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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!

有哪些簡單一煮就好吃的懶人美食?

我來答
觀點(diǎn)1: 第一道:蘿卜排骨湯
準(zhǔn)備原料:蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、姜片、料酒、鹽;
詳細(xì)做法:1、準(zhǔn)備原料,蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進(jìn)鍋里,煮開去血沫,撈出瀝水;
2、焯過水的排骨和姜片一起放進(jìn)高壓鍋里,加上料酒和適量溫水,合上鍋蓋,啟動(dòng)“煲湯”功能;
3、高壓鍋還有15分鐘時(shí),排氣,打開鍋蓋,把蘿卜削去外皮,切成滾刀塊,放進(jìn)鍋里,再加一小勺鹽調(diào)味;
4、合上鍋蓋,繼續(xù)將沒有完成的煲湯程序完成,等高壓鍋工作結(jié)束,蘿卜排骨湯就做好了。
冬天比較冷,多喝點(diǎn)營養(yǎng)湯對身體也有益處,尤其蘿卜排骨湯,好喝不膩,做法又簡單,試試吧!
第二道:洋蔥炒羊肉
原料:洋蔥1個(gè)、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然;
詳細(xì)做法:1、洋蔥切成小塊,羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱,放食用油,先把肥一點(diǎn)的羊肉粒放進(jìn)鍋里翻炒出油,再把瘦一點(diǎn)羊肉粒放進(jìn)鍋里同炒,至羊肉變色,散發(fā)香味;
2、 再把洋蔥塊放進(jìn)鍋里同炒,洋蔥可以生食,如果想保持脆嫩口感,進(jìn)鍋翻炒1分鐘左右即可;
3、加少量鹽和孜然,放進(jìn)鍋里和食材混合翻炒入味,即可出鍋裝盤。
天冷的時(shí)候總喜歡多吃點(diǎn)肉,羊肉是冬天比較適合的肉類食材,和洋蔥同炒,洋蔥可以少一些辛辣味道,羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手,很快就能炒好一盤菜。
第三道:紅燒肉
原料表:五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒;
詳細(xì)做法:1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分,切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱,放進(jìn)五花肉塊;
2、小火煎至五花肉變色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要單獨(dú)放油,也可以煎出油脂,這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃,再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻,最后加入熱水,大火燒開;
3、蓋上鍋蓋,小火燉煮約45分鐘左右,打開鍋蓋,肉香軟嫩,放進(jìn)剝好的大蒜,翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分鐘左右;
4、再打開鍋蓋,放進(jìn)適量冰糖,喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn),翻炒至冰糖融化,繼續(xù)中火收濃湯汁,即可出鍋裝盤食用。
喜歡吃肉的小伙伴一般都會(huì)比較喜歡紅燒肉,香而不膩又很下飯,配上一碗米飯,吃起來香著呢!
第四道:黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋
食材表:黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個(gè)、食用油、鹽;
詳細(xì)做法:1、準(zhǔn)備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是干的,需要提前泡發(fā),蝦仁解凍,黃瓜切成片;
2、先燒開水,把泡好的木耳放進(jìn)開水里煮3分鐘左右撈出,撕成小塊備用;炒鍋上火燒熱,放食用油,把蝦仁放進(jìn)鍋里翻炒變色;
3、再倒入雞蛋液,很快蛋液就會(huì)凝結(jié)成雞蛋塊;
4、再放進(jìn)焯熟的木耳和切好的黃瓜片,翻炒均勻后加鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋裝盤;
簡單快手的清爽家常菜, 前后不到10分鐘,好吃又好做,也不會(huì)油膩,黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里,需要用的時(shí)候取出即可,省時(shí)也省事。
第五道:青椒木耳炒鵝蛋
原料表:青椒1個(gè)、黑木耳1小把、鵝蛋1個(gè)、食用油、鹽;
詳細(xì)做法:1、黑木耳提前用清水泡發(fā),再放進(jìn)開水鍋里煮3分鐘,撈出瀝水備用;
2、青椒洗凈后切碎備用。取一個(gè)大碗,打入一個(gè)鵝蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加適量鹽調(diào)味;
3、將碗里的食材攪拌均勻,形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱,放食用油,把蛋液倒進(jìn)去,定型后翻面,翻炒至即可。
青椒本身可以生食,黑木耳提前焯熟后再放進(jìn)去,所以在炒鍋里的時(shí)間就會(huì)縮短,只要蛋液凝固至熟,即可出鍋。簡單易做又好吃,鵝蛋個(gè)頭比較大,一個(gè)鵝蛋大約等于3個(gè)雞蛋的重量,如果想換成雞蛋做這道菜,可以用3-4個(gè)雞蛋。
第六道:蒜香嫩扁豆
原料表:嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽;
詳細(xì)做法:1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段備用;大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ谋馇兴閭溆茫?br />2、炒鍋上火燒熱,放食用油,先把切碎的大蒜放進(jìn)去炒香,再放進(jìn)扁豆段;
3、翻炒過后,扁豆的顏色更青綠,加放量生抽醬油和半碗熱水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,扁豆熟透即可出鍋裝盤。
大蒜放得越多,蒜香味越濃,這道菜我家最近經(jīng)常吃,扁豆鮮嫩也比較容易熟,孩子們也都挺喜歡吃的。
以上就是我想要分享的家常食譜,有湯有菜,有葷有素,做法都不難,喜歡的話就照著做吧!
觀點(diǎn)2: 🌟火鍋底料燜飯🌟
食材:火鍋底料,各種丸子,大米
1⃣大米淘洗干凈放入電飯煲中,鋪上丸子和火鍋料
2⃣加入比平時(shí)煮飯多一點(diǎn)點(diǎn)的水,按煮飯鍵煮好即可
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🌟香菇雞腿燜飯🌟
食材:雞腿4個(gè),香菇,土豆,蔥姜蒜,大米
1⃣雞腿去骨切小塊,加入蔥姜蒜➕一勺料酒➕兩勺生抽➕一勺老抽➕一勺蠔油➕少許胡椒粉,抓勻腌制20分鐘
2⃣香菇、土豆切塊,大米洗凈放入電飯煲,加入香菇土豆,倒入雞腿肉,再加入平時(shí)燜米飯的水量,按煮飯鍵煮熟即可
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🌟排骨燜飯 🌟
食材:排骨,胡蘿卜粒,青豆,玉米粒,大米
1⃣排骨冷水下鍋,加蔥姜料酒焯水撈出
2⃣蔬菜粒炒熟盛出,鍋留底油,加入排骨煎至表面微黃,加2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蠔油➕少許糖➕少許鹽,倒入一碗水煮開,轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘
3⃣大米淘洗干凈放入電飯煲,倒入排骨,加入一點(diǎn)點(diǎn)水,選擇煮飯鍵煮熟,最后加入炒熟的蔬菜粒翻拌均勻即可
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🌟土豆香腸燜飯 🌟
食材:香腸,土豆,胡蘿卜,香菇,青椒,大米
1⃣調(diào)醬汁:碗中加三勺生抽➕一勺蠔油➕一勺老抽➕一勺食用油➕少許胡椒粉➕少許鹽,攪拌均勻
2⃣大米放入電飯煲,再放入切好的香菇土豆胡蘿卜香腸,倒入醬汁,加入和平時(shí)煮飯一樣的水拌勻,選擇煮飯模式煮熟,開蓋加入青椒,淋一點(diǎn)香油拌勻即可
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🌟五花肉燜飯🌟
食材:五花肉,土豆,胡蘿卜,蔥姜蒜
1⃣五花肉倒入鍋中煎出油脂,加入蔥姜蒜八角,加一勺生抽➕一勺蠔油➕半勺老抽➕少許鹽雞精,倒入土豆胡蘿卜,加兩碗水煮開
2⃣大米淘洗干凈放入電飯煲,倒入肉汁和肉,按煮飯鍵煮熟以后拌勻即可
🌟黑椒肥牛燜飯🌟
食材:肥牛,土豆,洋蔥,料酒,大米
1⃣肥牛焯水撈出,電飯煲煮好米飯備用
2⃣碗中加入一勺生抽➕一勺蠔油➕少許黑胡椒粉➕半勺老抽➕少許白糖和鹽,攪拌均勻
3⃣洋蔥和土豆丁炒香炒軟,倒入調(diào)好的醬汁,加一碗清水,大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘
4⃣放入肥牛大火收汁即可,最后將米飯裝入碗中,淋上黑椒土豆肥牛拌勻即可
觀點(diǎn)3: 第一道:蘿卜蝦米燜飯
1.準(zhǔn)備食材:大米1碗,豬后腿肉1塊,蝦米1把,香菇5個(gè),西蘭花適量,白蘿卜半塊,黃油少量
2.大米淘洗浸泡半小時(shí);香菇西蘭花焯水;豬肉切小丁;干蝦米洗凈浸泡10分鐘。
3.起鍋燒油,下肉丁煸炒,然后倒入蘿卜,香菇,蝦米一起翻炒,加入少許生抽,蠔油,適量鹽炒勻。再倒入浸泡好的大米,與食材一起炒至均勻。
4.把所有食材倒入電飯煲中,接著倒入1CM左右的清水。米飯檔位,20分鐘左右就好了。
5.開鍋倒入西蘭花,拌勻就可開吃。加一些西蘭花進(jìn)去,這鍋飯噴香不油膩,特別好吃;
臘腸是燜飯中不可缺少的食材,油潤噴香,蒸鍋飯即使不放肉,但有了臘腸的加入,香氣四溢,咸香可口。
第二道:臘腸香干燜飯
1.準(zhǔn)備食材:大米、藜麥、廣式臘腸5根、香干3塊、胡蘿卜半根、青豆半碗、鹽1勺、生抽1勺、橄欖油1勺、香蔥適量
2.大米、藜麥放清水中浸泡20-30分鐘。胡蘿卜、香干、臘腸切小塊備用。
3.所有食材倒入電飯煲中,加少量清水,選擇煮飯檔位,20多分鐘就好了。
4.出鍋后加入橄欖油、生抽拌勻即可。撒些蔥花增香提色。
第三道,那必須是番茄肉絲面呀!我宣布番茄肉絲面成為我本年度的最愛之一。
做法也很簡單,十五分鐘一碗肉絲面,不用點(diǎn)外賣,省錢又健康。
首先準(zhǔn)備食材(我這里食材都是一人份的,如果多人吃酌情添加就行):一個(gè)小點(diǎn)的番茄、一點(diǎn)瘦肉、蔥花、姜蒜、面條100g。
1.瘦肉切絲,加淀粉、油、生抽、蠔油、鹽抓勻腌制一會(huì),熱油下鍋滑熟(只要肉絲變色就行這樣最后煮出來的會(huì)很嫩),放到小碗里備用。
2.番茄切塊,熱油加蔥蒜干辣椒爆香,倒番茄進(jìn)去炒出汁水,加點(diǎn)水煮,這個(gè)時(shí)候用鍋鏟把 碾碎,越碎越好!(我覺得這個(gè)步驟是靈魂!)煮的差不多了加兩碗水,煮開。
3.下面條進(jìn)去,加點(diǎn)鹽、一勺生抽、一點(diǎn)蠔油,面快熟了的時(shí)候把肉絲倒進(jìn)去攪拌一下,最后關(guān)火前加入蔥花。
以上,一碗完美的番茄肉絲面就出鍋了
觀點(diǎn)4: 一、《韭菜炒黃豆芽》

這道菜幾分炒一盤,食材簡單好弄,一家老小都可以,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的快手菜。

主料:黃豆芽 韭菜

輔料:植物油 鹽 姜 味級鮮 蠔油 紅柿子椒

做法:1、把黃豆芽洗凈去掉皮,韭菜洗凈切段,姜切末 紅柿子椒洗凈切小丁

2、鍋涼油加姜末、黃豆芽翻炒一會(huì),加鹽、味級鮮翻炒均勻

3 、加韭菜翻炒,加蠔油嘗味翻炒均勻出鍋,撒上紅柿子椒丁做裝飾即可

二:《蒜苗炒豆干》,這道菜真的超級不錯(cuò),有濃郁的蒜香味,再加上豆腐干的醇香真的很不錯(cuò)。

主料:蒜苗5根、香辣豆干8塊

輔料:植物油、鹽、生抽、青紅辣椒2個(gè)、味精

做法:1、把蒜苗洗凈切段,葉子蒜苗頭分開放,青辣椒洗凈切條

2、把豆干切薄條,最好的切得稍微薄一些,這樣好入味

3、熱鍋涼油,油熱8成,蒜苗頭和辣椒翻炒出蒜香味

4、加少許鹽翻炒均勻,把它們撥在一邊(因?yàn)辂u豆干有咸味,不能加多的鹽)

5、加豆干翻炒出香味

6、再把蒜苗和豆干一起翻炒均勻,可以加少許水,要不炒的豆干太干了

7、加蒜苗葉子,因?yàn)樗饷缛~子比較好炒,不能先加,最后炒最好

8、加生抽快速翻炒出香味

9、加少許水翻炒幾下

10、加味道,翻炒均勻即可出鍋了
觀點(diǎn)5: 自熱小火鍋 麻辣燙 螺螄粉
觀點(diǎn)6: 那必須是番茄肉絲面呀!我宣布番茄肉絲面成為我本年度的最愛之一。

做法也很簡單,十五分鐘一碗肉絲面,不用點(diǎn)外賣,省錢又健康。

首先準(zhǔn)備食材(我這里食材都是一人份的,如果多人吃酌情添加就行):一個(gè)小點(diǎn)的番茄、一點(diǎn)瘦肉、蔥花、姜蒜、面條100g。

1.瘦肉切絲,加淀粉、油、生抽、蠔油、鹽抓勻腌制一會(huì),熱油下鍋滑熟(只要肉絲變色就行這樣最后煮出來的會(huì)很嫩),放到小碗里備用。

2.番茄切塊,熱油加蔥蒜干辣椒爆香,倒番茄進(jìn)去炒出汁水,加點(diǎn)水煮,這個(gè)時(shí)候用鍋鏟把 碾碎,越碎越好!(我覺得這個(gè)步驟是靈魂!)煮的差不多了加兩碗水,煮開。

3.下面條進(jìn)去,加點(diǎn)鹽、一勺生抽、一點(diǎn)蠔油,面快熟了的時(shí)候把肉絲倒進(jìn)去攪拌一下,最后關(guān)火前加入蔥花。

以上,一碗完美的番茄肉絲面就出鍋了
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