- 觀點1： 重慶一心一客有限公司成立于2007年，旗下最響亮的餐飲品牌名有一心一客與開飯開飯，前者是小碗菜快餐，后者是小鍋菜快餐。
你也許沒有聽說過這個品牌——這也難怪，就拿開飯開飯來說吧，截至目前，重慶主城范圍內僅有四家”開飯開飯“，它們分別位于袁家崗、觀音橋、楊家坪以及南坪。
作為一家重慶企業，一心一客的經營有著為重慶餐飲品牌所共享的優點與缺點。
優點是量大味美價格實惠，缺點是木訥老實不會營銷，總是將優點藏著掖著，仿佛生怕被誰知道了。
也正因為如此，游品的旱獺君也是最近才了解到重慶一心一客公司旗下竟然還有“開飯開飯“這樣廉價實惠的快餐館。
我去到這間快餐店完全是個意外。
因為忽然想吃成都特色美食豆湯飯，于是站在大坪一搜，平臺顯示附近評分最高、口碑最好的豆湯飯，在重醫袁家崗附近——那就是開飯開飯。
從街面上看，開飯開飯可謂是其貌不揚，張貼在外部的廣告不夠直觀，不清楚的人會很容易將其誤認為請客辦酒的中餐館，所以剛進門的時候還有些惴惴不安。
不過一進門就立刻明白了，這因該是一間不錯的快餐店：高度規范化的點餐與制作流程、立足川渝口味的菜色、還有家庭餐廳風格的裝修——這一切的一切，都讓我感覺自己是來到了一個小鍋菜版本的鄉村基。
不過開飯開飯的價格比鄉村基更便宜，這并不是我信口開河——畢竟在這家店，一碗豆湯飯只需要3塊錢。我加了一份清炒時蔬，5塊錢。
太便宜了，這頓飯總共就花了8塊（雖說是全素的）。
去時正值飯點，店里的食客很多，不過不像單獨就餐居多的鄉村基，這里多是兩人同行，畢竟是小鍋菜嘛。
店堂非常寬敞，所以沒有擁擠的感覺。
等了沒多久菜就上了。
照片里也許看不出來，但其份量之大，令我瞠目結舌。豆湯飯不是一碗，而是一大鍋！比吃重慶小面時的碗還要闊，而炒時蔬也是，不是大米先生那種小碗的，盤子與中餐館里用的大小相差無幾。
但是太素了，我沒想到會這么素，這簡直就是齋飯級別的素了——想再加一道菜，但按這個分量看，多半是吃不完的，早知道就點肉菜了。
豆湯飯的味道不錯（在蓉李記吃一碗番茄豆湯飯需要20元），黃豆糯糯的，入口很香。時蔬新鮮清淡，菜香與蒜香都到位了，雖然沒有辣椒，但我也咔嚓咔嚓地吃完了。
如此便宜實惠而美味，假如它入駐龍湖時代天街，想必大米先生與鄉村基的生意都會受到影響吧。開飯開飯為什么不選擇擴張呢？
這也許與開飯開飯的經營模式有關——與堅持直營的鄉村基不同，它走的是加盟路線，假如沒有加盟商，那似乎就只能固守現有的領土了，這無論對經營者還是對食客來說，都是個遺憾。
所以，假如你的生活軌跡恰好會與南坪、觀音橋、袁家崗與楊家坪重疊，那就去嘗嘗開飯開飯吧，看看它是否同我所寫的那樣美味廉價。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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