- 觀點(diǎn)1： 飯店肉菜菜譜大全
飯店肉菜菜譜大全，很多人自己做飯的時(shí)候總是覺得做得沒有飯店的好吃，所以很多人吃飯的時(shí)候都喜歡點(diǎn)外賣，但其實(shí)長期吃外賣是非常不健康的，我們可以自己學(xué)習(xí)，以下分享飯店肉菜菜譜大全。
飯店肉菜菜譜大全1 剪掉腳趾，切半后清洗干凈備用
準(zhǔn)備香料，八角2個(gè)，香葉3片，桂皮2塊，大蔥半根，姜8片，大蒜5瓣，如圖備用
涼水放入雞爪，姜片，料酒進(jìn)行焯水，水開后去掉浮沫后再煮5分鐘，撈出清洗備用
炒糖色兒，油溫7分熱后一定要調(diào)成小火，炒至棗紅色
放入焯好水的雞爪，炒至金黃后撈出備用
鍋留底油，再放入少許油，放入香料并炒出香味
放入炒好糖色的雞爪，生抽，老抽，耗油，鹽，炒勻
放入清水，水開后煮5分鐘，然后全部再放入砂鍋中
小火再燉30分鐘，就好啦
上桌前再撒一些小蔥點(diǎn)綴一下。
飯店肉菜菜譜大全2 生排骨用冷水浸泡出血水，至少4小時(shí)，浸泡時(shí)要放冰箱冷藏保鮮哦。
泡好的'排骨冷水下鍋，加姜、鹽，焯出血水，至水沸騰。
焯好的排骨用溫水洗凈，控干水分，稍微控一會(huì)兒就可以。
鍋中少許油，煎至兩邊金黃（我用的是不粘平底鍋）。
準(zhǔn)備好所有材料。
另起一鍋，加入少許油、冰糖（喜歡甜口可以多放點(diǎn)冰糖，白糖也可以），小火炒糖色。
炒到琥珀色。
加煎好的排骨與糖炒勻。
加入蔥姜蒜，八角香葉，干辣椒（我家不吃辣，所以沒加辣）。
翻炒均勻。
加入開水，要漫過排骨。
加入料酒，生抽，老抽，鹽，香醋（根據(jù)自己口味，喜歡咸口和酸口就多加鹽和香醋）。蓋上鍋蓋，中火燉煮。大約50～60分鐘。
中途要開鍋看看水量，水太少了需要加水。用筷子叉一下看看排骨是否軟爛，熟了就可以開蓋大火收汁了。
色香味俱全，可以享用了。
飯店肉菜菜譜大全3 焯水，整塊五花肉冷水下鍋，加點(diǎn)料酒或者生姜片，煮到表面變色
可以撇去浮沫鐵鍋里接著燉，但我不想在旁邊看火，就撈出來，扔到電飯鍋里煮啦，放蔥段姜片，加熱水，水量沒過肉
煮到筷子可以穿過肉即可，撈出放涼備用
調(diào)醬汁，這個(gè)是靈魂！我放了蒜末（一整頭大蒜切碎）、生抽、蠔油、白糖、陳醋、香醋、辣椒油（之前吃米線剩的辣油包，里面還有白芝麻，簡直是意外驚喜），可以邊吃邊嘗，達(dá)到你滿意的口味
黃（片）切片，擺盤
放涼的肉切片擺盤（我煮得有點(diǎn)久，肉很爛，切不了薄片了，有小伙伴建議可以放冰箱冰一下再切，大家可以試試）
淋上醬汁，完成 - 擴(kuò)展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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