糕模用錫紙包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模

13
在烤盤里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盤里，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鐘。

14
直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻后再脫模

15
在上面抹一層檸檬果膠，放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。

16
切一下可以分享了！

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酸酸甜甜的輕乳酪蛋糕很美味哦！ - 觀點2： 材料
消化餅干80g，奶油30g，奶油起司350g，鮮奶油200g，細砂糖80g，檸檬1顆，吉利丁10g(4片)，檸檬1顆，細砂糖50g，全蛋1顆，奶油30g
做法
【準備】：
1.將消化餅干放于塑膠袋中敲碎
2.將奶油隔水溶化后與餅干碎拌勻
3.鋪于模型底部，用湯匙背部壓平
4.放入冰箱冷藏備用
【起司蛋糕】：
1.將奶油起司(Creamcheese)隔水加熱拌軟
2.加入細砂糖拌勻
3.加入鮮奶油和檸檬汁拌勻
4.吉利丁片放入冰水中泡軟后擰干，隔水加熱后加入拌勻
5.倒入模型中冷藏3~4小時
【組合】：
1.將檸檬汁、細砂糖、和蛋放在鍋中，以小火慢煮，邊煮邊攪拌
2.攪拌之濃稠狀之后關火，加入奶油拌勻1并過篩
3.起司蛋糕冷藏冰硬脫模后，將檸檬酪淋在上面就完成啰！ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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